В соответствии с положениями Закона № 78-XV от 18 марта 2004 года о пищевых продуктах (Официальный монитор Республики Молдова, 2004 г., № 83-87, ст. 431), с последующими изменениями, и Закона № 221-XVI от 19 октября 2007 года о ветеринарно-санитарной деятельности (Официальный монитор Республики Молдова, 2008 г., № 51-54, ст. 153), с последующими изменениями и дополнениями, Правительство ПОСТАНОВЛЯЕТ:
    1. Утвердить Методы отбора проб для определения уровня микотоксинов в пищевых продуктах (прилагаются).
    2. Настоящее постановление вступает в силу через месяц после опубликования в Официальном мониторе Республики Молдова.
    3. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности.

    ПРЕМЬЕР-МИНИСТР                                                       Владимир ФИЛАТ

    Контрасигнует:
    министр сельского хозяйства
    и пищевой промышленности                                            Василе  БУМАКОВ

    № 208. Кишинэу, 20 марта 2013 г.

    Методы отбора проб для определения уровня микотоксинов в пищевых продуктах частично перенимают положения Регламента Комиссии № 401/2006 от 23 февраля 2006 года о методах отбора и анализа проб в рамках официального контроля уровня микотоксинов в пищевых продуктах (опубликован в Официальном журнале Европейского Союза L 70 от 9 марта 2006 г.).
    1. Пробы, предназначенные для официального контроля содержания микотоксинов в пищевых продуктах, необходимо отбирать согласно Методам отбора проб для определения уровня микотоксинов в пищевых продуктах (в дальнейшем – Методы). Полученные совокупные пробы должны считаться репрезентативными для партий, из которых были отобраны. Соответствие максимальным уровням, допускаемым положениями действующего законодательства, устанавливается на основании уровней, обнаруженных в лабораторных пробах.
    2. В настоящих Методах используемые определения имеют следующие значения:
    партия – определяемое количество пищевых продуктов, поставляемых в одно время, в отношении которых назначенный специалист установил общие характеристики, такие как происхождение, ассортимент, тип упаковки, упаковщик, грузоотправитель или маркировка;
    часть партии – часть крупной партии, выделенная для отбора проб в соответствии с методами отбора, каждая часть партии должна быть физически отделена и легко различима;
    инкрементальная проба – количество материала, отбираемое из одного места в партии или части партии;
    совокупная проба – проба, созданная комбинированием инкрементальных проб, отобранных из партии или части партии;
    лабораторная проба – проба, предназначенная для лаборатории.
    3. Отбор проб проводится лицами, уполномоченными Национальным агентством по безопасности пищевых продуктов.
    4. Каждая партия, подлежащая обследованию, рассматривается отдельно. Крупные партии следует разделять на части партий и отбирать пробы от каждой части партии отдельно, принимая во внимание специальные положения по отбору проб для разных микотоксинов.
    5. Во время отбора и подготовки проб необходимо принимать меры предосторожности, чтобы избежать их обмена или смешивания, что может отрицательно сказаться на аналитическом определении или сделать совокупные пробы не репрезентативными, а также на безопасность пищевых продуктов из партий, от которых отбирают пробы.
    6. Лицо, уполномоченное Национальным агентством по безопасности пищевых продуктов, предпримет все меры для обеспечения безопасности в процессе отбора проб.
    7. Инкрементальные пробы следует отбирать в разных местах партии или части партии.
    8. Совокупную пробу составляют путем объединения инкрементальных проб.
    9. Репликатные пробы отбирают из гомогенизированной совокупной пробы.
    10. Каждую пробу помещают в чистый инертный контейнер, обеспечивающий надлежащую защиту от контаминации и повреждения во время перевозки. Слудет принять все необходимые меры предосторожности, чтобы не допустить изменения в составе пробы, что может произойти во время перевозки или хранения.
    11. Каждую пробу, отобранную для официального контроля, необходимо опечатать в месте отбора проб и идентифицировать. Каждый отбор проб необходимо регистрировать, и каждая партия должна быть четко идентифицирована с указанием даты и места отбора пробы вместе с дополнительной информацией, которая может помочь специалисту.
