ИЗМЕНЕНО
    ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18
    ПП513 от 02.07.14, МО174-177/04.07.14 ст.541
    ПП51 от 16.01.13, МО15-17/22.01.13 ст.89
    ПП746 от 03.10.11,MO166-169/07.10.11 ст.820
    ПП1032 от 03.11.2010, МО214-220/05.11.2010 ст.1143
    ПП562 от 29.06.2010, МО117-118/09.07.2010 ст.653

    Примечание: По всему тексту  Ветеринарно-санитарной нормы по реализации пищевых яиц, слова «Агентство ветеринарной санитарии и безопасности продуктов животного происхождения» заменить словами «Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов», а слова «районные/муниципальные управления ветеринарной санитарии и безопасности продуктов животного происхождения» – словами «территориальные подразделения Национального агентства по безопасности пищевых продуктов» в соответствующем падеже согласно ПП51 от 16.01.13, МО15-17/22.01.13 ст.89

    В соответствии с положениями Закона № 221-XVI от 19 октября 2007 года о ветеринарно-санитарной деятельности (Официальный монитор Республики Молдова, 2008 г., № 51-54, ст. 153), Закона № 1513-XII от 16 июня 1993 года о санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения (повторное опубликование: Официальный монитор Республики Молдова, 2003 г., № 60-61, ст. 259), Закона № 78-XV от 18 марта 2004 года, о пищевых продуктах (Официальный монитор Республики Молдова, 2004 г. № 83–87, ст. 431), Закона № 105-XV от 13 марта 2003 г. о защите прав потребителей (Официальный монитор Республики Молдова, 2003 г. № 126-131, ст. 507), в целях обеспечения потребителей безвредными, безопасными и качественными пищевыми яйцами, а также исключения рисков, представляемых яйцами для общественного здоровья, Правительство ПОСТАНОВЛЯЕТ:
    1. Утвердить Ветеринарно-санитарную норму по реализации пищевых яиц (прилагается).
    2. Положения Ветеринарно-санитарной нормы по реализации пищевых яиц вступает в силу 1 января 2012 года. В указанный период экономическим агентам, действующим в области птицеводства, в течение 12 месяцев с даты опубликования разработать и внедрить планы модернизации предприятий, согласованные с Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов.
    [Пкт.2 изменен ПП513 от 02.07.14, МО174-177/04.07.14 ст.541]
    [Пкт.2 изменен ПП1032 от 03.11.2010, МО214-220/05.11.2010 ст.1143]
    [Пкт.2 изменен ПП562 от 29.06.2010, МО117-118/09.07.2010 ст.653]
    [Пкт.3 утратил силу согласно ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18]
    4. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов.
    [Пкт.4 изменен ПП513 от 02.07.14, МО174-177/04.07.14 ст.541]

    ПРЕМЬЕР-МИНИСТР                                                 Зинаида ГРЕЧАНЫЙ

    Контрассигнуют:
    первый зам. премьер-министра,
    министр экономики и торговли                                  Игорь ДОДОН
    министр сельского хозяйства
    и пищевой промышленности                                      Анатолие ГОРОДЕНКО

    № 1208. Кишинэу, 27 октября 2008 г.
    Положения настоящей Ветеринарно-санитарной нормы переносят положения Регламента (ЕC) № 589/2008 Комиссии от 23 июня 2008 г., устанавливающего правила применения Регламента Совета (ЕС) № 1234/2007 о стандартах реализации, применяемых к яйцам (Официальный журнал ЕС от 24 июня 2008 г., L 163, стр. 6 - 23), а также положения Приложения XIV, Части A «Стандарты для реализации куриных яиц от вида Gallus gallus» Регламента (ЕС) № 1234/2007 и Совета от 22 октября 2007 г. о создании общей организации сельскохозяйственных рынков и специфических положений, касающихся некоторых сельскохозяйственных продуктов (“Единый регламент ООР”) (Официальный журнал ЕС от 16 ноября 2007 г., L 299, стр. 1), модифицированного Регламентом (ЕC) № 589/2008 Комиссии от 23 июня 2008 г. (Официальный журнал ЕС от 25 июня 2008 г., L 164, стр. 14), Регламентом (ЕC) № 557/2010 Комиссии от 24 июня 2010 г. (Официальный журнал ЕС от 25 июня 2010 г., L 159, стр. 13).
    [Преамбула введена ПП746 от 03.10.11,MO166-169/07.10.11 ст.820]
    1. Ветеринарно-санитарная норма по реализации пищевых яиц (в дальнейшем - Ветеринарно-санитарная норма) регулирует торговлю пищевыми яйцами в Республике Молдова.
