HMSO01-04/2004
Внутренний номер: 306412
Varianta în limba de stat

Республика Молдова

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Nr. 01-04
от 31.05.2004

об утверждении и внедрении Санитарных норм по этикетированию
пищевой ценности, этикетированию пищевых продуктов специального
диетического назначения, этикетированию пищевых продуктов,
генетически измененных или полученных из генетически измененных
организмов

Опубликован : 13.08.2004 в Monitorul Oficial Nr. 138-146 статья № : 281 Дата вступления в силу : 13.08.2004

В целях усовершенствования государственного санитарно-эпидемиологического надзора, на основании ч. (9) ст. 9 Закона о пищевых продуктах (Официальный монитор Республики Молдова, 2004 г., № 83-87, ст. 431), ч. (1) ст. 29 и ч. (2) ст. 42 Закона о санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения №1513-XII от 16 июня 1993 г. (Официальный монитор Республики Молдова, 2003 г., № 60-61, ст.259) и во исполнение Постановления Правительства Республики Молдова № 996 от 20 aвгуста 2003 г. "Об утверждении Норм по этикетированию пищевых продуктов и Норм по этикетированию средств бытовой химии" (Официальный монитор Республики Молдова, 2003 г., № 189-190, ст. 1046) ПОСТАНОВЛЯЮ:

1. Утвердить Санитарные нормы по этикетированию пищевой ценности, этикетированию пищевых продуктов специального диетического назначения, этикетированию пищевых продуктов, генетически измененных или полученных из генетически измененных организмов, согласно приложению.

2. Санитарные нормы, указанные в п.1, подлежат исполнению на всей территории Республики Молдова.

3. Соблюдение санитарных норм является обязательным для юридических и физических лиц, вовлеченных в оборот пищевых продуктов, вне зависимости от их подчиненности и формы собственности.

4. Государственному научно-практическому центру превентивной медицины, муниципальным и районным центрам превентивной медицины обеспечить надзор за выполнением настоящих Санитарных норм.

5. Настоящее постановление вступает в силу со дня опубликования. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на управление превентивной медицины Министерства здравоохранения.

Главный государственный

санитарный врач Ион Бахнарел

Кишинэу, 31 мая 2004 г.

№ 01-04.

УТВЕРЖДАЮ: ЗАРЕГИСТРИРОВАНЫ:

Главный государственный санитарный Министерство юстиции

врач Республики Молдова Республики Молдова

Ион Бахнарел № 375 от 5 июля 2004 г.

31 мая 2004 г. Василе Долгиеру

№ 01-04.

Cанитарные нормы

по этикетированию пищевой ценности, этикетированию

пищевых продуктов специального диетического назначения,

этикетированию пищевых продуктов, генетически измененных

или полученных из генетически измененных организмов

I. Общие положения и область применения

1. Настоящие Санитарные нормы (санитарно-эпидемиологические правила и нормы, именуемые в дальнейшем Cанитарные правила) были разработаны на основании Закона о пищевых продуктах № 78-XV от 18 марта 2004 г., Закона о санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения № 1513-XII от 16 июня 1993 г. и во исполнение Постановления Правительства Республики Молдова № 996 от 20 августа 2003 г. "Об утверждении Норм по этикетированию пищевых продуктов и Норм по этикетированию средств бытовой химии".

2. Настоящие Cанитарные правила регламентируют:

a) требования и способ этикетирования пищевой ценности как пищевых продуктов, поставляемых непосредственно конечному потребителю, так и предназначенных для обеспечения предприятий общественного питания, медико-санитарных учреждений, учреждений образования, социальных учреждений и других хозяйствующих субъектов, которые готовят и поставляют пищу для населения (далее - учреждения общественного и коллективного питания);

b) требования и способ этикетирования пищевых продуктов, генетически измененных или полученных из генетически измененных организмов, пищевых продуктов, содержащих генетически измененные пищевые добавки, в том числе ароматизаторы (далее - пищевые добавки), поставляемые непосредственно конечному потребителю, а также предназначенных для обеспечения предприятий общественного и коллективного питания;

с) требования и способ этикетирования расфасованных пищевых продуктов специального диетического назначения, поставляемых конечному потребителю или предприятиям общественного и коллективного питания;

d) требования и способ этикетирования расфасованных минеральных вод и других вод, предназначенных для потребления человеком;

е) требования и способ этикетирования добавок к пище;

f) требования и способ этикетирования пищевых продуктов, обогащенных недостающими нутриентами;

g) декларации, которые могут быть указаны при этикетировании пищевых продуктов и некоторые аспекты их представления.

3. Для целей настоящих санитарных правил используются следующие понятия:

этикетирование пищевой ценности - это любая информация, которая наносится на этикетку и относится к энергетической ценности и к следующим пищевым веществам: белки, углеводы, сахара, жиры, пищевые волокна, натрий, витамины и минеральные элементы, присутствующие в значительных количествах, в соответствии с приложением №1, которое являются неотъемлемой частью настоящих Санитарных правил;

декларация - это любое изображение, рисунок, которые утверждают, внушают или подразумевают, что пищевой продукт имеет специальные характеристики относительно его происхождения, питательных свойств, природы, способа производства, переработки, состава или других качеств;

декларация o пищевой ценности - это всякое изображение или рекламное сообщение, которое указывает, внушает или подразумевает, что пищевой продукт обладает определенными питательными свойствами, обусловленными энергетической ценностью, которую он поставляет, поставляет в пониженных или повышенных количествах или не поставляет, и/или обусловленными пищевыми веществами, которые он содержит, содержит в пониженных или повышенных количествах или не содержит. Указание некоторых элементов о качестве или количестве пищевого вещества не считается декларацией пищевой ценности, если это установлено специфическими Санитарными правилами;

декларация o содержании нутриентов - это вид декларации пищевой ценности, который описывает уровень содержания питательного вещества в пищевом продукте¹;

сравнительная декларация - это вид декларации о пищевой ценности, который сравнивает уровни питательных веществ и/или энергетическую ценность двух или более пищевых продуктов²;

декларация о здоровье - это всякое изображение, которое заявляет, внушает или влечет за собой существование связи между пищевым продуктом, составной частью этого пищевого продукта и здоровьем;

декларация о функции нутриента - это вид декларации о здоровье, который описывает физиологическую роль нутриента в росте, развитии и нормальном функционировании организма³;

декларация о росте функции - это вид декларации о здоровье, который относится к благоприятным специфическим эффектам потребления пищевых продуктов и их составляющих в контексте полной диеты, на физиологические или психологические функции или на биологическую деятельность, но не включают информацию о функции нутриента. Это информация, относящаяся к улучшению здоровья, росту функции, изменению или консервированию здоровья⁴;

декларация о снижении риска болезни - это вид декларации о здоровье, относящийся к снижению риска развития болезни или условия в отношении здоровья, связанного с потреблением пищевого продукта или его компонента. Данная декларация должна состоять из 2-х частей: (1) информация относительно допускаемой связи между диетой и здоровьем, за которой должна следовать (2) информация о составе продукта, выделяющегося в этой связи, если даже связь основывается на целостном продукте или пищевых продуктах, там, где исследования не относятся к специфическим компонентам пищевого продукта⁵;

белок - содержание белка, рассчитанное по формуле: белок = общему азоту по Кельдалю х 6,25;

углеводы - это все углеводы, усвояемые человеческим организмом, в том числе полиолы;

сахара - это все моносахариды и дисахариды, содержащиеся в продуктах, за исключением полиолов;

жиры - это общие жиры, в том числе фосфолипиды;

насыщенные жирные кислоты - это жирные кислоты без двойной связи;

жирные мононенасыщенные кислоты - это жирные кислоты с двойной связью в позиции цис;