    12. Пищевые продукты могут продаваться насыпью, в контейнерах или в индивидуальных упаковках, таких как мешки, пакеты или другая тара. Метод отбора проб может применяться ко всем формам упаковки, в которых пищевые продукты реализуются. Для пищевых продуктов, продаваемых в индивидуальных упаковках, например, в мешках, пакетах, розничной таре, при отборе проб руководствуются следующей формулой:
    Частота отбора проб (FR) = вес партии x вес инкрементальной пробы
                             вес совокупной пробы x вес индивидуальной упаковки
    где:
    - вес: выражен в кг;
    - частота отбора пробы (FR) - каждый мешок или пакет, из которого необходимо отобрать инкрементальную пробу (десятичные цифры округляются до ближайшего целого числа).
    13. Настоящий метод отбора проб применяется для официального контроля максимальных уровней, установленных для афлатоксина В1, общего содержания афлатоксинов, охратоксина А и токсинов Фузариум в злаках и зерновых продуктах.
    14. Вес инкрементальной пробы должен составлять около 100 г.
    В случае партий в розничной упаковке вес инкрементальной пробы зависит от веса розничной упаковки. В случае розничной тары весом более 100 г совокупные пробы должны весить более 10 кг.
    Если вес отдельной розничной упаковки намного превышает 100 г, тогда 100 г отбирают из каждой отдельной розничной упаковки в качестве инкрементальной пробы. Это необходимо сделать в момент отбора пробы либо в лаборатории. Однако в случаях, когда при таком методе отбора могут возникнуть неприемлемые, с коммерческой точки зрения, последствия по причине повреждения партии (из-за формы упаковки, транспортного средства и т.д.), применяется другой метод отбора проб. Например, в случае, когда ценный продукт продается в розничных упаковках по 500 г или 1 кг, совокупную пробу можно получить путем объединения нескольких инкрементальных проб, по количеству меньших, чем указано в таблицах 1 и 2 приложения № 1 к настоящим Методам, при условии, что вес совокупной пробы будет равен весу, требуемому для совокупной пробы, указанному в соответствующих таблицах.
    Если розничная упаковка меньше 100 г, но разница небольшая, за инкрементальную пробу можно считать одну розничную упаковку, то есть совокупная проба будет меньше 10 кг.
    15. Для партий весом 50 тонн или более:
    a) при условии, что часть партии можно отделить физически, каждую партию следует разделить на части партии в соответствии с таблицей 1 приложения № 1 к настоящим Методам. Учитывая, что вес партии не всегда является точным сложением веса частей партии, вес части партии может превышать указанный вес максимум на 20%. В случае если партию невозможно физически разделить на части партии, от партии следует отобрать минимум 100 инкрементальных проб;
    b) от каждой части партии пробы отбирают отдельно;
    c) количество инкрементальных проб – 100. Вес совокупной пробы – 10 кг.
    Если невозможно осуществить метод отбора проб из-за неприемлемых, с коммерческой точки зрения, последствий, по причине повреждения партии (из-за формы упаковки, транспортного средства и т.д.), можно использовать другой метод отбора проб при условии, что он является репрезентативным, полностью описан и задокументирован. Альтернативный метод отбора проб также может использоваться в случаях, когда практически невозможно применить вышеуказанные методы отбора проб. Например, в случае крупных партий злаков, которые хранятся на складах или в силосных башнях.
    Отбор проб на стадии розничной торговли осуществляется согласно методу отбора проб, описанному в настоящей главе.
    16. Для партий весом менее 50 тонн используется схема отбора проб с количеством инкрементальных проб от 10 до 100, в зависимости от веса партии, при этом совокупная проба будет весить от 1 до 10 кг.
    Для очень мелких партий злаков и зерновых продуктов (≤ 0,5 тонны) можно взять меньшее количество инкрементальных проб, но совокупная проба, объединяющая все инкрементальные пробы, должна весить в этом случае не менее 1 кг.
    Для определения количества инкрементальных проб можно использовать цифры, указанные в таблице 2 приложения № 1 к настоящим Методам.
    17. Осуществляется принятие/отклонение партии или части партии, если лабораторная проба не превышает/превышает максимальный предел, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    18. Настоящий метод отбора проб используется для официального контроля максимального уровня, установленного для афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов в сухофруктах.
    19. Вес инкрементальной пробы должен составлять около 100 г.
    В случае партий в розничной упаковке вес инкрементальной пробы зависит от веса розничной упаковки.