    2. Положения настоящей Ветеринарно-санитарной нормы не применяются к пищевым яйцам, реализуемым экономическим агентом конечному потребителю непосредственно на месте производства и/или на местном общественном рынке либо путем передвижной торговли в регионе производства, радиус которого устанавливается в соответствии с пунктом 3 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.
    В таком случае каждый экономический агент вправе выбрать применение или неприменение маркировки пищевых яиц, предусмотренной настоящей Ветеринарно-санитарной нормой, и не должен ссылаться на весовые и качественные категории.
    3. Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов, территориальные подразделения Национального агентства по безопасности пищевых продуктов (в дальнейшем - компетентный ветеринарно-санитарный орган) в рамках своих законных полномочий может установить, при необходимости, для каждого заболевания в отдельности, в соответствии с положениями ветеринарно-санитарных норм по контролю, надзору, борьбе и ликвидации передающихся заболеваний, радиус реализации пищевых яиц экономическим агентом непосредственно конечному потребителю на месте производства и/или на местном общественном рынке или передвижной торговли в регионе производства.
    [Пкт.4 исключен ПП746 от 03.10.11,MO166-169/07.10.11 ст.820]
    5. Используемые в настоящей Ветеринарно-санитарной норме понятия имеют следующие значения:
    яйца – яйца в скорлупе, за исключением битых, инкубированных или промышленных яиц, полученные от кур вида Gallus gallus, и пригодные для употребления в пищу в таком виде или для приготовления некоторых пищевых продуктов из яиц;
    яйца с пометкой «экстра» - яйца пищевые, собранные и упакованные до 9-го дня после яйцекладки, у которых воздушная камера не превышает 4 мм;
    яйца битые – яйца с повреждениями скорлупы и мембран, вследствие которых видно содержимое;
    реализация – содержание яиц в целях реализации, в том числе продажи, хранения, фасовки, этикетирования, поставки или любой бесплатной или платной передачи;
    место производства – объект по выращиванию кур-несушек, зарегистрированный в соответствии с положениями Регламента о порядке регистрации и учета объектов по выращиванию кур-несушек, утвержденного Постановлением Правительства № 942 от 6 августа  2008 г;
    [Пкт.5 понятие изменено ПП746 от 03.10.11, MO166-169/07.10.11 ст.820]
    упаковочный центр – упаковочный центр, авторизированный в соответствии с положениями настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, в котором яйца классифицируются и упакуются в зависимости от их качества и веса;
    конечный потребитель – последний покупатель пищевого продукта, который не будет использовать его для другой операции или деятельности в продовольственном секторе;
    код производителя – отличительный номер места производства, присвоенный производителю в соответствии с положениями Регламента о порядке регистрации и учета объектов по выращиванию кур-несушек, утвержденного Постановлением Правительства № 942 от 6 августа 2008 г;
    [Пкт.5 понятие изменено ПП746 от 03.10.11, MO166-169/07.10.11 ст.820]
    упаковка – упаковка, содержащая яйца категории A или B, за исключением контейнеров для перевозки или емкостей для промышленных яиц;
    реализация неупакованных яиц – поставка для розничной торговли конечному потребителю неупакованных яиц;
    сборный пункт – любой пункт, зарегистрированный и авторизованный Национальным агентством по безопасности пищевых продуктов посредством территориальных подразделениях Национального агентства по безопасности пищевых продуктов собирает яйца от производителя и поставляет в упаковочный центр, на рынок, на который имеют доступ только оптовые продавцы, предприятия которых авторизованы работать как упаковочные центры, или предприятиям пищевой или непищевой промышленности;
    предельный срок годности – рекомендуемая дата продажи – максимальный период, на протяжении которого яйца поставляют конечному потребителю,  должен составлять не более 21 дня после яйцекладки при соблюдении соответствующих условий хранения.
    [Пкт.5 понятие в редакции ПП746 от 03.10.11, MO166-169/07.10.11 ст.820]
    пищевая промышленность – любой объект, производящий пищевые продукты из яиц, за исключением объектов общественного питания;
    непищевая промышленность – любое предприятие, производящее непищевые продукты из яиц;
    объекты общественного питания – рестораны, больницы, столовые и другие аналогичные объекты общественного питания, которым поставляются или для которых предназначены пищевые продукты;
    промышленные яйца – яйца, не предназначенные для пищевого потребления;
    партия яиц – яйца упакованные или неупакованные, происходящие из того же места производства или упаковочного центра, расположенного в одном месте, помещенные в той же упаковке или неупакованные в той же емкости с той же датой кладки, с тем же предельным сроком годности или той же датой упаковки, полученные теми же методами выращивания, а для классифицированных яиц – включенных в ту же категорию качества и веса;
    [Пкт.5 понятие изменено ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18]
    переупаковка – физический перенос яиц в другой упаковке или новая маркировка упаковки для яиц.