жирные полиненасыщенные кислоты - это жирные кислоты с прерывистыми двойными связями в позиции цис, цисметиленовая;

среднее значение - это значение, которое наилучшим образом представляет количество питательных веществ, содержащихся в данном пищевом продукте, без их вариации в зависимости от сезона, обычаев потребления и других факторов, которые могут изменять эффективное значение;

пищевые продукты специального диетического назначения - это пищевые продукты, которые благодаря своему специальному составу или процессу переработки четко отличаются от пищевых продуктов, предназначенных для нормального потребления, имеют состав, соответствующий требуемым целям питания, таким как удовлетворение потребностей в питании определенных категорией лиц, у которых нарушены процессы пищеварения или метаболизма или которые находятся в особых физиологических условиях, либо для грудных детей или маленьких детей, и продаются в форме, адекватной их назначению;

грудные дети - это дети в возрасте до 12 месяцев;

маленькие дети - это дети в возрасте от одного до 3 лет;

формула для грудных детей - это пищевые продуты, которые удовлетворяют нормальные потребности в пищевых веществах грудных детей в возрасте до 4-6 месяцев жизни и которые адаптированы к их физиологическим характеристикам;

последующая формула - это пищевые продукты, которые предназначены для грудных детей в возрасте более 4-х месяцев и которые составляют основную жидкость в питании этих лиц;

молоко для грудных детей и последующее молоко - это продукты, производимые полностью из белков коровьего молока;

пищевые продукты специального медицинского назначения - это категория пищевых продуктов специального диетического назначения, которые специально произведены или сформулированы, представлены для использования больными и которые могут быть использованы только под медицинским наблюдением. Они предназначены для исключительного или частичного питания больных с ограниченной или нарушенной способностью приема, переваривания, абсорбции или метаболизма обычных пищевых продуктов или определенных питательных веществ из них или имеют другие специальные потребности в питательных веществах, медицински обусловленные, диетический уход за которыми не может быть обеспечен только заменой нормальной диеты другими продуктами специального диетического назначения или сочетанием обоих;

обогащенные пищевые продукты - это пищевые продукты, в которых были добавлены один или более эссенциальных нутриентов, таких как витамины, минеральные вещества, белки или другие нутриенты, в целях повышения пищевой ценности соответствующего пищевого продукта и которые отсутствуют в начальной его форме или были утеряны в процессе обычного производства. Обогащенные пищевые продукты не считаются лекарствами;

нутриенты и/или добавки к пище - это пищевые вещества, соответственно белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные элементы, эссенциальные аминокислоты и/или препараты, переработанные в форме таблеток, капсул, драже, порошка или жидкости, которые имеют в своем составе макро- и микронутриенты и/или другие питательные вещества, которые употребляются в определенных количествах дополнительно к обычному пищевому рациону. Добавки к пище не считаются лекарствами;

пищевые продукты, полученные из генетически измененных организмов и/или генетически измененные организмы - это пищевые продукты, которые содержат новую комбинацию генетического материала, полученного посредством применения биотехнологий, и/или организмы (любая биологическая единица способная репродуцироваться или передавать генетический материал), в которых генетический материал был изменен посредством процесса, который не имеет места естественным образом спаривания и/или естественной рекомбинацией.

4. Настоящие Санитарные правила не исключают применения специфических требований к этикетированию некоторых видов пищевых продуктов, таких как пищевые продукты специального диетического назначения, добавки к пище, новые пищевые продукты и другие виды пищевых продуктов, изложенных в Санитарных правилах для этих видов пищевых продуктов.

5. При этикетировании информация указывается в форме, легко воспринимаемой покупателем, разборчиво, несмываемо и внятно. Информация указывается на установленном законодательством языке, независимо от страны производителя пищевого продукта, не исключая возможности указания ее и на других языках.

6. При этикетировании пищевых продуктов должна быть указана обязательная информация, которая включает:

а) наименование, под которым реализуется пищевой продукт;

b) перечень ингредиентов и количество некоторых из них, в том числе пищевые добавки;

c) количество нетто;

d) дату изготовления, срок годности, выраженный конечной датой потребления или периодом времени;

е) условия хранения;

f) инструкцию по использованию;

g) название и адрес производителя, упаковщика, импортера и поставщика;

h) страну происхождения;

i) сиедения об идентификации партии.

Указание данной информации осуществляется в соответствии с требованиями Норм по этикетированию пищевых продуктов, утвержденных Постановлением Правительства № 996 от 20 августа 2003 г. (далее - Нормы), чьи требования дополняются соответствующим образом требованиями настоящих Санитарных правил.

7. Дополнительно к требованиям по указанию ингредиентов, предусмотренных Нормами, на этикетке должны быть указаны в обязательном порядке следующие пищевые продукты и ингредиенты, известные как провоцирующие гиперчувствительность:

a) зерновые, которые содержат клейковину, например: пшеница, ячмень, овес, рожь, или их гибридные составные и продукты из них;

b) ракообразные и продукты из них;

c) яйца и продукты из яиц;

d) рыба и продукты из рыбы;

e) арахис, соевые продукты и продукты из них;

f) молоко и молочные продукты, в том числе лактоза;

g) орехи и продукты из них;

h) сульфиты в концентрации 10 мг/кг и более.

8. Требования настоящих Санитарных правил должны соблюдаться при разработке государственных стандартов, технических условий, проектной и технико-технологической документации, инструктивно-методических материаллов, рекламной информации, информации по этикетированию, представлению и другой информации, которая сопровождает, регламентирует, характеризует и определяет информацию относительно пищевых продуктов.

9. Продукты, находящиеся на складах или контрактированные до даты вступления в силу настоящих Санитарных правил, могут быть реализованы с элементами идентификации и указанными изначально характеристиками до ликвидации этих запасов, но не позднее 6 месяцев с даты вступления в силу настоящих Санитарных правил. В этот же срок нормативные документы на пищевые продукты, в том числе стандарты, технические условия и другие документы из категорий, указанных в пункте 8, должны быть приведены в соответствие с требованиями настоящих Санитарных правил.

10. В соответствии с требованиями статей 4, 29 Закона о санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения № 1513-ХII от 16 июня 1993 г. соблюдение Санитарных правил является обязательным для всех физических и юридических лиц вне зависимости от их ведомственной принадлежности и формы собственности.

11. Этикетка пищевых продуктов специального диетического назначения, добавок к пище, новых видов пищевых продуктов, пищевых продуктов, содержащая декларации о здоровье или о пищевой ценности, за исключением деклараций о пищевой ценности, сделанных в соответствии с группой 1, указанной в пункте 17 настоящих Санитарных правил, должна иметь санитарно-эпидемиологическое заключение Государственной санитарно-эпидемиологической службы - Национального научно-практического центра превентивной медицины о ее соответствии Санитарным правилам.

12. Государственный надзор за соблюдением требований настоящих Санитарных правил осуществляется органами и учреждениями Государственной санитарно-эпидемиологической службы в соответствии с действующим законодательством.

II. Требования к этикетированию пищевой ценности пищевых продуктов

13.Этикетирование пищевой ценности пищевых продуктов является добровольным.

14.Этикетирование пищевой ценности пищевых продуктов является обязательным в случае появления на этикетке пищевого продукта при его представлении или рекламе декларации о пищевой ценности.

15.Разрешается только указание деклараций о пищевой ценности, которые относятся к:

а) энергетической ценности;

b) пищевым веществам: белки, углеводы, жиры, пищевые волокна, натрий, а также и к веществам, которые относятся или которые являются составляющей одной из категорий данных пищевых веществ;

c) витаминам и минеральным солям, перечисленным в приложении №1 к настоящим Санитарным правилам, когда они присутствуют в значительных количествах (более 15% от рекомендуемой суточной дозы - РСД).