    Для розничных упаковок весом более 100 г совокупная проба будет весить более 10 кг. Если вес одной розничной упаковки намного больше 100 г, от каждой розничной упаковки следует отобрать по 100 г в качестве инкрементальной пробы. Эта операция может осуществляться в момент отбора пробы либо в лаборатории.
    Однако в случаях, когда такой метод отбора проб приведет к неприемлемым, с коммерческой точки зрения, последствиям по причине повреждения партии (из-за формы упаковки, транспортного средства и т.д.), можно применить другой метод отбора проб. Например, в случае, когда ценный продукт продается в розничных упаковках по 500 г или 1 кг, совокупную пробу можно получить путем объединения определенного количества инкрементальных проб, меньшего, чем количество, указанное в таблицах 1 и 2 приложения № 2 к настоящим Методам, при условии, что вес совокупной пробы будет соответствовать весу, требуемому для совокупной пробы.
    Если розничная упаковка меньше 100 г, и если разница не слишком большая, одну розничную упаковку можно считать за одну инкрементальную пробу, то есть совокупная проба будет весить менее 10 кг.
    20. Для партий весом 15 т или более:
    a) каждую партию следует разделить на части партии в соответствии с таблицей 1 приложения № 2 к настоящим Методам при условии, что часть партии можно отделить физически;
    b) от каждой части партии пробы отбирают отдельно;
    c) количество инкрементальных проб составляет 100. Вес совокупной пробы – 10 кг.
    Если невозможно осуществить метод отбора проб, указанный выше, из-за неприемлемых, с коммерческой точки зрения, последствий по причине повреждения партии (из-за формы упаковки, транспортного средства и т.д.), можно использовать другой метод отбора проб при условии, что он является репрезентативным, полностью описан и задокументирован.
    Отбор проб на стадии розничной торговли осуществляется согласно методу отбора проб, описанному в настоящей главе.
    21. Для партий весом менее 15 тонн используется схема отбора проб, включающая от 10 до 100 инкрементальных проб, в зависимости от веса партии, то есть совокупная проба будет весить от 1 до 10 кг.
    Цифры, указанные в таблице 2 приложения № 2 к настоящим Методам, можно использовать для определения количества инкрементальных проб, которые необходимо отобрать.
    22. От партий весом 15 т или более необходимо отобрать не менее 25 инкрементальных проб, то есть совокупная проба будет весить 10 кг, а для партий менее 15 т следует отобрать 25% инкрементальных проб, указанных в таблице 2 приложения № 2 к настоящим Методам, то есть вес совокупной пробы должен соответствовать весу, требуемому в той же таблице.
    23. Осуществляется принятие/отклонение партии или части партии, если лабораторная проба не превышает/превышает максимальный предел, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    24. Настоящий метод отбора проб для официального контроля максимальных уровней, установленных для афлатоксина B1 и общего количества афлатоксинов в сушеном инжире.
    25. Вес инкрементальной пробы составляет около 300 г.
    В случае партий в розничной упаковке, вес инкрементальной пробы зависит от веса розничной упаковки.
    Для розничных упаковок весом более 300 г совокупная проба будет весить более 30 кг.
    Если вес одной розничной упаковки намного больше 300 г, от каждой розничной упаковки следует отобрать по 300 г в качестве инкрементальной пробы. Эта операция может проводиться в момент отбора пробы или в лаборатории. Однако в случаях, когда такой метод отбора проб приведет к неприемлемым, с коммерческой точки зрения, последствиям по причине повреждения партии (из-за формы упаковки, транспортного средства и т.д.), можно применить другой метод отбора проб. Например, в случае, когда ценный продукт продается в розничных упаковках по 500 г или 1 кг, совокупную пробу можно получить путем объединения определенного количества инкрементальных проб, меньшего, чем количество, указанное в таблицах 1, 2 и 3 приложения № 3 к настоящим Методам, при условии, что вес совокупной пробы будет соответствовать требуемому весу совокупной пробы.
    Если розничная упаковка меньше 300 г, а разница не слишком большая, одну розничную упаковку можно считать за одну инкрементальную пробу, то есть совокупная проба будет весить менее 30 кг.
