ID intern unic: 333816
Версия на русском
Republica Moldova
din 03.07.2007
cu privire la aprobarea Reglementării tehnice
”Zahăr. Producerea şi comercializarea” În temeiul Legii nr.866-XIV din 10 martie 2000 privind barierele tehnice în calea comerţului (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2000, nr.65-67, art.462), cu modificările ulterioare, şi al Legii nr.186-XV din 24 aprilie 2003 cu privire la evaluarea conformităţii produselor (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2003, nr.141-145, art.566),
Guvernul HOTĂRĂŞTE:
1. Se aprobă Reglementarea tehnică “Zahăr. Producerea şi comercializarea” (se anexează).
2. Controlul asupra executării prezentei hotărîri se pune în sarcina Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare.
Prim-ministru Vasile TARLEV
Contrasemnează:
Ministrul agriculturii şi industriei alimentare Anatolie Gorodenco
Ministrul economiei şi comerţului Igor Dodon
Ministrul sănătăţii Ion Ababii
Nr. 774. Chişinău, 3 iulie 2007.
Guvernul HOTĂRĂŞTE:
1. Se aprobă Reglementarea tehnică “Zahăr. Producerea şi comercializarea” (se anexează).
2. Controlul asupra executării prezentei hotărîri se pune în sarcina Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare.
Prim-ministru Vasile TARLEV
Contrasemnează:
Ministrul agriculturii şi industriei alimentare Anatolie Gorodenco
Ministrul economiei şi comerţului Igor Dodon
Ministrul sănătăţii Ion Ababii
Nr. 774. Chişinău, 3 iulie 2007.
Aprobat
prin Hotărîrea Guvernului
nr. 774 din 3 iulie 2007
prin Hotărîrea Guvernului
nr. 774 din 3 iulie 2007
REGLEMENTAREA TEHNICĂ
“Zahăr. Producerea şi comercializarea”
“Zahăr. Producerea şi comercializarea”
I. DOMENIU DE APLICARE
1. Reglementarea tehnică “Zahăr. Producerea şi comercializarea” (în continuare – Reglementare tehnică), stabileşte condiţiile minime de calitate, siguranţă alimentară, prezentare şi informare a consumatorilor, care trebuie să fie respectate la fabricarea şi/sau comercializarea zahărului destinat consumului uman, atît de producţie autohtonă, cît şi din import.
2. Condiţiile prevăzute de prezenta Reglementare tehnică nu se referă la zahărul care tranzitează ţara sau se depozitează temporar, dacă acesta nu prezintă un risc pentru sănătatea umană sau pentru mediu.
II. TERMINOLOGIA
3. În sensul prezentei Reglementări tehnice, termenii folosiţi se definesc după cum urmează:
zahăr – produs alimentar sub formă de zaharoză cu impurităţi extrase sau formate în procesul de prelucrare a materiei prime vegetale cu conţinut de zahăr;
zahăr de sfeclă – zahăr obţinut din sfeclă de zahăr;
zahăr de trestie – zahăr obţinut din trestie de zahăr sau din zahăr brut de trestie;
zahăr alb – zahăr granulat şi purificat, de culoare albă, cu conţinut de zaharoză de minimum 99,75% (în raport cu substanţa uscată);
zahăr tos – zahăr pentru prelucrare industrială, cu conţinut de zaharoză de 99,55% (în raport cu substanţa uscată);
zahăr rafinat – zahăr alb, cu conţinut de zaharoză de minimum 99,85% (în raport cu substanţa uscată);
zahăr cristal – zahăr sub formă de cristale separate;
zahăr presat – zahăr sub formă de bucăţi separate de anumite dimensiuni, fabricate prin presare;
zahăr pudră – zahăr transformat în pulbere prin măcinarea cristalelor de zahăr;
zahăr brun - zahăr granulat şi purificat de culoare brun-deschis cu conţinut de zaharoză de minimum 98,0%.
zahăr – produs alimentar sub formă de zaharoză cu impurităţi extrase sau formate în procesul de prelucrare a materiei prime vegetale cu conţinut de zahăr;
zahăr de sfeclă – zahăr obţinut din sfeclă de zahăr;
zahăr de trestie – zahăr obţinut din trestie de zahăr sau din zahăr brut de trestie;
zahăr alb – zahăr granulat şi purificat, de culoare albă, cu conţinut de zaharoză de minimum 99,75% (în raport cu substanţa uscată);
zahăr tos – zahăr pentru prelucrare industrială, cu conţinut de zaharoză de 99,55% (în raport cu substanţa uscată);
zahăr rafinat – zahăr alb, cu conţinut de zaharoză de minimum 99,85% (în raport cu substanţa uscată);
zahăr cristal – zahăr sub formă de cristale separate;
zahăr presat – zahăr sub formă de bucăţi separate de anumite dimensiuni, fabricate prin presare;
zahăr pudră – zahăr transformat în pulbere prin măcinarea cristalelor de zahăr;
zahăr brun - zahăr granulat şi purificat de culoare brun-deschis cu conţinut de zaharoză de minimum 98,0%.