16. Рекомендуемые суточные дозы (РСД), указанные в приложении №1 к настоящим Санитарным правилам, не заменяют норм физиологических потребностей в витаминах и минеральных элементах для различных возрастных групп, полов, деятельности с различными энерготратами и др., утвержденных в установленном порядке.

17. Информация, предоставленная потребителю, при этикетировании пищевой ценности группируется, при необходимости, в группу 1 или 2 следующим образом:

Группа 1:

а) энергетическая ценность;

b) количество белков, углеводов и жиров;

Группа 2:

а) энергетическая ценность;

b) количество белков, углеводов, сахаров, жиров, насыщенных жирных кислот, пищевых волокон и натрия.

18. Информация, предоставляемая в виде декларации о пищевой ценности относительно сахаров, насыщенных жирных кислот, пищевых волокон или натрия, представляется в соответствии с группой 2.

19. Этикетирование пищевой ценности может включать также количество одного или более из следующих веществ: крахмала, полиолов, жирных мононенасыщенных кислот, жирных полиненасыщенных кислот, холестерина и любого из минеральных элементов или витаминов, содержащихся в значительных количествах в пищевом продукте, так, как указано в приложении №1 к настоящим Санитарным правилам.

20. При декларации информации о пищевой ценности указание веществ, которые относятся или являются составной частью одной из категорий питательных веществ, указанных в пунктах 17 и 19, является обязательным. В случае указания количества жирных полиненасыщенных и/или мононенасыщенных кислот и/или количества холестерина необходимо указывать и количество насыщенных жирных кислот. В данном случае указание жирных кислот не считается декларацией о пищевой ценности, как указано в пункте 18.

21. Декларированная энергетическая ценность рассчитывается, используя следующие эквивалентные факторы (конверсии):

а) углеводы, за исключением полиолов

4 ккал/г = 17 кДж/г

b) полиолы

2,4 ккал/г=10 кДж/г

c) белки

4 ккал/г= 17 кДж/г

d) жиры

9 ккал/г = 37 кДж/г

e) этиловый спирт - этанол

7 ккал/г=29 кДж/г

f) органическая кислота

3 ккал/г=13 кДж/г

22. Декларация энергетической ценности и пропорции питательных веществ или их составляющих осуществляется количественно и выражается на 100 г или 100 мл. Она может быть указана на этикетке также в пересчете на рацион или на порцию при условии указания на упаковке количества порций, содержащихся в ней.

Для этого используются следующие единицы измерения:

а) энергетическая ценность - кДж или ккал;

b) белки - граммы (г);

c) углеводы - граммы (г);

d) жиры - граммы (г);

e) пищевые волокна - граммы (г);

f) натрий - граммы (г);

g) холестерин - миллиграммы (мг);

h) витамины и минеральные элементы - единицы измерения, указанные в таблице приложения №1 к настоящим Санитарным правилам.

23. Декларированные количества должны быть те, которые характеризуют пищевой продукт в той форме, в которой он продается. Данная информация может относиться и к пищевому продукту, готовому к употреблению, при условии указания инструкции по приготовлению и эта информация должна относиться к готовому к употреблению пищевому продукту.

24. Информация о содержании витаминов и минеральных элементов на 100 г или 100 мг пищевого продукта должна быть также выражена в процентах от рекомендуемой суточной дозы (РСД), предусмотренной в приложении №1 к настоящим Санитарным правилам. Данный процент должен составлять не менее 15% от РСД на 100 г или 100 мл или на порцию и может быть нанесен в виде графика.

25. При декларации количества сахаров, полиолов и/или крахмала непосредственно после общего количества углеводов, выраженного в граммах, указывается количество сахаров, полиолов и крахмала, выраженное в граммах.

26. При декларации количества и/или вида жирной кислоты и/или количества холестерина непосредственно после общего количества жиров, выраженного в граммах, указывается количество насыщенных, мононенасыщенных, полиненасыщенных жиров, выраженное в граммах, и количество холестерина, выраженное в миллиграммах.

27. Декларированные количества являются средними значениями, основывающимися на следующих факторах:

а) анализ пищевого продукта, проведенный производителем;

b) расчет, сделанный с помощью средних величин, известных или реальных, используемых ингредиентов;

c) расчет, сделанный по установленным и общепринятым данным.

28. Требования по этикетированию пищевой ценности, предусмотренные в данной главе, применяются и к нерасфасованным пищевым продуктам, развесным, предложенным конечному потребителю или предназначенным для обеспечения объектов общественного и коллективного питания, и к пищевым продуктам, расфасовываемым в пункте продажи по требованию потребителя или расфасованным в целях немедленной их продажи. Указание информации о пищевой ценности производится на продукте, на афише, объявлении или в любой другой форме без риска путаницы.

29. Хинин и кофеин, используемые в качестве ароматизаторов при производстве или приготовлении пищевых продуктов, должны быть обозначены путем указания названия в перечне ингредиентов непосредственно после понятия "ароматизатор".

30. Напитки, предназначенные для употребления без изменения или после восстановления концентрированного продукта или порошка, содержащего кофеин из любого источника в соотношении 150 мг/л или более, должны содержать на этикетке указание: "Повышенное содержание кофеина" с указанием после него содержания кофеина, выраженного в мг/100 мл. Данное указание должно быть размещено в том же поле зрения с названием, под которым продукт продается.

31. Требования п.30 не применяются к напиткам на основе кофе, чая или кофе или экстрактов чая, если наименование, под которым продается продукт, включает понятие "кофе" или "чай".

32. При этикетировании пищевой ценности информация представляется сгруппированно, в одном и том же месте, в форме таблицы с выстроенными цифрами, если площадь позволяет; когда площадь не позволяет, информация представляется в линеарной форме. Информация указывается на видном месте разборчиво и в форме, которая не позволяет стирания.

Требования настоящей главы не применяются к минеральным натуральным водам и к другим водам, предназначенным для потребления человеком; к добавкам к пище.

III. Требования к этикетированию пищевых продуктов, генетически измененных

или полученных из генетически измененных организмов, а также пищевых продуктов,

содержащих генетически измененные пищевые добавки

Раздел 1. Требования к этикетированию пищевых продуктов, генетически измененных или полученных из генетически измененных организмов

33. Пищевые продукты, генетически измененные или полученные из генетически измененных организмов, подлежат следующим специальным требованиям к этикетированию дополнительно к требованиям, изложенным в пункте 6 настоящих Санитарных правил:

а) в случае, если пищевой продукт состоит из более чем одного ингредиента, выражение "произведенный из генетически измененного (название продукта)" указывается в перечне ингредиентов в скобках непосредственно после названия соответствующего ингредиента. При необходимости данное выражение может появляться в примечании к перечню ингредиентов, размещенное на видном месте, о котором делается ссылка через звездочку (*), указанную рядом с соответствующим ингредиентом. Когда ингредиент уже отмечен как произведенный из соответствующего продукта (например: соя, кукуруза и т.д.), выражение "продукт из генетически измененного организма" может быть укорочено - "генетически изменен"; если укороченная форма выражения используется в виде ссылки к перечню ингредиентов, звездочка указывается непосредственно после слова, которое дает название продукту (к примеру: "соя", "кукуруза" и т.д.). Когда оба выражения используются в качестве примечания к перечню ингредиентов, они записываются шрифтом не меньше чем в самом перечне;

b) для продуктов, для которых не существует переченя ингредиентов, выражение "продукт из генетически измененного\x01( (название продукта)" указывается четко на этикетке пищевого продукта;

c) если ингредиент обозначен названием категории, в соответствии с действующими Правилами, данное название дополняется выражением "содержит\x01(*), произведенный из генетически измененного\x01( (название продукта)";

d) если ингредиент является составной частью сложного ингредиента и происходит из генетически измененных пищевых продуктов, это указывается на этикетке готового продукта с дополнением выражений, предусмотренных в подпункте b).