    26. Для партий весом 15 т или более:
    a) каждая партия разделяется на части партии в соответствии с таблицей 1 приложения №3 к настоящим Методам, при условии, что часть партии можно отделить физически;
    b) от каждой части партии пробы отбирают отдельно;
    c) количество инкрементальных проб составляет 100;
    d) вес совокупной пробы = 30 кг, пробу перед измельчением смешивают и разделяют на три равные лабораторные пробы по 10 кг (в таком разделении на три лабораторные пробы нет необходимости в случае сушеного инжира, предназначенного для дальнейшей сортировки или другой физической обработки, и в случае наличия оборудования, на котором возможно гомогенизировать пробу весом 30 кг);
    e) каждая проба весом 10 кг, предназначенная для лабораторных исследований, мелко измельчается и тщательно перемешивается по отдельности до получения однородной массы.
    Если невозможно осуществить метод отбора проб, описанный выше, из-за неприемлемых, с коммерческой точки зрения, последствий по причине повреждения партии (из-за форм упаковки, транспортного средства и т.д.), можно использовать другой метод отбора проб, при условии, что он является репрезентативным, полностью описан и задокументирован.
    27. Для партий весом менее 15 т количество инкрементальных проб зависит от веса партии и колеблется от 10 до максимум 100.
    Цифры, указанные в таблице 2 приложения № 3 к настоящим Методам, можно использовать для определения количества инкрементальных проб и последующего разделения совокупной пробы.
    Вес совокупной пробы ≤ 30 кг, смешивается и разделяется на две или три равные лабораторные пробы ≤ 10 кг перед измельчением (в таком разделении на две или три лабораторные пробы нет необходимости в случае сушеного инжира, предназначенного для дальнейшей сортировки или другой физической обработки, и в случае наличия оборудования, позволяющего гомогенизировать пробу весом 30 кг);
    В случае если вес совокупной пробы менее 30 кг, совокупная проба разделяется на лабораторные пробы следующим образом:
    - < 12 кг: не разделяется на лабораторные пробы;
    - ≥ 12 - < 24 кг: разделяется на две лабораторные пробы;
    - ≥ 24 кг: разделяется на три лабораторные пробы.
    Каждая лабораторная проба мелко измельчается и тщательно перемешивается по отдельности до получения однородной массы.
    В случае, когда невозможно применить указанный выше метод отбора проб из-за неприемлемых, с коммерческой точки зрения, последствий в результате повреждения партии (из-за форм упаковки, транспортного средства и т.д.), можно использовать другой метод отбора проб, при условии, что он является репрезентативным, полностью описан и задокументирован.
    Отбор проб на стадии розничной торговли осуществляется согласно методу отбора, описанному в настоящей главе.
    28. Для производных продуктов с очень маленьким весом частиц (гомогенизированное распределение контаминации афлатоксинами):
    a) количество инкрементальных проб составляет 100; для партий менее 50 тонн количество инкрементальных проб варьируют от десяти до ста в зависимости от веса партии (см. данные, указанные в таблице 3 приложения № 3 к настоящим Методам);
    b) вес инкрементальной пробы должен быть около 100 г.
    В случае партий в розничной упаковке вес инкрементальной пробы зависит от веса розничной упаковки;
    c) вес совокупной пробы, тщательно перемешанной, колеблется от 1 до 10 кг.
    29. Для остальных производных продуктов с относительно крупным размером частиц (гетерогенное распределение контаминации афлатоксинами) применяются те же методы отбора проб и критерии принятия, как в случае сушеного инжира.
    30. В случае сушеного инжира вес партии, составляющий:
    a) 15 т или более, отбирается не менее 50 инкрементальных проб, то есть совокупная проба будет весить 30 кг;
    b) менее 15 т, отбирается 50% инкрементальных проб, указанных в таблице 2 приложения № 3 к настоящим Методам, то есть вес совокупной партии зависит от веса партии, от которой отбирают пробы, согласно той же таблице.
    31. Для продуктов, полученных из сушеного инжира с малым размером частиц:
    a) от партий, вес которых равен 50 тоннам или более, необходимо отобрать не менее 25 инкрементальных проб для формирования совокупной пробы, которая будет весить 10 кг;
    b) для партий менее 50 тонн, следует отобрать 25% от количества инкрементальных проб, указанных в таблице 3 приложения № 3 к настоящим Методам, то есть вес совокупной партии зависит от веса партии, от которой отбирают пробы, указанной в той же таблице.
    32. Осуществляется принятие/отклонение партии или части партии, если лабораторная проба не превышает/превышает максимальный предел, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    33. Настоящий метод отбора проб состоит в использовании для официального контроля максимальных уровней, установленных для афлатоксина B1 и общего количества афлатоксинов в арахисе, других масличных семенах и фруктах, косточках абрикоса и орехах с твердой кожурой.
