Внутренний номер: 313601
Varianta în limba de stat
Республика Молдова
от 21.08.2003
Гигиенические нормативы
миграции токсических элементов из изделий,
контактирующих с пищевыми продуктами,
и методы их определения
миграции токсических элементов из изделий,
контактирующих с пищевыми продуктами,
и методы их определения
Утверждаю: Зарегистрировано:
Министерство здравоохранения РМ Министерство юстиции РМ
Главный государственный Министр
санитарный врач РМ Василе Долгиеру
Ион Бахнарел
№ 06.3.3.51 от 21.08.2003 г. № 350 от 19.09.2003 г.
Гигиенические нормативы
миграции токсических элементов из изделий, контактирующих
с пищевыми продуктами, и методы их определения
Общие положения
Изделия из полимерных и других материалов, предназначенные для прямого или опосредованного контакта с пищевыми продуктами, должны исключить миграцию в пищевые продукты вредных веществ для здоровья, а также веществ, способных вызвать канцерогенные, мутагенные и другие отдаленные эффекты.
Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ из полимерных материалов являются основным критерием гигиенической экспертизы изделий и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, влажность которых превышает 15%. Определение уровня миграции химических веществ проводится в модельных средах (дистиллированная вода, слабые растворы кислот и др.), имитирующих свойства предполагаемого ассортимента пищевых продуктов при температурно-временных режимах, воспроизводящих реальные условия эксплуатации изделий.
В качестве модельных сред используются перечисленные ниже химические вещества.
| № | Наименование продуктов, для контакта с которыми предназначены изделия | Модельные растворы, имитирующие пищевые продукты |
| 1. | Мясо, рыба свежие | 0,3% раствор молочной кислоты |
| 2. | Мясо и рыба соленые и копченые | 5% раствор поваренной соли |
| 3. | Молоко, молочнокислые продукты и молочные консервы | 0,3% раствор молочной кислоты, 3,0% раствор молочной кислоты |
| 4. | Колбаса варенная, консервы: мясные, рыбные, овощные; овощи маринованные и квашеные, томат-паста. | 2% раствор уксусной кислоты, содержащей 2% поваренной соли; нерафинированное подсолнечное масло |
Во всех случаях органолептические и санитарно-химические исследования проводятся при использовании в качестве модельной среды дистиллированной воды.
Не допускается превышение миграции химических веществ в модельных средах.
При проведении санитарно-химических исследований продукции, предназначенной для контакта с сухими продуктами питания, влажность которых не превышает 15%, определение выделяемых химических веществ проводится в воздушной среде при температурно-временных режимах, отражающих реальные условия эксплуатации изделий.
При гигиенической экспертизе комбинированных материалов, которые состоят из двух и более слоев, определяемые показатели осуществляются первоначально в слое, прямо контактирующем с пищевым продуктом, и после - в последующих слоях.
В случае сложных материалов, таких как клеи, пластизоли, герметики, эпоксидные смолы и др. материалы, определяемые показатели исходят из главных компонентов (марка смолы), разбавителей и применяемых добавок.
При отсутствии информации об использованных материалах, используемых при производстве изделий, представленных для экспертизы, определяемые санитарно-гигиенические показатели проводятся исходя из химической структуры материалов, условий синтеза и их рецептуры.
Одновременно со значениями ПДК химических веществ в таблицах указан и класс опасности химических веществ. По степени опасности воздействия на организм человека вредные вещества подразделены на четыре класса опасности:
1-й класс - вещества чрезвычайно опасные;
2-й класс - вещества высокоопасные;
3-й класс - вещества умеренно опасные;
4-й класс - вещества малоопасные.
Последние классифицированы в соответствии с ГОСТом 12.1.007-76 "ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности".
При оценке материалов и изделий, предназначенных для упаковки продуктов детского питания, миграция химических веществ, относящихся к 1-му и 2-му классам опасности не допускается.
Документ содержит основные виды материалов (полимеры, стали, сплавы, керамика, фарфор и др.), которые нашли широкое распространение в пищевой промышленности, и основные химические вещества, присущие каждому виду материалов, которые следует контролировать при проведении типовых санитарно-химических исследований.
Гигиенические показатели, характеризующие приведенные изделия, составлены на основании результатов гигиенических экспертиз, применяемых групп материалов в национальной экономике за последние 3 года, гигиенических регламентов Европейских директив, регламентов "Codex Alimentarius" об упаковках, СанПиН 42-123-4280-86, "ГН 2.3.3.972-00 "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами", других нормативно-методических документов, регламентирующих порядок гигиенической экспертизы представленных материалов.
На основании Закона Республики Молдова "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" №1513-ХII от 16.06.93 г., Закона Республики Молдова "О внесении изменений и дополнений в Закон о санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения №1513-ХII от 16. 06. 1993 г. " №1448-ХII от 8 ноября 2002 г., Закона "О защите прав потребителей" №105-ХV от 13.03.2003 г., Постановления Правительства №1297 от 27.11.2001 г. "О мерах по интенсификации мер по защите потребителей", Постановления Правительства №123 от 3.05.2000 г. "Об утверждении Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре в Республике Молдова" настоящие "Гигиенические нормативы миграции химических элементов из изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения" являются обязательными для экономических агентов, физических и юридических лиц, технических комитетов, разрабатывающих нормативно-технические документы (НТД) на производство изделий и материалов, министерств и департаментов, задействованных в регламентировании порядка производства и использования изделий и материалов, применяемых в пищевой промышленности. Настоящий документ является обязательным и для экономических агентов, импортирующих изделия и материалы, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами.
Для материалов и изделий, предназначенных для экспорта в странах СНГ, одновременно с настоящими правилами является действующим и нормативный документ Российской Федерации ГН 2.3.3.972-00 "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами".
Приложение
Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся
из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми
продуктами, и методы их исследования