    В настоящей Ветеринарно-санитарной норме, по необходимости, используются понятия, приведенные в Законе № 296/2017 об общих требованиях гигиены пищевых продуктов, и Специальных правилах гигиены пищевых продуктов животного происхождения, утвержденных Постановлением Правительства №  435 от 28 мая 2010 г.
    [Пкт.5 абзац изменен ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18]
    [Пкт.5 абзац введен ПП746 от 03.10.11, MO166-169/07.10.11 ст.820]
    6. Яйца по качеству классифицируются на следующие категории:
    a) категория A, или „свежие яйца”;
    b) категория B.
    7. Яйца категории A классифицируются в зависимости от веса.
    Классификация в зависимости от веса не обязательна для яиц, поставляемых пищевой и непищевой промышленности.
    8. Яйца категории B поставляются только пищевой и непищевой промышленности.
    9. Яйца категории A должны отвечать следующим показателям качества:
    a) скорлупа: целая, твердая, без трещин, чистая, матовая, без пятен или видимых пор;
    b) кожица: целая, чистая, недеформированная;
    c) воздушная камера: высота не более 6 миллиметров, неподвижная; при этом для яиц, реализуемых с пометкой „экстра”, она не должна превышать 4 миллиметров;
    d) желток: видимый в виде тени в световом пучке, без четкого контура, при вращении яйца не отдаляемый от центральной позиции;
    e) белок: светлый, прозрачный;
    f) зародышевое пятно: незаметное развитие;
    g) чужеродные тела: без чужеродных тел;
    h) посторонние запахи: без посторонних запахов.
    10. Яйца категории A не моются или не чистятся ни до и ни после классификации, за исключением положений, предусмотренных в пункте 13 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.
    11. Яйца категории A не обрабатываются в целях хранения, не охлаждаются в помещениях или установках, в которых искусственно поддерживается температура менее 50 С.
    Не считаются охлажденными яйца, которые хранились менее 24 часов при температуре ниже 50 С, во время перевозки или при хранении в помещениях, в которой практикуется розничная торговля, или в их подсобных помещениях в течение не более 72 часов.
    12. Яйца категории B - это яйца, которые не соответствуют требованиям к качеству, предусмотренным в пункте 9 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы. Яйца категории A, не соответствующие данным требованиям, могут быть переведены в категорию B.
    13. Реализация мытых яиц может проводиться только в упаковочных центрах, ранее получивших такую ветеринарно-санитарную авторизацию.
    Упаковочные центры могут сохранить такую ветеринарно-санитарную авторизацию при условии функционирования с соблюдением экономическими агентами, действующими в пищевой промышленности, положений национальных руководств по передовым практикам для систем мытья яиц, разработанных в соответствии с общими правилами гигиены пищевых продуктов и согласованных с компетентным ветеринарно-санитарным органом.
    14. Яйца категории A по весу классифицируются на следующие весовые категории:
    a) XL – очень большие: не менее 73 г;
    b) L – большие: от 63 до 73 г исключительно;
    c) M – средние: от 53 до 63 г исключительно;
    d) S – маленькие: менее 53 г.
    На упаковках указывается весовая категория с помощью соответствующих букв, приведенных в подпунктах а), b), с) и d) настоящего пункта, или их сочетанием с указанием соответствующих пределов веса.
    Можно использовать и другие дополнительные обозначения при условии, что они не могут быть перепутаны с буквами или обозначениями, приведенными в пункте 14 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, с соблюдением положений действующего законодательства относительно этикетирования и фасовки.
    15. Компетентный ветеринарно-санитарный орган может предоставить, по заявлению, отступление от положений пункта 14 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы в случаях, когда в той же упаковке упакованы яйца категории A различных размеров, при условии, что минимальный вес этих яиц указывается в граммах и на внешней стороне упаковки имеется равнозначное обозначение «Яйца различных размеров».
    16. Яйца категории A маркируются кодом производителя и датой яйцекладки.
    17. Яйца категории B маркируются кодом производителя и/или другим обозначением.
    Остальные данные указываются на упаковке таким образом, чтобы можно их видеть, читать и не было возможности использовать повторно.
    18. Маркировка яиц, предусмотренная в пункте 16 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, проводится на месте производства или в первом упаковочном центре, в который доставлены яйца.
    19. Марка для яиц категории B представляет собой круг диаметром не менее 12 мм вокруг буквы „B” высотой не менее 5 мм или легко видимой цветной точки диаметром не менее 5 мм.
    20. Экономические агенты, выращивающие до 50 кур-несушек, могут получить исключение от положений настоящей главы от ветеринарно-санитарного компетентного органа при условии указания на месте реализации наименования и адреса экономического агента.
    21. Яйца классифицируются, маркируются и упаковываются в течение 10 дней от яйцекладки.