    34. Вес инкрементальной пробы составляет около 200 г.
    В случае партий в розничной упаковке, вес инкрементальной пробы зависит от веса розничной упаковки.
    Для розничных упаковок весом более 200 г совокупная проба будет весить более 20 кг. Если вес одной розничной упаковки намного больше 200 г, от каждой розничной упаковки отбирается по 200 г в качестве инкрементальной пробы. Эта операция может проводиться в момент отбора пробы либо в лаборатории. Однако в случаях, когда такой метод отбора проб приведет к неприемлемым, с коммерческой точки зрения, последствиям по причине повреждения партии (из-за формы упаковки, транспортного средства и т.д.), тогда можно применить альтернативный метод отбора проб. Например, в случае, когда ценный продукт продается в розничных упаковках по 500 г или 1 кг, совокупную пробу можно получить путем объединения определенного количества инкрементальных проб, меньшего, чем количество, указанное в таблицах 1, 2 и 3 приложения № 4 к настоящим Методам, при условии, что вес совокупной пробы соответствует требуемому весу совокупной пробы.
    Если розничная упаковка меньше 200 г и разница не слишком большая, одну розничную упаковку можно считать за одну инкрементальную пробу, то есть совокупная проба будет весить менее 20 кг.
    35. Для партий весом 15 т или более:
    a) каждую партию следует разделить на части партии в соответствии с таблицей 1 приложения №4 к настоящим Методам при условии, что часть партии можно отделить физически;
    b) от каждой части партии пробы отбирают отдельно;
    c) количество инкрементальных проб составляет 100;
    d) вес совокупной пробы – 20 кг, которую смешивают и разделяют на две равные лабораторные пробы по 10 кг перед ее измельчением (в таком разделении на две лабораторные пробы нет необходимости в случае арахиса, других масличных семян и фруктов, косточек абрикоса и орехов с твредой кожурой, предназначенных для дальнейшей сортировки или другой физической обработки, и в случае наличия оборудования, позволяющего гомогенизировать пробу весом 20 кг);
    e) каждую лабораторную пробу весом 10 кг необходимо мелко измельчить и тщательно перемешать по отдельности до получения однородной массы.
    Если невозможно осуществить метод отбора проб, указанный выше, из-за неприемлемых, с коммерческой точки зрения, последствий, которые могут привести к повреждению партии (из-за форм упаковки, транспортного средства и т.д.), можно использовать другой метод отбора проб, при условии, что он является репрезентативным, полностью описан и задокументирован.
    36. Для партий весом менее 15 тонн количество инкрементальных проб зависит от веса партии и колеблется от 10 до 100.
    Цифры, указанные в таблице 2 приложения № 4 к настоящим Методам, можно использовать для определения количества инкрементальных проб и последующего разделения совокупной пробы.
    Вес совокупной пробы ≤ 20 кг смешивают и разделяют на две равные лабораторные пробы, каждая ≤ 10 кг перед ее измельчением (в таком разделении на две лабораторные пробы нет необходимости в случае арахиса, других масличных семян и фруктов, косточек абрикоса и орехов с твердой кожурой, предназначенных для дальнейшей сортировки или другой физической обработки, и в случае наличия оборудования, на котором возможно гомогенизировать пробу весом 20 кг).
    В случае, если вес совокупной пробы менее 20 кг, ее необходимо разделить на лабораторные пробы следующим образом:
    - < 12 кг: не разделяется на лабораторные пробы;
    - ≥ 12: разделяется на две лабораторные пробы.
    Каждая лабораторная проба измельчается мелко, отдельно и тщательно перемешивается для получения однородной массы.
    Если невозможно осуществить метод отбора проб, указанный выше, из-за неприемлемых, с коммерческой точки зрения, последствий по причине повреждения партии (из-за форм упаковки, транспортного средства и т.д.), можно использовать другой метод отбора проб, при условии, что он является репрезентативным, полностью описан и задокументирован.
    Отбор проб на стадии розничной торговли осуществляется согласно той же методике, описанной в настоящей главе.