III. PRODUSELE INCLUSE ÎN DOMENIUL REGLEMENTAT
4. Prezenta Reglementare tehnică stabileşte condiţiile minime de calitate şi informare a consumatorilor, cărora trebuie să corespundă producţia şi produsele prezentate în tabelul de mai jos.
-
Poziţia tarifară din nomenclatorul mărfurilor al Republicii Moldova
Denumirea produsului
1701
Zahăr din trestie sau din sfeclă de zahăr şi zaharoză pură din punct de vedere chimic, în stare solidă
IV. CONDIŢIILE PRINCIPALE
5. Producătorii de zahăr sînt obligaţi să asigure utilizarea bunelor practici, să întreprindă măsuri performante pentru asigurarea calităţii, siguranţei alimentare, formelor de prezentare şi de informare cu privire la produsul plasat în comerţ pentru consumul uman, conform Normelor Codex Alimentarius.
6. Calitatea şi siguranţa alimentară presupune asigurarea respectării condiţiilor stabilite, pe întregul ciclu de producţie, depozitare şi comercializare.
7. Calitatea şi siguranţa alimentară trebuie obţinute şi monitorizate prin sisteme de management al calităţii produselor şi prin metode care să asigure o tratare sistematică a riscurilor potenţiale şi care permit identificarea producătorului, lotului de produse, datei de fabricare, cantităţii, tipului şi calităţii produsului.
8. Producătorii de zahăr sînt obligaţi să asigure păstrarea rezultatelor înregistrărilor, care permit stabilirea mişcării materiei prime pentru identificarea produsului, timp de 3 ani, şi, după caz, să prezinte dovezi documentare privind respectarea condiţiilor prevăzute de prezenta Reglementare tehnică.
9. Amplasarea, construirea şi reamenajarea întreprinderilor de producere a zahărului şi a anexelor lor trebuie realizate în conformitate cu prevederile legislaţiei în vigoare.
10. Echipamentele şi recipientele, care vin în contact cu zahărul, trebuie să fie executate din materiale care nu produc efecte toxice la utilizarea lor conform cerinţelor stabilite de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
11. Întreprinderile de fabricare a zahărului trebuie să fie asigurate cu aparate de măsură şi control pentru determinarea masei, umidităţii, temperaturii şi a altor parametri ce influenţează asupra calităţii şi siguranţei materiilor prime utilizate în procesul de fabricare şi comercializare a zahărului.
12. Materialele din care sînt executate aparatele de măsură şi control şi care se află în zona de contact cu materialele auxiliare şi cu zahărul, trebuie să corespundă prevederilor legislaţiei în vigoare.
13. Personalul din întreprinderile de fabricare a zahărului, care contactează direct sau indirect cu zahărul, trebuie să respecte cu stricteţe regulile stabilite de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
14. Utilizarea aditivilor la fabricarea zahărului se admite numai cu avizul organului central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii, în modul stabilit de acesta.
15. Fabricarea zahărului se efectuează în baza instrucţiunii tehnologice, aprobată în modul stabilit.
16. Zahărul, destinat consumului uman, în funcţie de materia primă utilizată la fabricarea lui, se clasifică în:
a) zahăr din sfeclă de zahăr;
b) zahăr din trestie de zahăr.
17. În funcţie de metoda de fabricare, zahărul destinat consumului uman, se clasifica după cum urmează:
a) zahăr cristal;
b) zahăr presat;
c) zahăr pudră.
18. Zahărul cristal, destinat consumului uman, în funcţie de indicatorii de calitate, se clasifică în patru categorii:
a) întîi - zahăr alb rafinat cu destinaţie alimentară;
b) doi - zahăr alb de calitate standard cu destinaţie alimentară;
c) trei - zahăr cu destinaţie alimentară sau de materie primă pentru industria alimentară;
d) patru - zahăr cu destinaţie de materie primă pentru industria alimentară.
19. Zahărul presat, în funcţie de indicatorii de calitate, se clasifică în trei categorii:
a) întîi;
b) doi;
c) trei.
20. Zahărul cristal se fabrică cu dimensiunea sub 3,0 mm. Se acceptă abateri de la dimensiunea specificată în mărime ce nu depăşeşte 5% din dimensiunile cristalelor.