34. Генетически измененные пищевые продукты не подвергаются дополнительным требованиям к этикетированию в случаях, когда:

а) белок и/или ДНК генетически измененного организма не присутствуют в ингредиентах пищевых продуктов, признанных индивидуально, или в пищевом продукте, состоящем из одного ингредиента;

b) материал, полученный из генетически измененных организмов, совместно с любым материалом, полученным из других генетически измененных продуктов, присутствует в ингредиентах пищевого продукта или в пищевых продуктах, состоящих из одного ингредиента, в пропорции не более 1% от пищевых ингредиентов, признанных индивидуально, или от пищевых продуктов, состоящих из одного ингредиента, с отметкой, что присутствие этого материала случайное; для того, чтобы установить, что присутствие этого материала случайное, хозяйствующие субъекты должны приводить обоснования о принятии необходимых мер по предотвращению использования в качестве источника генетически измененных организмов или их продуктов.

35. Для генетически измененных пищевых продуктов, предназначенных для поставки предприятиям общественного и коллективного питания, дополнительная информация по этикетированию, предусмотренная в этой главе (п.32), может быть указана в торговых документах, которые сопровождают продукт.

Раздел 2. Требования к этикетированию пищевых продуктов, содержащих генетически измененные пищевые добавки

36. Cпециальное этикетирование пищевых продуктов, которые содержат генетически измененные пищевые добавки, должно поставлять конечному потребителю и предприятиям общественного и коллективного питания с соблюдением требований по этикетированию пищевых продуктов, предусмотренных в пункте 6 настоящих Cанитарных правил, информацию о:

а) любых характеристиках или свойствах пищевых продуктов, таких как: состав, пищевая ценность/питательные эффекты, предусмотренное использование пищевых добавок вследствие того, что они не эквивалентны существующим пищевым добавкам;

b) наличие в генетически измененных пищевых добавках материала, который не присутствует в существующих эквивалентных пищевых добавках и который может отрицательно воздействовать на здоровье определенных категорий населения;

с) наличие в генетически измененных пищевых добавках материала, который не присутствует в существующих эквивалентных пищевых добавках и который поднимает проблемы этики;

d) наличие пищевой добавки, представляющей или содержащей организм, генетически измененный применением технологий генетического изменения.

37. Генетически измененные пищевые добавки считаются неэквивалентными в смысле подпункта а) пункта 36, если научная оценка, основанная на надлежащем анализе существующих данных, может доказать, что проанализированные характеристики отличаются от традиционных пищевых добавок, с учетом принятых пределов природных отклонений этих характеристик, в случае содержания в пищевых добавках белка и/или ДНК, полученного генетическим изменением.

38. Для пищевых продуктов, содержащих генетически измененные пищевые добавки, выражение "продукт из генетически модифицированного \x01(" вносится в перечень ингредиентов, предусмотренный Нормами, в скобках непосредственно после указания соответствующей пищевой добавки.

39. Выражение, указанное в п.38, может быть вынесено в примечание к перечню ингредиентов, размещенному на видном месте, связанного с соответствующей пищевой добавкой звездочкой (*)⁶.

Примечание записывается шрифтом не меньше, чем перечень ингредиентов. Для генетически измененных пищевых продуктов, для которых не существует перечня ингредиентов, это выражение указывается ясно на этикетке продукта.

IV. Требования к этикетированию пищевых продуктов

специального диетического назначения

Раздел 1. Общие требования по этикетированию пищевых продуктов специального диетического назначения

40. Пищевые продукты специального диетического назначения должны существенно отличаться от обычных пищевых продуктов своим специальным составом или процессом производства, должны соответствовать декларированным диетическим целям и реализовываться надлежащим образом с указанием этого.

41. Пищевые продукты специального диетического назначения могут быть реализованы в розницу только в расфасованном виде. Упаковка должна полностью покрывать продукт.

42. При этикетировании пищевых продуктов специального диетического назначения должна быть указана информация, предусмотренная в п.6 настоящих Санитарных правил с дополнениями и уточнениями, указанными в настоящей главе.

43. Пищевые продукты специального диетического назначения включают следующие группы пищевых продуктов:

а) формула для грудных детей и последующая формула;

b) пищевые продукты, изготовленные на основе зерновых, и пищевые продукты для грудных и маленьких детей;

с) пищевые продукты, предназначенные для использования в энергетически ограниченной диете для снижения веса;

d) диетические пищевые продукты специального медицинского назначения;

е) пищевые продукты, предназначенные для компенсации интенсивных мышечных затрат, в частности для спортсменов;

f) пищевые продукты, предназначенные для лиц с нарушением метаболизма углеводов (диабетики).

44. Пищевые продукты специального диетического назначения должны удовлетворять специальные потребности в питательных веществах следующих групп лиц:

а) лиц, у которых нарушены процессы пищеварения (метаболизма);

b) лиц, находящихся в специальных физиологических условиях, требующих контролируемое потребление некоторых веществ;

с) здоровых грудных и маленьких детей.

45. Понятие "диетический" может быть использовано при этикетировании, рекламе или представлении для описания пищевых продуктов, предназначенных для групп лиц, указанных в подпунктах а) - с) пункта 44.

46. Запрещается использование понятия "диетический" или других подобных терминов для обычных пищевых продуктов, которые не были изготовлены для специальных нужд и которые не имеют санитарно-эпидемиологического заключения Министерства здравоохранения.

47. Этикетирование, представление и реклама пищевых продуктов специального диетического назначения не должны присваивать им свойства профилактики или лечения некоторых болезней человека или подразумевать подобные свойства, за исключением случаев, когда эти свойства были доказаны или подтверждены Министерством здравоохранения.

48. Дополнительно к специфическим требованиям по этикетированию каждой из групп пищевых продуктов, указанных в пункте 43, на этикетке этих продуктов должны быть указаны условия хранения открытой упаковки, если это необходимо для сохранения характеристик продукта и пищевой ценности. На этикетке должно быть соответствующее предупреждение о том, что пищевой продукт не может храниться после вскрытия упаковки или о том, что продукт не может храниться в упаковке после ее открытия.

49. Этикетка продуктов, соответствующих диетическим потребностям групп лиц, указанных в подпунктах а) и b) пункта 44, должна содержать информацию:

а) о специальных характеристиках;

b) о составе или специальном методе производства, которые делают продукт соответствующим специальной диетической цели;

c) о содержании белка, углеводов (доступных) и жиров в граммах на 100 граммов или 100 мл реализуемого пищевого продукта и, соответственно, на указанное количество пищевого продукта, предложенное для потребления;

d) об общем содержании специфических питательных веществ или других компонентов, обеспечивающих основные характерные свойства для специального диетического использования, для которого пищевой продукт предназначен, на 100 граммов или 100 мл реализуемого пищевого продукта и, соответственно, на указанное количество пищевого продукта, предложенное для потребления;

e) о количестве энергии на 100 граммов или 100 мл реализуемого продукта и, соответственно, на указанное количество пищевого продукта, предложенного для потребления, выраженное в ккал или кДж. Для пищевых продуктов с энергетической ценностью менее 50 кДж (12 ккал) на 100 г или 100 мл эта особенность может быть заменена выражением "энергетическая ценность менее 50 кДж (12 ккал) на 100 г (или 100 мл)".

50. Любые декларации о пищевой ценности или о здоровье, сделанные для продуктов специального диетического назначения, должны соответствовать требованиям настоящих Санитарных правил, специальным санитарным правилам для этой категории продуктов и должны иметь санитарно-эпидемиологическое разрешение Министерства здравоохранения. Пищевые продукты, содержащие декларации о том, что они пригодны для "специального диетического использования", должны соответствовать требованиям настоящих Санитарных правил, за исключением случаев, когда иначе предусмотрено в специальных Санитарных правилах для данной категории пищевых продуктов.