    22. Яйца, реализуемые в соответствии с пунктом 46 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, классифицируются, маркируются и упаковываются в течение 4 дней от яйцекладки.
    23. Предельный срок годности, указанный в пункте d) пункта 37 и пункте 45 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, наносится в момент упаковки и сообщается надписью «истекает…».
    [Пкт.23 изменен ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18]
    [Пкт.23 подпкт.а) утратил силу согласно ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18]
    [Пкт.23 подпкт.b) утратил силу согласно ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18]
    24. Упаковочные центры классифицируют и упаковывают яйца и этикетируют их упаковки.
    25. Экономический агент, желающий заниматься таким видом деятельности, должен располагать соответствующими площадями и техническими установками, позволяющими классифицировать яйца по категориям качества и веса, ветеринарно-санитарной авторизацией и единым номером (кодом) упаковочного центра, присвоенного компетентным ветеринарно-санитарным органом.
    Упаковочные центры, работающие исключительно для пищевой и непищевой промышленности, не обязаны располагать соответствующими техническими установками.
    26. Ветеринарно-санитарная авторизация может быть изьята в любое время, если доказано, что не выполняются требования, установленные в настоящей Ветеринарно-санитарной норме.
    27. В качестве упаковочных центров авторизируются только предприятия, соответствующие условиям, предусмотренным в настоящей главе.
    28. Номер (код) упаковочного центра, присвоенный компетентным ветеринарно-санитарным органом, начинается с номера, присвоенного стране в соответствии с положениями о регистрации объектов по упаковке яиц.
    29. Упаковочные центры должны располагать оборудованием, необходимым для правильной манипуляции яиц. Оно должно включать, в зависимости от случая:
    a) соответствующую автоматическую установку для исследования на прозрачность пучком света или постоянный персонал, позволяющий индивидуально исследовать качество каждого яйца, или другие соответствующие установки;
    b) приборы для определения высоты воздушной камеры;
    c) устройства для классификации по весовым категориям;
    d) одни или несколько проверенных весов для взвешивания яиц;
    e) приборы для маркировки яиц.
    30. Производитель наносит на месте производства на каждый контейнер для транспортировки, в котором содержатся яйца, данные в частности, следующие сведения, необходимые для идентификации:
    a) имя и адрес производителя;
    b) код производителя;
    c) количество яиц и/или их вес;
    d) дата или период кладки;
    e) дата отправки.
    В случае, если упаковочные центры получают неупакованные яйца от их производственных объектов, расположенных в том же месте, идентификацию контейнеров для перевозки можно проводить в упаковочном центре.
    31. Информация, указанная в пункте 30 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, наносится на упаковку и вносится в сопроводительные документы. Любой экономический агент, которому поставляются яйца, хранит копию этих документов, а упаковочный центр, классифицирующий яйца, хранит оригиналы сопроводительных документов.
    Если партии, полученные упаковочным центром, в целях поставки нескольким экономическим агентам разделены на подпартии, сопроводительные документы могут быть заменены приклеенными к ним аналогичными этикетками при условии, что последние содержат информацию, указанную в пункте 30 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.
    32. Информация, перечисленная в пункте 30 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, которая фигурирует на контейнере для перевозки, не меняется и продолжает оставаться на соответствующем контейнере до изъятия яиц в целях их немедленной классификации, маркировки и упаковки.
    33. Код производителя состоит из кодов и букв, предусмотренных в Положении о порядке регистрации и учета объектов по содержанию кур-несушек.
    Код производителя должен быть четко видимым, полностью читаемым и иметь высоту не менее 2 мм.
    34. Не касаясь положений, предусмотренных в пункте 20 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, в случаях, когда по техническим причинам невозможно маркировать битые или грязные яйца, маркировка кодом производителя не обязательна.
    35. Экономические агенты, по заявлению, могут получить отступление от требований к маркировке яиц в соответствии с пунктами 16-17 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы от компетентного национального органа для произведенных яиц, яиц, заготовленных от своих прямых обычных поставщиков экономическим агентом, авторизованным в области пищевой промышленности, поставляемых непосредственно пищевой промышленности.
    36. В таких случаях ответственность за поставку полностью несет экономический агент, авторизованный в области пищевой промышленности, который обязуется использовать только для переработки яйца, поставляемые пищевой промышленности непосредственно с места производства.
    37. На упаковках с яйцами категории А на внешней стороне ставятся четко видимые, полностью читаемые:
    a) код упаковочного центра;
    b) категория качества; упаковки идентифицируются словами «Категория А» или буквой «А» отдельно или с обозначением «свежие»;
    c) категория веса в соответствии с положениями абзацев второго и третьего пункта 14 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы;
    d) предельный срок годности в соответствии с положениями пункта 45 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы;
    e) обозначение «яйца мытые» в случае, если яйца мытые, в соответствии с положениями пункта 13 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы;
    f) специальные условия хранения – обозначение, рекомендующее потребителям хранить купленные яйца в холодильнике.