21. Zahărul pudră se produce de o singură categorie şi se fabrică din cristale fărîmiţate cu dimensiunea ce nu depăşeşte 0,1 mm.
22. Zahărul presat se fabrică după cum urmează:
a) presat fărîmiţat;
b) presat rapid solubil;
c) presat pentru călătorii.
23. Zahărul destinat comerţului pentru consumul uman trebuie să prezinte proprietăţi organoleptice specifice fiecărei categorii, stabilite în instrucţiunea tehnologică, şi să corespundă caracteristicilor prezentate în anexa nr.1 la prezenta Reglementare tehnică.
24. Valorile indicatorilor fizico-chimici ai zahărului se stabilesc în instrucţiunea tehnologică şi trebuie să corespundă valorilor prezentate în anexa nr.2 la prezenta Reglementare tehnică.
25. Conţinutul de elemente toxice, micotoxine, pesticide şi indicatorii microbiologici în zahăr nu trebuie să depăşească limitele maxime admise stabilite de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
26. Zahărul destinat comercializării pentru consumul uman se depozitează în clădiri, ale căror condiţii de păstrare corespund cerinţelor stabilite de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii pentru produsul respectiv.
27. Ambalajele cu zahăr (saci, lăzi, pachete) se aşază pe suporturi din lemn, se acoperă cu hîrtie, pînză de cort curată sau cu peliculă de polietilenă.
28. În depozitele cu duşumele, se admite aşezarea ambalajelor cu zahăr nemijlocit pe duşumeaua acoperită cu hîrtie, pînză de cort sau peliculă de polietilenă.
29. Pentru protejarea de sursele potenţiale de contaminare, zahărul se transportă în conformitate cu regulile de transportare şi normele de igienă stabilite de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
30. Zahărul destinat comercializării pentru consumul uman se ambalează în diverse ambalaje executate din materiale care îndeplinesc cerinţele aprobate de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
31. Durata de păstrare a zahărului în depozit şi termenul de valabilitate se stabilesc de către producător, în conformitate cu normele şi cerinţele aprobate de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
32. Zahărul plasat în comerţ pentru consumul uman, trebuie, în mod obligatoriu, să fie marcat în conformitate cu prevederile actelor legislative şi normative în vigoare, să conţină informaţiile necesare, astfel încît consumatorul să fie informat deplin şi corect la momentul cumpărării produsului.
33. Denumirea produsului trebuie să fie înţeleasă de consumator şi să conţină informaţii despre materia primă utilizată şi clasificarea produsului în funcţie de metoda de fabricare.
34. Verificarea indicatorilor de calitate, siguranţei alimentare, formelor de prezentare şi de informare a consumatorului, marcării şi etichetării se efectuează de către producător în conformitate cu prevederile stabilite în actele legislative şi normative în vigoare:
a) indicatorii organoleptici, fizico-chimici, masa netă şi corectitudinea marcării se determină la fiecare lot;
b) fracţia masică de umiditate, fracţia masică de substanţe reducătoare se determină la fiecare lot;
c) fracţia masică de zaharoză se determină la fiecare lot;
d) coloraţia se determină la cererea beneficiarului;
e) valoarea nutritivă se determină la fiecare lot;
f) conţinutul de elemente toxice şi microbiologice se determină în conformitate cu periodicitatea stabilită de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
35. La solicitarea consumatorilor pot fi verificaţi şi alţi indicatori de calitate şi de siguranţă alimentară.
36. Prelevarea probelor şi determinarea parametrilor indicatorilor de calitate, de siguranţă alimentară, formelor de prezentare şi de etichetare se efectuează în conformitate cu regulile şi metodele de analiză stabilite de actele normative şi legislative în vigoare.
37. Zahărul neconform indicilor de calitate şi condiţiile prezentei Reglementări tehnice nu poate fi plasat în comerţ.
6. Calitatea şi siguranţa alimentară presupune asigurarea respectării condiţiilor stabilite, pe întregul ciclu de producţie, depozitare şi comercializare.
7. Calitatea şi siguranţa alimentară trebuie obţinute şi monitorizate prin sisteme de management al calităţii produselor şi prin metode care să asigure o tratare sistematică a riscurilor potenţiale şi care permit identificarea producătorului, lotului de produse, datei de fabricare, cantităţii, tipului şi calităţii produsului.
8. Producătorii de zahăr sînt obligaţi să asigure păstrarea rezultatelor înregistrărilor, care permit stabilirea mişcării materiei prime pentru identificarea produsului, timp de 3 ani, şi, după caz, să prezinte dovezi documentare privind respectarea condiţiilor prevăzute de prezenta Reglementare tehnică.