51. Пищевые продукты, которые не были изменены в соответствии с п.40, но пригодны для использования в специальной диете благодаря своему природному составу, не должны содержать декларацию "специальный диетический" или подобные термины. В то же время такой продукт может содержать на этикетке информацию о том, что "этот продукт по своей натуре "Х" ("Х" обозначает его отличительные характеристики), обеспечив при этом, чтобы декларация не ввела в заблуждение потребителя.

Раздел 2. Cпециальные требования по этикетированию формулы для грудных детей и последующей формулы, молока для грудных детей и последующего молока

52. Наименования, под которыми формула для грудных детей и последующая формула или молоко для грудных детей и последующее молоко поступают для реализации : "формула для грудных детей", "последующая формула", "молоко для грудных детей", "последующее молоко".

53. Этикетирование формулы для грудных детей и последующей формулы должно обязательно обеспечить следующую дополнительную информацию:

а) для формулы для грудных детей - указание о том, что продукт пригоден для специального диетического применения в кормлении детей от рождения, в случае не кормления их грудью;

b) для формулы для грудных детей, в которой не было добавлено железо, - указание о том, что при использовании пищевого продукта для кормления грудных детей старше 4 месяцев потребности в железе должны быть обеспечены из других источников;

с) для последующей формулы - указание о том, что продукт пригоден только для специального диетического питания детей старше 4 месяцев, что он является только частью разнообразной диеты и что продукт не может быть использован в качестве заменителя грудного вскармливания в течение первых 4 месяцев жизни грудного ребенка;

d) для формулы для грудных детей и последующей формулы - энергетическая ценность, выраженная в кДж и ккал, количество белков, углеводов и жиров на 100 мл продукта, готового к употреблению;

е) для формулы для грудных детей и последующей формулы - среднее количество каждого из витаминов и минеральных элементов, предусмотренных специальными Санитарными правилами для данной категории продуктов, и, соответственно, среднее количество холина, инозитола, карнитина и таурина, выраженное в числовой форме на 100 мл продукта, готового к употреблению;

f) для последующей формулы дополнительно к числовой информации - информацию о витаминах и минеральных элементах, указанных в специальных Санитарных правилах для этой категории продуктов, выраженную в % от РСД на 100 мл продукта, готового к употреблению, при условии, что количество каждого из них составляет не менее 15% от РСД;

g) для формулы для грудных детей и последующей формулы - инструкцию по соответствующему приготовлению продукта и предупреждение об опасности для здоровья в случае неправильного приготовления;

h) на этикетке последующей формулы должно быть указание о других специфических питательных веществах, не указанных ранее, на 100 мл продукта, готового к употреблению.

54. При этикетировании, рекламе и представлении продуктов для грудных детей должна быть обеспечена необходимая информация относительно соответствующего использования продукта таким образом, чтобы не дискредитировать грудное вскармливание. Использование понятий "гуманизированный", "материнский" запрещается.

55. Этикетка пищевых продуктов для грудных детей должна содержать в обязательном порядке следующие указания, которым должно предшествовать выражение "Важное указание" или его эквивалент:

а) указание о преимуществе грудного вскармливания;

b) указание-рекомендацию о том, что продукт может быть использован только после консультации семейного врача или другого медицинского персонала.

Этикетка должна содержать дополнительную информацию о количестве других указанных нутриентов, перечисленных в специальных санитарных правилах для этой категории пищевых продуктов, на 100 мл продукта, готового к употреблению.

56. На этикетке формулы для грудных детей не должны быть изображены фигуры детей или другие рисунки или тексты, идеализирующие использование продукта. В то же время на этикетке могут содержаться графические изображения, облегчающие идентификацию продукта и иллюстрирующие метод приготовления.

57. Этикетка может содержать декларации о специальном составе формулы для грудных детей и последующей формулы в соответствии с действующими Санитарными правилами.

58. Упаковка формулы для грудных детей и последующей формулы, выставленных для продажи, должна обеспечить четкое различие между формулой для грудных детей и последующей формулой.

59. К формуле для грудных детей и последующей формуле применяются и другие требования по этикетированию, рекламе и представлению в соответствии с действующими Санитарными правилами для данной категории продуктов.

Раздел 3. Специальные требования по этикетированию пищевых продуктов для детей, изготовленных на основе зерновых, и пищевых продуктов для грудных и маленьких детей

60. Основной состав пищевых продуктов, изготовленных на основе зерновых, и пищевых продуктов для грудных и маленьких детей должен соответствовать потребностям этих групп лиц в питательных веществах. Данные продукты подразделяются на следующие группы:

а) пищевые продукты, изготовленные на основе зерновых:

простые зерновые, которые восстанавливаются или могут быть восстановлены молоком или другими, соответствующими пищевыми жидкостями;

макаронные изделия, используемые после варки в воде или других соответствующих пищевых жидкостях;

сухари или печенье, используемые непосредственно или после пульверизации (измельчения) с добавлением воды, молока или других пищевых жидкостей;

b) другие продукты питания для детей, за исключением пищевых продуктов, изготовленных на основе зерновых.

61. Этикетка продуктов питания для детей, изготовленных на основе зерновых, и продуктов питания для грудных детей и маленьких детей должна содержать следующую дополнительную информацию:

а) возраст, с которого пищевой продукт может быть использован в зависимости от его свойств. Этот возраст не может быть менее 4-х месяцев для любых продуктов;

b) информацию о наличии или отсутствии глютена (происходящего из ячменя, овса, ржи, пшеницы), если указанный возраст, с которого продукт может быть использован, менее 6 месяцев;

c) энергетическую ценность, выраженную в кДж или ккал, содержание белков, углеводов и жиров, выраженное в числовой форме на 100 г или на 100 мл реализуемого продукта или, соответственно, на количество продукта, предложенного к употреблению;

d) среднее содержание каждого из витаминов, минеральных элементов и других нутриентов, перечисленных в санитарных правилах для данной категории пищевых продуктов, выраженное в числовой форме на 100 г или 100 мл реализуемого продукта или, соответственно, на количество продукта, предложенного к употреблению;

e) инструкцию о соответствующем приготовлении продукта и указание о важности соблюдения этой инструкции;

f) дополнительно числовую информацию о других витаминах и минеральных элементах, перечисленных в Санитарных правилах для данной категории пищевых продуктов, выраженную в % от РСД на 100 г или 100 мл реализуемого продукта или, соответственно, на количество употребляемого продукта, при условии, что количество каждого из присутствующих витаминов и минеральных элементов составляет не менее 15% от установленной РСД.

Раздел 4. Cпециальные требования по этикетированию пищевых продуктов, предназначенных для употребления в энергетически ограниченной диете для снижения веса

62. Специфическое наименование, под которым реализуется пищевой продукт:

а) для продуктов, которые полностью заменяют суточный рацион: "Для полной замены рациона при контроле веса";

b) для продуктов, которые заменяют один или более приемов пищи в день: "Замена приема пищи при контроле веса".