    38. Кроме требований, перечисленных в пункте 37 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, на внешней стороне упаковки с яйцами категории А ставится четко видимый, полностью читаемый способ содержания кур.
    39. Для идентификации способа выращивания кур используются следующие термины:
    1) для традиционного сельского хозяйства и только в случае, когда соблюдаются дополнительные условия, приведенные в главе XII настоящей Ветеринарно-санитарной нормы:
    a) «яйца кур, выращенных на открытом воздухе»;
    b) «яйца кур, выращенных в птичниках на полу»;
    c) «яйца кур, выращенных в батареях»;
    2) для экологической продукции – слово «экологические».
    40. Разъяснение кода производителя дается на внешней или внутренней стороне упаковки.
    41. В случаях, когда куры-несушки содержатся на объектах в соответствии с требованиями по выращиванию в благоустроенных птичниках, способ содержания идентифицируется путем обозначения «клетки благоустроенные».
    42. Положения пунктов 38-41 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы применяются не затрагивая дополнительных мер, превышающих требования настоящей Ветеринарно -санитарной нормы, которые применяются только к производителям экспортирующей страны при условии их соответствия международному праву.
    43. На упаковках с яйцами категории В на внешней стороне проставляются четко видимые, полностью читаемые:
    a) код упаковочного центра;
    b) категория качества; упаковки идентифицируются словами «Категория В» или буквой «В»;
    c) дата упаковки.
    44. Относительно яиц, произведенных на территории республики, можно разрешить наклейку этикеток, приходящих в негодность при вскрытии упаковок.
    45. Предельный срок годности, указанный в пункте 37 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, не должен превышать 28 дней со дня яйцекладки. Если указывается день яйцекладки, минимальный срок годности устанавливается, начиная с первого дня данного периода.
    [Пкт.45 изменен ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18]
    46. На упаковках с яйцами категории А до девятого дня после яйцекладки можно использовать дополнительные обозначения для качества «экстра» или «очень свежие». При этом на упаковке должны фигурировать четко видимые, полностью читаемые день яйцекладки и 9-дневный период.
    47. Способ кормления кур-несушек применяется с соблюдением следующих минимальных требований:
    a) разрешается указывать зерновые как составную часть корма только в том случае, если они составляют не менее 60% рациона, из них не более 15% могут быть субпродуктами зерновых;
    b) если указывается конкретное зерновое, оно должно составлять не менее 30% используемого рациона, остальные 30% должны быть представлены остальными зерновыми. При специальном указании нескольких видов зерновых доля каждого их них в рационе должна составлять не менее 5%.
    48. При реализации неупакованных яиц потребителю необходимо сообщить следующие четко видимые, полностью читаемые сведения:
    a) категорию качества;
    b) категорию веса;
    c) указания о способе содержания, эквивалентные приведенным в пункте 39 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы;
    d) разъяснение значения кода производителя;
    e) предельный срок годности.
    [Пкт.48 подпкт.е) изменен ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18]
    49. Упаковки должны быть устойчивыми к внешним факторам, сухими, чистыми и в хорошем состоянии, изготовленными из материалов, защищающих яйцо от посторонних запахов и риска снижения качества.
    Материал, используемый для упаковки и фасовки, не должен быть источником инфекции.
    Упаковочный материал должен храниться таким образом, чтобы не подвергать риску заражения.
    Операции по упаковке и фасовке должны проводиться таким образом, чтобы исключить риски заражения яиц, обеспечивать целостность упаковки и ее чистоту.
    Упаковки многоразового пользования должны легко подаваться чистке и, при необходимости, дезинфекции.
    50. Яйца промышленные реализуются в емкостях с предусмотренной красной лентой или этикеткой. На ленте или этикетке должны указываться:
    a) фамилия и адрес получателя;
    b) фамилия и адрес отправителя;
    c) обозначение «яйца промышленные», написанное прописными буквами, высотой 2 см, а также обозначение «непищевые» высотой не менее 8 мм.
    51. Упакованные яйца категории А не подлежат расфасовке, кроме как в упаковочных центрах. Каждая упаковка должна содержать только яйца одной партии.
    52. Производители должны вести учет, записывая информацию о способах содержания, уточняя для каждого:
    a) дату поставки птиц, возраст на момент поставки и число кур-несушек;
    b) дату и количество убитых кур-несушек;
    c) ежедневное производство яиц;
    d) количество и/или вес ежедневно проданных или поставленных другими методами яиц;
    e) фамилии и адреса покупателей.