9. Amplasarea, construirea şi reamenajarea întreprinderilor de producere a zahărului şi a anexelor lor trebuie realizate în conformitate cu prevederile legislaţiei în vigoare.
10. Echipamentele şi recipientele, care vin în contact cu zahărul, trebuie să fie executate din materiale care nu produc efecte toxice la utilizarea lor conform cerinţelor stabilite de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
11. Întreprinderile de fabricare a zahărului trebuie să fie asigurate cu aparate de măsură şi control pentru determinarea masei, umidităţii, temperaturii şi a altor parametri ce influenţează asupra calităţii şi siguranţei materiilor prime utilizate în procesul de fabricare şi comercializare a zahărului.
12. Materialele din care sînt executate aparatele de măsură şi control şi care se află în zona de contact cu materialele auxiliare şi cu zahărul, trebuie să corespundă prevederilor legislaţiei în vigoare.
13. Personalul din întreprinderile de fabricare a zahărului, care contactează direct sau indirect cu zahărul, trebuie să respecte cu stricteţe regulile stabilite de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
14. Utilizarea aditivilor la fabricarea zahărului se admite numai cu avizul organului central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii, în modul stabilit de acesta.
15. Fabricarea zahărului se efectuează în baza instrucţiunii tehnologice, aprobată în modul stabilit.
16. Zahărul, destinat consumului uman, în funcţie de materia primă utilizată la fabricarea lui, se clasifică în:
a) zahăr din sfeclă de zahăr;
b) zahăr din trestie de zahăr.
17. În funcţie de metoda de fabricare, zahărul destinat consumului uman, se clasifica după cum urmează:
a) zahăr cristal;
b) zahăr presat;
c) zahăr pudră.
18. Zahărul cristal, destinat consumului uman, în funcţie de indicatorii de calitate, se clasifică în patru categorii:
a) întîi - zahăr alb rafinat cu destinaţie alimentară;
b) doi - zahăr alb de calitate standard cu destinaţie alimentară;
c) trei - zahăr cu destinaţie alimentară sau de materie primă pentru industria alimentară;
d) patru - zahăr cu destinaţie de materie primă pentru industria alimentară.
19. Zahărul presat, în funcţie de indicatorii de calitate, se clasifică în trei categorii:
a) întîi;
b) doi;
c) trei.
20. Zahărul cristal se fabrică cu dimensiunea sub 3,0 mm. Se acceptă abateri de la dimensiunea specificată în mărime ce nu depăşeşte 5% din dimensiunile cristalelor.
21. Zahărul pudră se produce de o singură categorie şi se fabrică din cristale fărîmiţate cu dimensiunea ce nu depăşeşte 0,1 mm.
22. Zahărul presat se fabrică după cum urmează:
a) presat fărîmiţat;
b) presat rapid solubil;
c) presat pentru călătorii.
23. Zahărul destinat comerţului pentru consumul uman trebuie să prezinte proprietăţi organoleptice specifice fiecărei categorii, stabilite în instrucţiunea tehnologică, şi să corespundă caracteristicilor prezentate în anexa nr.1 la prezenta Reglementare tehnică.
24. Valorile indicatorilor fizico-chimici ai zahărului se stabilesc în instrucţiunea tehnologică şi trebuie să corespundă valorilor prezentate în anexa nr.2 la prezenta Reglementare tehnică.
25. Conţinutul de elemente toxice, micotoxine, pesticide şi indicatorii microbiologici în zahăr nu trebuie să depăşească limitele maxime admise stabilite de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
26. Zahărul destinat comercializării pentru consumul uman se depozitează în clădiri, ale căror condiţii de păstrare corespund cerinţelor stabilite de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii pentru produsul respectiv.
27. Ambalajele cu zahăr (saci, lăzi, pachete) se aşază pe suporturi din lemn, se acoperă cu hîrtie, pînză de cort curată sau cu peliculă de polietilenă.
28. În depozitele cu duşumele, se admite aşezarea ambalajelor cu zahăr nemijlocit pe duşumeaua acoperită cu hîrtie, pînză de cort sau peliculă de polietilenă.
29. Pentru protejarea de sursele potenţiale de contaminare, zahărul se transportă în conformitate cu regulile de transportare şi normele de igienă stabilite de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
30. Zahărul destinat comercializării pentru consumul uman se ambalează în diverse ambalaje executate din materiale care îndeplinesc cerinţele aprobate de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
31. Durata de păstrare a zahărului în depozit şi termenul de valabilitate se stabilesc de către producător, în conformitate cu normele şi cerinţele aprobate de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
32. Zahărul plasat în comerţ pentru consumul uman, trebuie, în mod obligatoriu, să fie marcat în conformitate cu prevederile actelor legislative şi normative în vigoare, să conţină informaţiile necesare, astfel încît consumatorul să fie informat deplin şi corect la momentul cumpărării produsului.