63. Этикетка пищевых продуктов, предназначенных для употребления в энергетически ограниченной диете для снижения веса, должна содержать следующую дополнительную информацию:

а) энергетическую ценность, выраженную в кДж или ккал, и количество белков, углеводов и жиров, выраженное в числовой форме на определенное количество продукта, готового к употреблению;

b) среднее количество каждого из витаминов и минеральных элементов, указанных в Санитарных правилах для данной категории продуктов, выраженное в числовой форме на определенное количество продукта, готового к употреблению. Для продуктов, заменяющих один или более приемов пищи в суточном рационе, информация о количестве указанных витаминов и минеральных элементов должна быть также выражена в процентах от рекомендуемых значений, указанных в приложении №1 к настоящим Санитарным правилам;

с) инструкции по соответствующему приготовлению продукта и предостережение о важности соблюдения их;

d) если продукт, употребляемый в соответствии с инструкциями производителя, обеспечивает суточное потребление полиолов в количестве, превышающем 20 г в день, на этикетке должно быть указано, что пищевой продукт может иметь слабительный эффект;

е) указание о важности поддержания суточного потребления необходимого количества жидкости;

f) для продуктов, полностью заменяющих суточный рацион:

указание о том, что продукт обеспечивает необходимые суточные количества всех основных нутриентов;

указание о том, что продукт не может быть использован более 3 недель без консультации врача;

g) для продуктов, заменяющих один или более приемов пищи в суточном рационе, - указание о том, что продукт является пригодным для употребления по назначению только как часть низкокалорийной диеты и что необходимо потребление других пищевых продуктов как часть такой диеты.

64. При этикетировании, рекламе или представлении данной категории продуктов не должно быть никаких ссылок на процент или среднее значение потерь в весе, которые могут быть достигнуты при употреблении этих продуктов, или на уменьшение состояния голода, или на увеличение состояния сытости.

Раздел 5. Специальные требования по этикетированию диетических пищевых продуктов специального медицинского назначения

65. Наименование, под которым реализуется пищевой продукт специального медицинского назначения должно быть "Пищевой продукт специального медицинского назначения".

66. При этикетировании диетических пищевых продуктов специального медицинского назначения должна быть обеспечена следующая дополнительная специальная информация, указывающая:

а) энергетическую ценность, выраженную в кДж или ккал, и содержание в числовой форме белков, углеводов и жиров на 100 г или 100 мл продукта, реализуемого как такового или приготовленного к употреблению в соответствии с инструкциями производителя. Эта информация может быть дополнительно представлена в расчете на порцию при условии указания количества порций на упаковке;

b) количество каждого из витаминов и минеральных элементов в числовой форме на 100 г или 100 мл продукта, реализуемого как такового или приготовленного к употреблению в соответствии с инструкциями производителя. Эта информация может быть дополнительно представлена в расчете на порцию при условии указания количества порций на упаковке;

с) выборочно, содержание компонентов белков (таких как аминокислоты), углеводов (таких как крахмал или клетчатка), жиров (таких как насыщенные) и /или других нутриентов и их компонентов, указание которых необходимо для соответствующего потребления по назначению продукта. Соответственно это должно быть представлено в числовой форме на 100 г или 100 мл продукта, реализуемого как такового или приготовленного к употреблению в соответствии с инструкциями производителя. Эта информация может быть дополнительно представлена на порцию при условии указания количества порций на упаковке;

d) осмолярность и осмоляльность соответствующего продукта;

е) происхождение и природу белков (животного или растительного происхождения) и/или гидролизированных белков, содержащихся в продукте.

67. Этикетка должна содержать также следующие обязательные указания, которым предшествует выражение "Важное замечание" или его эквивалент:

а) выступающее указание "ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОД МЕДИЦИНСКИМ НАБЛЮДЕНИЕМ", нанесенное на этикетку большими буквами на отделенной от другой написанной, отпечатанной или нарисованной информации площади;

b) выступающее указание, свидетельствующее о том, что пищевой продукт является исключительным источником питания;

с) четкое указание о том, что пищевой продукт предназначен для определенных возрастных групп;

d) предупреждающее указание, написанное выпукло, большими буквами на площади, отделенной от остальной написанной, отпечатанной или нарисованной информации, о том, что диетический пищевой продукт специального медицинского назначения представляет опасность для здоровья лиц, которые не страдают от болезни, от нарушений или не являются в медицинских условиях, для которых предназначен пищевой продукт.

68. Этикетирование должно также включать следующее:

а) указание "Для диетического применения при\x01(" со свободным пространством, в которое вписывается болезнь (и), нарушения или медицинские условия, при которых предназначен пищевой продукт;

b) указание относительно адекватных мер предосторожности, противопоказаний;

с) описание свойств и/или характеристик, обуславливающих пригодность продукта, таких как повышенное или пониженное содержание нутриентов, их исключение или изменение другим способом;

d) предупреждение о том, что пищевой продукт не предназначен для парентерального введения.

69. Этикетка должна содержать инструкции, соответственно, по приготовлению, использованию и хранению продукта после вскрытия упаковки.

V. Требования по этикетированию расфасованных минеральных

вод и других вод, предназначенных для потребления человеком

70. При этикетировании натуральных минеральных вод и других вод, предназначенных для потребления человеком, должно быть обеспечено указание информации, изложенной в пункте 6 настоящих Санитарных правил, со следующими уточнениями и дополнениями:

а) коммерческое наименование продукта должно быть: "Вода минеральная натуральная" - для воды оригинальной из водоносного пласта или подземного водоисточника, защищенного от любого риска загрязнения, которая исходит из эксплуатируемого источника посредством одного или более естественных выходов или буровых скважин и которая разливается вблизи источника, с соблюдением строгих требований гигиены;

b) коммерческое наименование продукта может сопровождаться следующими дополнительными названиями, которые должны использоваться в соответствии с основными характеристиками, указанными для каждого из них:

вода минеральная натуральная, натурально карбогазированная (для воды минеральной натуральной, содержание в которой диоксида углерода после осаждения и розлива является таким же, что и в источнике);

вода минеральная натуральная, обогащенная диоксидом углерода из того же источника (для воды минеральной натуральной, содержание в которой диоксида углерода после осаждения и розлива больше, чем в источнике);

вода минеральная натуральная, карбонатная (для воды, в которую был добавлен другой диоксид углерода, исключительно пищевой, в отличие от источника, из которого добывается вода;

вода минеральная некарбогазированная (для воды минеральной натуральной, которая после обработки и розлива не содержит растворенный диоксид углерода в количестве больше, чем необходимое для сохранения в растворенном состоянии гидрокарбонатов, присутствующих в воде);

вода минеральная декарбогазованная (для воды минеральной натуральной, содержание в которой диоксида углеводорода после обработки и розлива ниже, чем в источнике);

с) соответствующие описательные термины (негазированная или шипучая);

d) декларация химического состава с указанием главных компонентов натуральной минеральной воды и указанием лаборатории, которая проводила анализ, дата его проведения;

е) наименование источника и его места расположения; наименование и адрес хозяйствующего субъекта, который разливает воду. В случае, если коммерческое название отличается от названия источника или его естественного выхода или буровой скважины, буквы в наименовании источника на этикетке или везде по ходу расположения рекламы должны быть в 1,5 раза выше и шире букв в коммерческом названии.

71. Запрещается использование рисунков, именных названий, коммерческих марок, названий населенных пунктов или известных мест для этикетирования, упаковки и рекламы, которые:

а) намекают, что натуральная минеральная вода имеет свойства, которыми вода не обладает, особенно относительно своего происхождения, даты выдачи санитарного разрешения на эксплуатацию источника воды, результатов анализов, гарантий аутентичности (достоверности);

b) могут создать ошибочное мнение у потребителя относительно природы, происхождения, состава и свойств минеральных вод.

72. Декларации, указанные в приложении №2 к настоящим Санитарным правилам, которые описывают особые свойства продукта, могут быть написаны на этикетке или могут составлять часть названия, или могут быть размещены в непосредственной близости от нее, обеспечив тем самым, чтобы данная минеральная вода соответствовала указанным критериям. Другие декларации относительно пищевой ценности, здоровья или медицинские могут быть написаны при наличии разрешения Министерства здравоохранения.