    53. В случае, если указывается способ кормления, в соответствии с пунктом 47 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, производители регистрируют для каждого использованного способа количество и тип поставленных и/или смешанных на месте кормов и дату их поставки, не оказывая при этом влияние на требования к руководствам по хорошей гигиенической практике для контроля риска при первичном производстве и ассоциированных операций, включая релевантные меры такие, как:
    a) контроль заражения микотоксинами, тяжелыми металлами и радиоактивным материалом;
    b) использование воды, органических отходов и удобрений;
    c) правильное и соответствующее использование препаратов для защиты растений и биоцидов и их прослеживаемость;
    d) правильное и соответствующее использование ветеринарных препаратов и кормовых добавок и их прослеживаемость;
    e) приготовление, хранение, использование и прослеживаемость кормов;
    f) соответствующее уничтожение павших животных, отходов и мусора;
    g) защитные меры по предупреждению заноса контагиозных болезней, передающихся человеку пищевыми продуктами, и любое обязательство по оповещению компетентного органа;
    h) процедуры, техники и методы, гарантирующие, что пищевые продукты получены, манипулированы, упакованы, складированы и перевезены с соблюдением соответствующих гигиенических условий, включая эффективную очистку и контроль вредителей;
    i) меры, связанные с ведением записей.
    54. В случаях, когда на одном и том же месте производства используются различные способы содержания, сведения, перечисленные в пунктах 52-53 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, записываются по каждому птичнику в отдельности.
    55. Вместо ведения журнала о продаже или поставке производители могут хранить товаротранспортные накладные или чеки на поставку в папках, содержащих информацию, предусмотренную в пунктах 52-53 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.
    56. Объекты по сбору регистрируют отдельно по способам содержания и по дням:
    a) количество собранных яиц, отправленных каждым производителем, адрес и код производителя, дату или период кладки;
    b) количество яиц, поставленных соответствующим упаковочным центрам, отправленных каждым производителем, фамилию, адрес и код упаковочного центра, дату или период кладки.
    Вместо ведения журнала о продаже или поставке упаковочные центры могут хранить товаротранспортные накладные или чеки на поставку в папках, содержащих информацию, предусмотренную в абзаце первом настоящего пункта.
    57. Упаковочные центры регистрируют отдельно по способам содержания и по дням:
    a) количество полученных неклассифицированных яиц, отправленных каждым производителем, фамилию, адрес и код производителя, дату или период яйцекладки;
    b) после сортировки яиц их количество по каждой категории качества и веса;
    c) количество классифицированных яиц, полученных из других упаковочных центров, их код и предельный срок годности;
    [Пкт.57 подпкт.с) изменен ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18]
    d) количество неклассифицированных яиц, поставляемых другим упаковочным центрам, отправленных производителем, код этих упаковочных центров и дату или период яйцекладки;
    e) количество и/или вес поставляемых яиц, отправляемых по категориям качества и веса, дату упаковки для яиц категории В или предельный срок годности для яиц категории А, а также поставки закупщикам, их фамилию и адрес. Упаковочные центры еженедельно обновляют данные об имеющихся запасах.
    [Пкт.57 подпкт.е) изменен ПП956 от 03.10.18, МО410-415/02.11.18 ст.1109; в силу с 02.11.18]
    В случаях, если на яйцах категории А и на их упаковках отмечен способ кормления кур-несушек в соответствии с пунктом 47 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, упаковочные центры, использующие эти сведения, ведут отдельный журнал для их регистрации в соответствии с абзацем первым настоящего пункта.
    Вместо ведения журнала о продаже или поставке упаковочные центры могут хранить товаротранспортные накладные или чеки на поставку в папках, содержащих информацию, предусмотренную в абзацах первом и втором настоящего пункта.
    58. Журналы и папки, указанные в пунктах 31 и 52-57 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, должны храниться не менее 12 месяцев с даты заведения.
    59. Соблюдение требований при реализации пищевых яиц проверяется путем контроля и опроса, а также на основе анализа рисков с учетом типа и поступления соответствующего объекта, а также предшествующих нарушений.
    Кроме проверок путем опроса, экономические агенты подлежат проверкам, частота которых устанавливается ветеринарно-санитарным компетентным органом на основе анализа риска с учетом по меньшей мере:
    a) результатов предшествующих проверок;
    b) комплексности рынка сбыта при реализации яиц;
    c) степени сегментации объекта по производству или упаковке;
    d) количество произведенных или упакованных яиц;
    e) любых существенных изменений по сравнению с предыдущими годами относительно способа производства или переработки яиц или метода их реализации.
    60. Проверки проводятся регулярно и об их проведении не сообщается. Журналы, указанные в пунктах 52-57 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, должны предоставляться по первому требованию ветеринарно-санитарных органов.