33. Denumirea produsului trebuie să fie înţeleasă de consumator şi să conţină informaţii despre materia primă utilizată şi clasificarea produsului în funcţie de metoda de fabricare.
34. Verificarea indicatorilor de calitate, siguranţei alimentare, formelor de prezentare şi de informare a consumatorului, marcării şi etichetării se efectuează de către producător în conformitate cu prevederile stabilite în actele legislative şi normative în vigoare:
a) indicatorii organoleptici, fizico-chimici, masa netă şi corectitudinea marcării se determină la fiecare lot;
b) fracţia masică de umiditate, fracţia masică de substanţe reducătoare se determină la fiecare lot;
c) fracţia masică de zaharoză se determină la fiecare lot;
d) coloraţia se determină la cererea beneficiarului;
e) valoarea nutritivă se determină la fiecare lot;
f) conţinutul de elemente toxice şi microbiologice se determină în conformitate cu periodicitatea stabilită de organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul protecţiei sănătăţii.
35. La solicitarea consumatorilor pot fi verificaţi şi alţi indicatori de calitate şi de siguranţă alimentară.
36. Prelevarea probelor şi determinarea parametrilor indicatorilor de calitate, de siguranţă alimentară, formelor de prezentare şi de etichetare se efectuează în conformitate cu regulile şi metodele de analiză stabilite de actele normative şi legislative în vigoare.
37. Zahărul neconform indicilor de calitate şi condiţiile prezentei Reglementări tehnice nu poate fi plasat în comerţ.
V. EVALUAREA CONFORMITĂŢII
38. Zahărul, inclusiv cel importat, poate fi plasat pe piaţa internă doar dacă este conform condiţiilor principale din prezenta Reglementare tehnică.
39. Conformitatea zahărului se asigură de către producător, importator.
40. Producătorul, importatorul solicită unui organism de certificare acreditat şi abilitat pentru activitate în domeniul respectiv, efectuarea certificării zahărului cu evaluarea procesului de producţie.
41. Procedura de certificare desfăşurată se aprobă de către Organismul Naţional de Asigurare a Conformităţii Produselor, în comun cu Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare.
42. Organismul de certificare abilitat efectuează sau dispune efectuarea evaluării zahărului cu o anumită periodicitate în diferite perioade de timp.
43. La evaluarea zahărului, pentru verificarea asigurării conformităţii zahărului cu condiţiile prezentei Reglementări tehnice, o probă din produsul finit, prelevat de la locul de producere sau din lotul destinat comercializării, se supune încercărilor, conform regulilor şi metodelor aprobate în modul stabilit, sau încercărilor cu efect echivalent.
44. În cazul în care zahărul nu este conform condiţiilor specificate, organismul de certificare trebuie să informeze, în modul stabilit, producătorul, importatorul şi organele de supraveghere a pieţei privind neconformitatea constatată.
45. Producătorul, importatorul elaborează documentaţia tehnică prevăzută la punctul 48 al prezentei Reglementări tehnice.
46. Producătorul, importatorul păstrează documentaţia tehnică o perioadă de minimum 10 ani de la data fabricării ultimului lot de zahăr şi, la solicitare, o pune la dispoziţie organelor de supraveghere şi control.
47. Documentaţia tehnică trebuie să asigure posibilitatea evaluării conformităţii produsului cu condiţiile din prezenta Reglementare tehnică.
48. Documentaţia tehnică trebuie să conţină în principal:
a) descrierea generală a produsului;
b) instrucţiunile tehnologice;
c) certificatul de conformitate, eliberat conform schemelor care prevăd evaluarea procesului de producţie a zahărului, sau certificatul de conformitate pentru sistemele de management al calităţii sau al siguranţei alimentare;
d) rapoartele de încercări pentru zahăr;
e) alte documente, la decizia producătorului, importatorului, relevante pentru atestarea conformităţii produsului.
49. Producătorul, importatorul, în baza documentaţiei tehnice, întocmeşte o declaraţie de conformitate, conform anexei nr.3 la prezenta Reglementare tehnică, şi aplică marca naţională de conformitate SM pe fiecare ambalaj de zahăr.
Modul de întocmire şi emitere a declaraţiei de conformitate se efectuează, conform regulilor stabilite în cadrul Sistemului Naţional de Asigurare a Conformităţii Produselor.