73. Этикетка других расфасованных вод, предназначенных для потребления человеком, должна содержать информацию, предусмотренную в пункте 6 настоящих Санитарных правил со следующими уточнениями и дополнениями:

а) указание о наименовании эксплуатируемого источника и его месте расположения, которые должны быть указаны в коммерческом наименовании без введения в заблуждение потребителя относительно места расположения. В случае, если коммерческое наименование отличается от наименования источника или места его эксплуатации, буквы в названии источника на этикетке и везде во время рекламы должны быть в 1,5 раза выше, чем буквы в коммерческом названии;

b) детали относительно разрешенных методов обработки воды.

74. Запрещается продажа более чем одной натуральной минеральной воды или другой расфасованной воды, предназначенной для потребления человеком, происходящей из одного и того же источника, под различными коммерческими названиями или вод, происходящих из различных источников под одним и тем же наименованием.

VI. Требования по этикетированию добавок к пище

75. Добавки к пище должны быть поставлены конечному потребителю только в расфасованной форме.

76. Этикетирование, представление и реклама не должны присваивать добавкам к пище функций профилактики или лечения некоторых болезней человека или ссылаться на такие свойства. На этикетке добавок к пище должно быть написано следующее указание: "Данный продукт не предназначен для профилактики и лечения болезней человека" или "Данный продукт не является лекарством".

77. Этикетка добавок к пище должна обеспечить, дополнительно к общим требованиям по этикетированию, изложенным в пункте 6 настоящих Санитарных правил, информацию относительно:

а) названия категорий нутриентов или веществ, характеризующих продукт, или указание о происхождении этих нутриентов или веществ;

b) рекомендуемой дневной порции потребления продукта;

c) специальную пометку относительно необходимости хранения добавок к пище в местах, недоступных для детей.

78. Этикетирование, представление и реклама добавок к пище не должны содержать указания или декларации, утверждающих или свидетельствующих (имеющих последствия), что в общем сбалансированная и разнообразная диета не может обеспечивать необходимые количества нутриентов.

79. Количество нутриентов или веществ с питательным или физиологическим эффектом, присутствующее в продукте, должно быть декларировано на этикетке в числовой форме.

80. Для витаминов и минеральных элементов должны быть использованы единицы измерения, указанные в приложение №1 к настоящим Санитарным правилам.

81. Количество нутриентов или других веществ, декларированных на порцию продукта, должно быть таким, как рекомендовано на этикетке для суточного потребления.

82. Информация о витаминах и минеральных элементах должна быть выражена также в % от РСД.

83. Декларированные величины нутриентов (витаминов и минеральных элементов) и других декларированных на этикетке веществ должны быть средними значениями, основанными на анализах продукта, проведенных производителем. Процент (%) ссылочных значений для витаминов и минеральных элементов может быть указан также в графической форме.

VII. Требования по этикетированию обогащенных

пищевых продуктов

84. Обогащенные пищевые продукты должны быть поставлены конечному потребителю только в расфасованном виде.

85. При этикетировании обогащенных пищевых продуктов должно быть обеспечено указание информации, предусмотренной в пункте 6 настоящих Санитарных правил, со следующими уточнениями и дополнениями:

а) cпецифическое наименование, под которым продается обогащенный пищевой продукт должно быть написано четко, выпукло, большими буквами одинаковой величины⁷;

b) список ингредиентов должен включать наименование продукта(ов), использованного(ых) для обогащения;

с) содержание нутриента (нутриентов), добавленного в качестве обогатителя в пищевой продукт, выраженное в мг/кг или ппм, должно быть написано на этикетке в одном и том же поле зрения с наименованием продукта;

d) код идентификации партии должен быть указан при этикетировании.

86. На этикетке обогащенных пищевых продуктов могут быть написаны на основании существующих научных доводов и при наличии заключения Министерства здравоохранения декларации относительно функции нутриента, а также декларации о снижении риска болезни или нарушения в организме.

VIII. Декларация свойств пищевых продуктов

87. На этикетке пищевых продуктов могут быть указаны декларации о свойствах пищевых продуктов: декларации о пищевой ценности и декларации о здоровьи.

88. Все декларации, сделанные посредством этикетирования, представления и рекламы должны быть доказанными и научно обоснованными. Производитель обязан доказать, что декларация является достоверной, и обеспечить ее научное обоснование.

89. Декларации не должны вводить в заблуждение потребителя.

90. Следующие декларации запрещены к использованию при этикетировании, представлении и рекламе пищевых продуктов:

а) декларации, устанавливающие, что определенные продукты являются адекватным источником всех эссенциальных нутриентов, за исключением случаев, когда пищевые продукты хорошо определены, для которых санитарные правила предусматривают допустимость таких деклараций, или когда Министерство здравоохранения выдало санитарно-эпидемиологическое заключение о том, что пищевой продукт является адекватным источником всех эссенциальных нутриентов;

b) декларации, подразумевающие, что сбалансированный рацион, состоящий из обычных пищевых продуктов, не может обеспечить необходимые количества всех нутриентов;

с) декларации, которые не могут быть доказаны;

d) декларации, которые присваивают пищевым продуктам функции предупреждения, лечения или излечения болезней, за исключением случаев, когда они имеют санитарно-эпидемиологическое заключение Министерства здравоохранения;

e) декларации, которые могут ввести в заблуждение относительно безопасности аналогичного пищевого продукта или которые вызывают опасения у потребителей;

f) декларации, которые могут ввести в заблуждение:

бессмысленные декларации, в том числе декларации сравнения и в неполной превосходной степени;

декларации типа "здоровый", "целительный", "хороший", "прибавляет жизни" или другие подобные, а также касающиеся хорошей гигиенической практики.

91. При этикетировании пищевых продуктов могут быть указаны декларации о пищевой ценности, относящиеся к энергии, белкам, углеводам и жирам и их компонентам, пищевым волокнам, натрию, в условиях, указанных в приложении № 3 к настоящим Санитарным правилам, а также декларации, касающиеся витаминов и минеральных элементов, для которых ссылочные значения о пищевой ценности указаны в приложении № 1 к настоящим Санитарным правилам.

92. Декларации относительно содержания нутриентов, перечисленных в приложении № 3 к настоящим Санитарным правилам, или декларация-синоним должны осуществляться в условиях соблюдения требований, указанных в данном приложении.

93. Для пищевых продуктов, которые по своей натуре являются свободными или с пониженным содержанием каких-либо нутриентов, являющихся субъектом декларации, понятие, описывающее уровень нутриента, не должно предшествовать непосредственно названию продукта. Декларация должна быть указана следующим образом: "пищевой продукт с низким содержанием \x01( (наименование нутриента)" или "пищевой продукт не содержит\x01( (наименование нутриента)".

94. Декларации о функции нутриента в организме разрешены в следующих условиях:

а) субъектом декларации могут быть только эссенциальные нутриенты, для которых установлена РСД;

b) пищевые продукты, для которых сделаны декларации, должны быть значительным источником нутриента в рационе;

c) декларация не должна повлечь за собой, подразумевать или включать заявления об эффекте, который нутриент мог бы оказать для излечения, лечения или профилактики болезни или нарушения в организме человека.

95. Декларации сравнения могут быть указаны при условии соблюдения следующих требований и должны основываться на пищевом продукте в том виде, в котором он продается, учитывая дальнейшее приготовление, необходимое перед употреблением, в соответствии с инструкциями по использованию на этикетке:

а) сравниваемые продукты должны представлять собой различные разновидности одного и того же пищевого продукта или аналогичных пищевых продуктов. Сравниваемые пищевые продукты должны быть точно идентифицированы;

b) следует указать степень различия в энергетической ценности или составе нутриентов. В непосредственной близости от декларации сравнения должна быть указана следующая информация:

степень различия в отношении одного и того же количества, выраженная в процентном соотношении, долями или абсолютным количеством, с приведением всех подробностей сравнения;

идентичность (наименование) продукта, с которым сравнивается пищевой продукт. Продукт должен описываться таким образом, чтобы он мог быть легко идентифицирован потребителем.