    61. Для импортируемых яиц категории А проверки, предусмотренные в пункте 59 настоящей Санитарно-ветеринарной нормы, проводятся в момент растаможивания и перед введением в свободный оборот.
    62. Яйца категории В допускаются в свободный оборот только после проверки в момент растаможивания, что конечным их назначением является пищевая промышленность.
    63. В случае несоответствия партии, установленного компетентным ветеринарно-санитарным органом во время проверок, проведенных в соответствии с пунктами 59-60 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, решение принимается ко всей проверенной партии.
    Если проверенная партия не соответствует положениям настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, компетентный ветеринарно-санитарный орган в рамках законных полномочий запрещает реализацию или для партии из других стран – ее импорт, предоставляя возможность предъявить доказательства соответствия положениям настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.
    Манипуляции с отклоненной партией или степень выполнения операций, если они находятся на стадии проведения в соответствии с настоящей Ветеринарно-санитарной нормой, проверяются компетентным ветеринарно-санитарным органом, который осуществил проверку данной партии.
    64. При проверке партий яиц категории А допускаются следующие отклонения:
    a) на упаковочных центрах, непосредственно перед отправкой - 5% яиц с пороками качества;
    b) на остальных этапах реализации - 7% яиц с пороками качества.
    Если проверенную партию составляет менее 180 яиц – доля яиц с дефектами удваивается до 10 и 14% соответственно.
    65. Не допускаются при проверке яиц во время упаковки или импорта отклонения для высоты воздушной камеры яиц, которые реализуются с обозначением «экстра» или «очень свежие».
    66. При проверке партий яиц категории А допускаются отклонения единого веса яиц не более чем у 10% яиц категории, близкой к категории, указанной на упаковке, но не более 5% близлежащей низшей категории.
    Если проверенная партия содержит менее 180 яиц, доля яиц с близлежащими категориями веса удваивается.
    Не допускаются отклонения в весе для яиц разных размеров, указанных в пункте 15 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.
    67. При проверке партий и упаковок допускаются до 20% яиц с трудно читаемой маркировкой.
    68. Эксперты импортирующей страны по заявлению проверяют требования при реализации пищевых яиц, предназначенных для экспорта, в частности, требования к маркировке и этикетированию, способам содержания и контроля, а также выполнение требований настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.
    69. При выполнении миссии экспертам будет оказана необходимая помощь со стороны компетентного ветеринарно-санитарного органа, который должен требовать у экспертов результатов проведенной проверки.
    70. Экономические агенты и компетентный ветеринарно-санитарный орган, в рамках законных полномочий, должны предоставить достаточные гарантии выполнения действующих требований или их соответствия европейскому законодательству путем маркировки яиц для экспорта цифровым номером, эквивалентным коду производителя, для заключения договора в данной области.
    71. При необходимости компетентный ветеринарно-санитарный орган устанавливает требования и принимает все меры, предоставляющие удовлетворительные гарантии, указанные в настоящей главе.
    72. При отсутствии достаточных гарантий относительно эквивалентности принятых мер экспортируемым яйцам можно присваивать код, позволяющий идентифицировать страну происхождения и имеющий обозначение, свидетельствующее о том, что способ содержания «не определен».
    73. Упакованные яйца, предназначенные для экспорта, должны отвечать, кроме требований настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, и другим дополнительным требованиям, установленным импортирующей страной.
    74. При импорте яиц эксперты компетентного ветеринарно-санитарного органа должны определить, при поддержке и совместно с компетентным органом экспортирующей страны, эквивалентность принятых норм положениям настоящей Ветеринарно-санитарной нормы и их соблюдение экономическими агентами данной страны и сообщить результаты проведенной оценки.
    Оценка эквивалентности принятых норм должна регулярно обновляться.
    75. Для получения разрешения на импорт яиц от компетентного ветеринарно-санитарного органа экономический агент и компетентный орган экспортирующей страны должны предоставить достаточные гарантии относительно принятых требований и их эквивалентности положениям настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.
Импортируемые яйца должны быть маркированы ясно и читаемо в стране происхождения в соответствии с кодом страны.
    76. Упаковки с яйцами, импортируемыми из других стран, не предоставляющих достаточные гарантии по эквивалентности принятых норм, предусмотренных в пункте 72 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, на внешней стороне должны иметь легко видимые и читаемые надписи, указывающие:
    a) страну происхождения;
    b) способ выращивания, который считается, что «не соответствует действующим нормам».