    37. Для производных продуктов (кроме растительного масла) с тонкими частицами, таких как мука или арахисовое масло (гомогенизированное распределение контаминации афлатоксинами):
    a) количество инкрементальных проб составляет 100; для партий менее 50 т количество инкрементальных проб должно быть от десяти до ста в зависимости от веса партии (см. данные, представленные в таблице 3 приложения № 4 к настоящим Методам);
    b) вес инкрементальной пробы должен быть около 100 г;
    В случае партий в розничной упаковке вес инкрементальной пробы зависит от веса розничной упаковки;
    c) вес совокупной пробы, тщательно перемешанной, колеблется от 1 до 10 кг.
    38. Для остальных производных продуктов с относительно крупным размером частиц (гетерогенное распределение контаминации афлатоксинами) применяется тот же метод отбора проб и те же критерии принятия, как в случае арахиса, других масличных семян и фруктов, косточек абрикосов и орехов с твердой кожурой.
    39. Для фисташек, арахиса, ореха, вес партий которых составляет:
    a) 15 т или более, отбирается не менее 50 инкрементальных проб, то есть совокупная проба будет весить 20 кг;
    b) менее 15 т, отбирается 50% инкрементальных проб, указанных в таблице 2 приложения № 4 к настоящим Методам, составляющих совокупную пробу, вес которой зависит от веса партии, от которой отбирают пробы согласно той же таблице.
    40. Для производных продуктов, полученных из орехов с твердой кожурой, косточек абрикоса и арахиса с малым размером частиц:
    a) от партий, вес которых равен 50 т или более, отбирается не менее 25 инкрементальных проб для формирования совокупной пробы, которая будет весить 10 кг;
    b) для партий весом менее 50 т, отбираются 25% инкрементальных проб, указанных в таблице 3 приложения № 4 к настоящим Методам, то есть вес совокупной партии будет соответствовать весу партии, от которой отбирают пробы, согласно той же таблице.
    41. Осуществляется принятие/отклонение партии или части партии, если лабораторная проба не превышает/превышает максимальный предел, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    42. Настоящий метод отбора проб используется для официального контроля максимальных уровней, установленных для охратоксина А, афлатоксина В1 и общего количества афлатоксинов в специях.
    43. Вес инкрементальной пробы составляет 100 г.
    В случае партий в розничной упаковке, вес инкрементальной пробы зависит от веса розничной упаковки.
    Для розничных упаковок весом более 100 г совокупная проба будет весить более 10 кг.
    Если вес одной розничной упаковки намного больше 100 г, от каждой розничной упаковки отбирают по 100 г в качестве инкрементальной пробы. Эту операцию можно проводить в момент отбора проб, либо в лаборатории. Однако в случае, когда такой метод отбора проб может привести к неприемлемым, с коммерческой точки зрения, последствиям по причине повреждения партии (из-за формы упаковки, транспортного средства и т.д.), можно применить другой метод отбора проб. Например, в случае, когда ценный продукт продается в розничных упаковках по 500 г или 1 кг, совокупную пробу можно получить путем объединения определенного количества инкрементальных проб, меньшего, чем количество, указанное в таблицах 1 и 2 приложения № 5 к настоящим Методам, при условии, что вес совокупной пробы будет соответствовать весу, требуемому для совокупной пробы.
    Если розничная упаковка меньше 100 г и разница не слишком большая, одну розничную упаковку можно считать за одну инкрементальную пробу, то есть совокупная проба будет весить менее 10 кг.
    44. Для партий весом 15 т или более:
    a) каждая партия разделяется на части партии в соответствии с таблицей 1 приложения № 5 к настоящим Методам при условии, что часть партии можно отделить физически;
    b) от каждой части партии пробы отбирают отдельно;
    c) количество инкрементальных проб – сто. Вес совокупной пробы - 10 кг.
    Если невозможно применять указанный выше метод отбора проб, из-за неприемлемых, с коммерческой точки зрения, последствий по причине повреждения партии (из-за формы упаковки, транспортного средства и т.д.), можно использовать другой метод отбора проб, при условии, что он является репрезентативным, полностью описан и задокументирован.
    Для отбора проб на стадии розничной торговли применяется тот же метод отбора проб, описанный в настоящей главе.
    45. От партий весом менее 15 т отбирают от 5 до 100 инкрементальных проб в зависимости от веса партии, то есть совокупная проба будет весить от 0,5 до 10 кг.
    Цифры, указанные в таблице 2 приложения № 5 к настоящим Методам, можно использовать для определения количества инкрементальных проб.