96. Сравнение должно основываться на относительной разнице между сравниваемыми пищевыми продуктами, не менее 25% в энергетической ценности или составе нутриентов, за исключением микронутриентов, для которых приемлема разница в 10% РСД, а также на минимальной абсолютной разнице в энергетической ценности или составе нутриентов, эквивалентной цифре, определяемой как "с низким содержанием" или как "источник" в приложении № 3 к настоящим Санитарным правилам.

97. Декларации о пищевой ценности (о содержании нутриентов, декларации сравнения) и декларации относительно здоровья (о функции нутриента, о росте функции, о снижении риска болезни) должны быть обоснованы и могут быть написаны на этикетке только после получения санитарно-эпидемиологического заключения Министерства здравоохранения.

98. В формулировке деклараций допускается гибкость, при условии, что декларации остаются правильными и точными и не будут вводить в заблуждение потребителя.

99. Запрещается применение деклараций, которые описывают пищевой продукт как "здоровый" или которые представляют его в манере, подразумевающей, что пищевой продукт в себе и самостоятельно преподносит здоровье.

IX. Окончательные распоряжения

100. Этикетка пищевых продуктов, на которые распространятся требования настоящих Санитарных правил, должна быть приведена в соответствие с ними производителем, упаковщиком или импортером, при необходимости.

101. При нарушении настоящих Санитарных правил применяются меры в соответствии с действующим законодательством.

Приложение №1

к Санитарным нормам

№ 01-04 от 31 мая 2004 г.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ,

которые могут быть указаны на этикетке и среднее значение рекомендуемой

суточной дозы (РСД) для взрослых, от которой может быть рассчитана

значительная доза для целей этикетирования

№ п/п	Наименование нутриента	Единица измерения	РСД
1.	Витамин А	мкг	800
2.	Витамин Д	мкг	5
3.	Витамин Е	мг	10
4.	Витамин В1 (тиамин)	мг	1,4
5.	Витамин В2 (рибофлавин)	мг	1,6
6.	Витамин В6	мг	2
7.	Витамин В12	мкг	1
8.	Фолиевая кислота	мкг	200
9.	Пантотеновая кислота	мг	6
10.	Биотин	мг	0,15
11.	Витамин РР (ниацин)	мг	18
12.	Витамин С	мг	60
13.	Кальций	мг	800
14.	Фосфор	мг	800
15.	Магнезий	мг	300
16.	Цинк	мг	15
17.	Железо	мг	14
18.	Йод	мкг	150

Примечание:

Считаются витаминами и минеральными элементами в значительных количествах только те, содержание которых составляет не менее 15% от рекомендуемой суточной дозы (РСД), поставляемой 100 г или 100 мл, либо пакетиком, если в нем содержится одна порция.

Приложение №2

к Санитарным нормам

№ 01-04 от 31 мая 2004 г.

Декларации, которые могут быть указаны при этикетировании

расфасованных минеральных натуральных вод

Наименование деклараций	Критерии применения
"Слабоминеральзованная"	Содержание минеральных солей в пересчете на общий сухой растворимый остаток (при 100\xa7C) не более 500 мг/л
"Очень слабоминерализованная"	Содержание минеральных солей в пересчете на общий сухой растворимый остаток (при 100\xa7C) не более 50 мг/л
"Богата минеральными солями"	Содержание минеральных солей в пересчете на общий сухой растворимый остаток (при 100\xa7C) более 1500 мг/л
"Гидрокарбонатная"	Содержание гидрокарбоната более 800 мг/л (в пересчете на HCO3)
"Сульфатная"	Содержание сульфатов более 200 мг/л (в пересчете на SO4? ?)
"Хлоридная"	Содержание хлоридов более 200 мг/л (в пересчете на Cl?)
"Кальциевая"	Содержание кальция более 150 мг/л (в пересчете на Ca++)
"Maгниевая"	Содержание магния более 50 мг/л
"Фторированая" или "Coдержит фтор"	Содержание фтора более 1 мг/л (F-)
"Натриевая"	Содержание натрия более 200 мг/л
"Пригодна для рациона с низким содержанием натрия"	Содержание натрия менее 20 мг/л
"Углекислая"	Содержание двуокиси углерода более 250 мг/л

Приложение №3

к Санитарным нормам

№ 01-04 от 31 мая 2004 г.

Условия указания cравнительных деклараций при этикетировании

Компонент	Декларация	Условия указания деклараций, не более:
Энергия	С низким содержаниемСвободный	40 ккал (170 кДж) на 100г (твердый) или 20 ккал (80 кДж) на 100 мл (жидкий) 4 ккал на 100 мл (жидкий)
Жиры	С низким содержанием Свободный	3 г на 100г (твердый) или 1,5г нa 100 мл (жидкий)0,5г нa 100 г (твердый) или 100 мл (жидкий)
Насыщенные жиры	С низким содержанием8 Свободный	1,5 г нa 100г (твердый) или 0,75г нa 100 мл (жидкий) и 10% энергии0,1г нa 100г (твердый) или 0,1г нa 100 мл (жидкий)
Холестерин	С низким содержанием8Свободный	0,02 г нa 100г (твердый) или 0,01 г нa 100 мл (жидкий)0,005 г нa 100 г (твердый) или 0,005 г нa 100 мл (жидкий) и, и для обеих деклараций, менее: 1,5 г насыщенных жирных кислот на 100 г (твердый) или 0,75 г насыщенных жирных кислот нa 100 мл (жидкий) и 10% энергии насыщенных жирных кислот
Сахар	Свободный	0,5 г нa 100 г (твердый) или 0,5 г нa 100 мл (жидкий)
Натрий	С низким содержанием С очень низким содержанием Свободный	0,12 г нa 100 г0,04 г нa 100 г0,005 г нa 100 г
Белки	Источник С повышенным содержанием	10% от РСД нa 100 г (твердый) или 5% от РСД нa 100 мл (жидкий) или 5% от РСД нa 100 ккал (12% от РСД нa 1 МДж) или 10% от РСД на порциюДвойное значение "источника"
Витамины и минеральные элементы	Источник С повышенным содержанием	15% от РСД нa 100 г (твердый) или 7,5% от РСД нa 100 мл (жидкий) или 5% от РСД нa 100 ккал (12% от РСД нa 1 МДж) или 15% от РСД на порциюДвойное значение "источника"

^{______________________________________________________________________________________________________________}

¹например: "источник кальция", "обогащен волокнами", "беден жирами".

²например: "сниженный", "ниже чем", "менее чем", "увеличенный", "более чем".

³например: "Пищевой продукт Х является хорошим источником нутриента А, который (название физиологической роли нутриента А в организме в поддержании здоровья и продвижения роста и нормального развития").

⁴например: "Пищевой продукт Y содержит х граммов вещества А, которое (название эффекта вещества А на рост или изменение физиологической функции или биологической деятельности, связанное со здоровьем).

⁵например: "Диета с пониженным содержанием вещества А может снизить риск возникновения болезни Д. Пищевой продукт Х содержит пониженное количество вещества А". Здоровая диета, обогащенная веществом А, может снизить риск болезни Д. Пищевой продукт Х богат в содержании вещества А".

⁶ Ингредиент/ингредиенты должны быть указан/указаны по обстоятельствам

⁷ К примеру: "ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ"

⁸ при указании "пониженное содержание насыщенных жиров" должны быть учтены, соответственно, жирные кислоты транс. Вытекающее требование применяется к пищевым продуктам, содержащим указания: "пониженное содержание холестерина" и "без холестерина"