50. Zahărul se plasează pe piaţă însoţit de declaraţia de conformitate, care atestă conformitatea acestuia cu condiţiile stabilite de prezenta Reglementare tehnică. Producătorul, importatorul trebuie să aplice, sub marca naţională de conformitate SM, numărul de identificare al organismului de certificare desemnat, care a efectuat evaluarea respectivă.
51. Producătorul, importatorul păstrează un exemplar al declaraţiei de conformitate împreună cu documentaţia tehnică, în baza căreia a fost eliberată declaraţia de conformitate.
52. Producătorul, ia toate măsurile necesare pentru ca procesul de producţie să asigure conformitatea zahărului fabricat cu documentaţia tehnică şi cu condiţiile prezentei Reglementări tehnice.
53. Desemnarea organismului de certificare se face la propunerea Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare (autoritatea de reglementare), de către Organismul Naţional de Asigurare a Conformităţii Produselor.
54. Lista organismelor desemnate de evaluare a conformităţii se publică de către Organismul Naţional de Asigurare a Conformităţii Produselor în Monitorul Oficial al Republicii Moldova şi se actualizează după caz.
55. Pentru zahărul plasat pe piaţă, originar din alte ţări, la documentele prevăzute pentru iniţierea procedurii de evaluare a conformităţii, suplimentar, se prezintă autorizaţia de import, emisă de autoritatea de reglementare în domeniul respectiv, în baza examinării condiţiilor de producere, depozitare, transportare, comercializare etc.
56. Conformitatea cu prevederile prezentei Reglementări tehnice poate fi asigurată prin utilizarea standardelor naţionale voluntare – standardelor conexe. Producătorul, importatorul de zahăr, pentru a beneficia de prezumţia conformităţii este în drept să indice în documentele de însoţire că proprietăţile acestora sînt conforme cu unul sau mai multe standarde de produs conexe prezentei Reglementări tehnice.
57. Lista standardelor conexe se aprobă de către Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare (autoritatea de reglementare), cu avizul Organismului Naţional de Standardizare şi se publică în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.
39. Conformitatea zahărului se asigură de către producător, importator.
40. Producătorul, importatorul solicită unui organism de certificare acreditat şi abilitat pentru activitate în domeniul respectiv, efectuarea certificării zahărului cu evaluarea procesului de producţie.
41. Procedura de certificare desfăşurată se aprobă de către Organismul Naţional de Asigurare a Conformităţii Produselor, în comun cu Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare.
42. Organismul de certificare abilitat efectuează sau dispune efectuarea evaluării zahărului cu o anumită periodicitate în diferite perioade de timp.
43. La evaluarea zahărului, pentru verificarea asigurării conformităţii zahărului cu condiţiile prezentei Reglementări tehnice, o probă din produsul finit, prelevat de la locul de producere sau din lotul destinat comercializării, se supune încercărilor, conform regulilor şi metodelor aprobate în modul stabilit, sau încercărilor cu efect echivalent.
44. În cazul în care zahărul nu este conform condiţiilor specificate, organismul de certificare trebuie să informeze, în modul stabilit, producătorul, importatorul şi organele de supraveghere a pieţei privind neconformitatea constatată.
45. Producătorul, importatorul elaborează documentaţia tehnică prevăzută la punctul 48 al prezentei Reglementări tehnice.
46. Producătorul, importatorul păstrează documentaţia tehnică o perioadă de minimum 10 ani de la data fabricării ultimului lot de zahăr şi, la solicitare, o pune la dispoziţie organelor de supraveghere şi control.
47. Documentaţia tehnică trebuie să asigure posibilitatea evaluării conformităţii produsului cu condiţiile din prezenta Reglementare tehnică.
48. Documentaţia tehnică trebuie să conţină în principal:
a) descrierea generală a produsului;
b) instrucţiunile tehnologice;
c) certificatul de conformitate, eliberat conform schemelor care prevăd evaluarea procesului de producţie a zahărului, sau certificatul de conformitate pentru sistemele de management al calităţii sau al siguranţei alimentare;
d) rapoartele de încercări pentru zahăr;
e) alte documente, la decizia producătorului, importatorului, relevante pentru atestarea conformităţii produsului.
49. Producătorul, importatorul, în baza documentaţiei tehnice, întocmeşte o declaraţie de conformitate, conform anexei nr.3 la prezenta Reglementare tehnică, şi aplică marca naţională de conformitate SM pe fiecare ambalaj de zahăr.
Modul de întocmire şi emitere a declaraţiei de conformitate se efectuează, conform regulilor stabilite în cadrul Sistemului Naţional de Asigurare a Conformităţii Produselor.