    77. Яйца кур, выращенных на открытом воздухе, должны производиться в рамках систем производства, отвечающих минимальным требованиям к альтернативным системам выращивания кур-несушек (глава II Ветеринарно-санитарной нормы по защите кур-несушек), в частности:
    a) куры должны иметь в течение дня неограниченный доступ к открытым пространствам. Данное требование не исключает ограничение производителем доступа к этим площадям на ограниченный период в утренние часы в соответствии с передовым сельскохозяйственным опытом, в том числе с передовым опытом в области выращивания животных. При других ограничениях, в том числе при ветеринарно-санитарных ограничениях, принятых в соответствии с действующим законодательством в целях охраны здоровья населения и животных, вследствие которых ограничивается доступ птиц к открытым пространствам, яйца могут реализоваться в дальнейшем как «яйца кур, выращенных на открытом воздухе» на протяжении периода действия ограничений, но ни в коем случае не более 12-недельного периода;
    b) открытая площадка, доступная для кур, должна быть в большей части покрытой растительностью, не использоваться в других целях, за исключением садов, лесных зон или пастбищ, при условии получения на то разрешения компетентного ветеринарно-санитарного органа;
    c) максимальная плотность птиц на открытых пространствах не должна превышать 2 500 кур на гектар пахотной земли, доступной для кур, или одна курица на 4 м2. Если каждая курица располагает не менее 10 м2, практикуется кругооборот и куры имеют свободный доступ на всей площади на протяжении всего периода эксплуатации, каждое используемое ограждение должно обеспечивать в любой момент не менее 2,5 м2 для каждой курицы;
    d) наружные площадки должны быть радиусом не более 150 м от ближайшего выхода из помещения. Можно разрешить расширение площадок до 350 м от ближайшего выхода из помещения при условии, что достаточное число укрытий имеет на открытом воздухе площади, соответствующие плотности птиц и свойствам почвы, и оборудовано укрытиями на случай ненастной погоды и для защиты от хищников и, при необходимости, соответствующими поилками, равномерно расположенными по периметру всей площади, то есть не менее 4 укрытий на гектар.
    78. Яйца кур, выращенных при напольном содержании, должны быть получены на объектах, соответствующих минимальным требованиям, применяемым к альтернативным системам по выращиванию кур-несушек (глава II Ветеринарно-санитарной нормы по защите кур-несушек).
    79. Яйца кур, выращенных в птичниках, должны производиться на объектах, отвечающих, по меньшей мере:
    a) требованиям, применяемым при выращивании в неблагоустроенных птичниках, установленным в главе III Ветеринарно-санитарной нормы по защите кур-несушек, до 30 декабря 2011 г.;
    b) требованиям, применяемым при выращивании в благоустроенных птичниках, установленным в главе IV Ветеринарно-санитарной нормы по защите кур-несушек.
    80. Для объектов с поголовьем менее 350 кур-несушек или объектов по выращиванию кур-несушек для воспроизводства, компетентный ветеринарно-санитарный орган может допустить отступления от требований к альтернативным системам по выращиванию кур-несушек, предусмотренных в пунктах 77-78 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы (глава II Ветеринарно-санитарной нормы по защите кур-несушек).
    Экономические агенты должны обеспечить внедрение системы менеджмента в соответствии с ISO/CEI 22000 «Системы менеджмента безопасности продовольственных продуктов. Требования к любому предприятию продовольственной цепочки».
    81. Компетентный ветеринарно-санитарный орган в пределах законных полномочий должен:
    a) контролировать соблюдение положений настоящей Ветеринарно-санитарной нормы на всех этапах реализации пищевых яиц;
    b) проследить, чтобы партии пищевых яиц сопровождались с места производства до места назначения ветеринарно-санитарным сертификатом установленного законом образца в оригинале, подтверждающим состояние здоровья животных и условия получения яиц;
    c) при выявлении несоответствий согласовывать и контролировать выполнение планов корректирующих мер, принятых экономическим агентом, в которых должны быть указаны: частота сборки и поставки, хранение и обработка яиц; показатели качества, в частности, характер скорлупы, плотность белка и желтка и высота воздушной камеры; весовые категории, включая отступления; маркировка яиц и надписи на упаковках, в том числе исключения; проверки; торговля с другими странами; представленные ранее сообщения; способы выращивания; учет и отчетность;
    d) при несоблюдении положений настоящей Ветеринарно-санитарной нормы и невыполнении плана корректирующих мер применять санкции таким образом, чтобы они были эффективными, пропорциональными и позволяли отменить принятое решение;
    e) вести учет количества производственных объектов, находящихся на обслуживаемой территории, по способам выращивания, с уточнением максимальной мощности каждого объекта, выраженной количеством птиц, имеющихся в наличии в одно и то же время;
    f) определить не позднее 31 декабря 2009 г. порядок применения добровольного этикетирования в соответствии с пунктом 44 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, в целях ее обязательного внедрения, при необходимости;
    g) уведомлять о любом выявленном нарушении или серьезном подозрении, которое может повлиять на торговлю яйцами.