50. Zahărul se plasează pe piaţă însoţit de declaraţia de conformitate, care atestă conformitatea acestuia cu condiţiile stabilite de prezenta Reglementare tehnică. Producătorul, importatorul trebuie să aplice, sub marca naţională de conformitate SM, numărul de identificare al organismului de certificare desemnat, care a efectuat evaluarea respectivă.
51. Producătorul, importatorul păstrează un exemplar al declaraţiei de conformitate împreună cu documentaţia tehnică, în baza căreia a fost eliberată declaraţia de conformitate.
52. Producătorul, ia toate măsurile necesare pentru ca procesul de producţie să asigure conformitatea zahărului fabricat cu documentaţia tehnică şi cu condiţiile prezentei Reglementări tehnice.
53. Desemnarea organismului de certificare se face la propunerea Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare (autoritatea de reglementare), de către Organismul Naţional de Asigurare a Conformităţii Produselor.
54. Lista organismelor desemnate de evaluare a conformităţii se publică de către Organismul Naţional de Asigurare a Conformităţii Produselor în Monitorul Oficial al Republicii Moldova şi se actualizează după caz.
55. Pentru zahărul plasat pe piaţă, originar din alte ţări, la documentele prevăzute pentru iniţierea procedurii de evaluare a conformităţii, suplimentar, se prezintă autorizaţia de import, emisă de autoritatea de reglementare în domeniul respectiv, în baza examinării condiţiilor de producere, depozitare, transportare, comercializare etc.
56. Conformitatea cu prevederile prezentei Reglementări tehnice poate fi asigurată prin utilizarea standardelor naţionale voluntare – standardelor conexe. Producătorul, importatorul de zahăr, pentru a beneficia de prezumţia conformităţii este în drept să indice în documentele de însoţire că proprietăţile acestora sînt conforme cu unul sau mai multe standarde de produs conexe prezentei Reglementări tehnice.
57. Lista standardelor conexe se aprobă de către Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare (autoritatea de reglementare), cu avizul Organismului Naţional de Standardizare şi se publică în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.
Anexa nr.1
la Reglementarea tehnică „Zahăr.
Producerea şi comercializarea”
la Reglementarea tehnică „Zahăr.
Producerea şi comercializarea”
Caracteristicile organoleptice pentru zahăr
|
Denumirea indicatorilor
|
Caracteristicile
|
|
Aspect exterior
|
Alb, curat fără pete şi corpuri străine, pentru zahărul de categoria trei şi patru se admit nuanţe gălbui. Zahărul cristal trebuie să fie friabil. Pentru zahărul de categoria trei şi patru se admit cocoloşi, care, apăsaţi uşor se fărîmă |
|
Gust şi miros
|
Dulce, fără miros străin. Pentru zahărul de categoria trei şi patru se admite un miros slab de melasă |
|
Puritatea soluţiei
|
Soluţia din zahăr trebuie să fie transparentă sau slab opalescentă, fără sediment nedizolvat, fără corpuri străine sau alte impurităţi mecanice |
Anexa nr.2
la Reglementarea tehnică „Zahăr.
Producerea şi comercializarea”
Indicatorii fizico-chimici pentru zahăr
a) pentru zahărul cristal:
|
Denumirea indicatorilor
|
Categoria zahărului
|
|||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
|
Fracţia masică de zaharoză (în raport cu substanţa uscată), % minimum |
99,85
|
99,75
|
99,61
|
99,55
|
|
Fracţia masică de substanţe reducătoare (în raport cu substanţa uscată), % maximum |
0,02
|
0,04
|
0,05
|
0,065
|
|
Fracţia masică de umiditate, %, maximum
|
0,06
|
0,12
|
0,14
|
0,15
|
|
Fracţia masică de cenuşă (în raport cu substanţa uscată), % maximum Puncte:
|
0,011
6
|
0,027
15
|
0,05
-
|
0,05
-
|
|
Coloraţie în soluţie, unităţi ICUMSA, maximum
Puncte:
Unităţi convenţionale:
|
22,5
3
-
|
90,0
6
-
|
104,0
-
0,8
|
195,0
-
1,5
|
|
Fracţia masică de feroimpurităţi, % maximum
|
0,0001
|
0,0003
|
0,0003
|
0,0003
|
|
NOTĂ: La determinarea în puncte a indicatorilor de cenuşă şi de coloraţie în zahăr se adoptă: la poziţia cenuşă un punct este echivalent cu 0,0018%; la poziţia coloraţie un punct este echivalent cu 7,5 unităţi ICUMSA. |
||||
b) pentru zahărul presat:
|
Denumirea indicatorilor
|
Categoria zahărului
|
||
|
1
|
2
|
3
|
|
|
Fracţia masică de zaharoză (în raport cu substanţa uscată), % minimum
|
99,70
|
99,70
|
99,61
|
|
Fracţia masică de substanţe reducătoare (în raport cu substanţa uscată), % maximum |
0,04
|
0,04
|
0,05
|
|
Fracţia masică de umiditate (în raport cu substanţa uscată), % maximum
- presat fărîmiţat - rapid solubil |
0,20
0,25
|
0,20
0,30
|
0,20
0,30
|
|
Fracţia masică de cenuşă (în raport cu substanţa uscată), % maximum |
0,011
|
0,027
|
0,05
|
|
Coloraţie în soluţie, unităţi ICUMSA, maximum
|
22,5
|
90,0
|
104,0
|
|
Duritatea zahărului (rezistenţa la acţiunea presei Bonvecia), minimum: - rapid solubil - fărîmiţat |
1,5
3,0
|
1,5
3,0
|
1,5
3,0
|
|
Fracţia masică de fărîmături (fărîmături cu dimensiunea mai mică de 25% din dimensiunea stabilită), % maximum |
2,0
|
2,0
|
2,0
|
|
Fracţia masică de feroimpurităţi, % maximum
|
0,0003
|
0,0003
|
0,0003
|
с) pentru zahărul pudră:
|
Denumirea indicatorilor
|
Condiţii de admisibilitate
|
|
Fracţia masică de zaharoză (în raport cu substanţa uscată), %, minimum
|
99,75
|
|
Fracţia masică de substanţe reducătoare (în raport cu substanţa uscată), %, maximum |
0,04
|
|
Fracţia masică de umiditate (în raport cu substanţa uscată), %, maximum
|
0,20
|
|
Fracţia masică de cenuşă (în raport cu substanţa uscată), %, maximum
|
0,03
|
|
Coloraţie în soluţie, unităţi ICUMSA, maximum
|
104,0
|
|
Fracţia masică de feroimpurităţi, %, maximum
|
0,0003
|
Anexa nr. 3
Nr._______ din „____”
_____________________
Valabilă pînă la „______” ___________________
____________________________________________________________________________________________________________
în persoana ___________________________________________________________________________________________________
declară pe propria răspundere că produsul _____________________________________________________________________________
la care se referă această declaraţie nu pune în pericol viaţa, sănătatea
consumatorilor, nu produce impact asupra mediului înconjurător şi este în
conformitate cu următoarele reglamentări tehnice sau standarde:
_______________________________________________________________________________________________________________
Declaraţia este întocmită în baza
_______________________________________________________________________________________________________________
Informaţie suplimentară_____________________________________________________________________________________________
Conducătorul organizaţiei _____________ _______________
(semnătura) (prenumele, numele)
L.Ş.
la Reglementarea tehnică «Zahăr.
Producerea şi comercializarea»
Producerea şi comercializarea»
Model
DECLARAŢIE DE CONFORMITATE
Nr._______ din „____”
_____________________
Valabilă pînă la „______” ___________________
____________________________________________________________________________________________________________
(denumirea producătorului, adresa, telefonul, faxul)
în persoana ___________________________________________________________________________________________________
(funcţia, prenumele, numele conducătorului)
declară pe propria răspundere că produsul _____________________________________________________________________________
(denumirea, tipul, marca,
______________________________________________________________________________________________________________codul produsului, informaţia privind fabricarea în serie sau a unui lot de produse (numărul şi
_______________________________________________________________________________________________________________mărimea lotului, numărul de fabricaţie, denumirea şi numărul documentului care însoţeşte
produsele (factura, contractul, certificatul de calitate), denumirea producătorului, ţării ect.)
produsele (factura, contractul, certificatul de calitate), denumirea producătorului, ţării ect.)
la care se referă această declaraţie nu pune în pericol viaţa, sănătatea
consumatorilor, nu produce impact asupra mediului înconjurător şi este în
conformitate cu următoarele reglamentări tehnice sau standarde:
_______________________________________________________________________________________________________________
(indicativul reglamentărilor tehnice sau standardelor cu indicarea
punctelor acestor documente normative, care stabilesc condiţii pentru produsele respective)
punctelor acestor documente normative, care stabilesc condiţii pentru produsele respective)
Declaraţia este întocmită în baza
_______________________________________________________________________________________________________________
(informaţia despre documentele în baza cărora a fost întocmită declaraţia de conformitate)
Informaţie suplimentară_____________________________________________________________________________________________
Conducătorul organizaţiei _____________ _______________
(semnătura) (prenumele, numele)
L.Ş.