    46. Для партий весом 15 т или более отбирается не менее 25 инкрементальных образцов, в результате чего вес совокупного образца будет 10 кг, для партий менее 15 т, следует взять 25% инкрементальных проб, указанных в таблице 2 приложения № 5 к настоящим Методам, в результате чего получают совокупный образец, вес которого соответствует весу партии, из которой брали образцы согласно вышеуказанной таблицы.
    47. Осуществляется принятие/отклонение партии или части партии, если лабораторная проба не превышает/превышает максимальный предел, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    48. Настоящий метод отбора проб применяется для официального контроля максимальных уровней, установленных для охратоксина А в жареных зернах кофе, молотых жареных зернах кофе, быстрорастворимом кофе, корне солодки и экстракте лакрицы.
    49. Вес инкрементального образца составляет 100 г.
    В случае когда партия представлена в розничной упаковке, вес инкрементального образца зависит от веса розничной упаковки.
    Если розничная упаковка весит более 100 г, вес совокупного образца составит более 10 кг.
    В случае, когда вес одной розничной упаковки намного больше 100 г, следует брать 100 г из каждой отдельной розничной упаковки для составления инкрементальной пробы. Эту операцию можно провести в момент отбора проб или в лаборатории. Однако в случаях, когда такой метод отбора проб может привести к недопустимым, с коммерческой точки зрения, последствиям по причине повреждения партии (из-за формы упаковки, транспортного средства и др.), можно использовать другой метод отбора проб. Например, если ценный продукт размещают на рынке в розничных упаковках по 500 г или 1 кг, то совокупную пробу можно получить соединением некоторого количества инкрементальных проб, которое меньше, чем количество, указанное в таблицах 1 и 2 приложения № 6 к настоящим Методам, при условии, что вес совокупного образца соответствует требуемому весу совокупного образца, указанному в соответствующих таблицах.
    В случае, когда розничная упаковка менее 100 г и если разница не очень большая, одну розничную упаковку следует считать одной инкрементальной пробой, в результате совокупная проба получится менее 10 кг.
    50. Для партий весом 15 т или более:
    a) каждую партию необходимо разделить на части в соответствии с таблицей 1 приложения № 6 к настоящим Методам, при условии, что часть партии можно отделить физически;
    b) пробы следует брать отдельно в каждой части партии;
    c) количество инкрементальных проб составляет 100. Вес совокупной пробы – 10 кг.
    В случае, когда невозможно применение метода отбора проб, описанного выше, из-за недопустимых, с коммерческой точки зрения, последствий, обусловленных повреждением партии (из-за формы упаковки, транспортного средства и др.), можно использовать другой метод отбора проб, если он максимально показателен, полностью описан и документирован соответствующим образом.
    В случае отбора проб на стадии розничной торговли применяется метод отбора проб, описанный в настоящей главе.
    51. План отбора проб для партий жареных зерен кофе, молотых жареных зерен кофе, быстрорастворимого кофе, корня солодки и экстракта лакрицы весом менее 15 т должен предусматривать от 10 до 100 инкрементальных проб, в зависимости от веса партии, в результате чего совокупный образец будет составлять от 1 до 10 кг.
    Цифры, указанные в таблице 2 приложения № 6 к настоящим Методам, можно использовать для определения количества инкрементальных образцов.
    52. Для партий весом 15 т или более отбирается не менее 25 инкрементальных образцов, которые составляют совокупную пробу 10 кг, для партий менее 15 т следует отбирать 25% количества инкрементальных проб, указанных в таблице 2 приложения № 6 к настоящим Методам, чтобы получить совокупную пробу, соответствующую весу, требуемому согласно той же таблице.
    53. Осуществляется принятие/отклонение партии или части партии, если лабораторная проба не превышает/превышает максимальный предел с учетом поправки на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    54. Данный метод отбора проб применяется для официального контроля максимального содержания, установленного для:
    a) охратоксина А в вине, виноградном соке и виноградном сусле;
    b) патулина во фруктовых соках, фруктовом нектаре, алкогольных напитках, сидре и других ферментированных напитках, полученных из яблок или содержащих яблочный сок.
    55. Вес совокупной пробы должен составлять не менее 1 л, исключая ситуации, когда это невозможно, например, когда образец состоит из одной бутылки.
    Если порция, из которой предстоит брать пробу, слишком мала и невозможно получить совокупную пробу весом 1 кг, вес совокупной пробы может быть меньше 1 кг.
    Минимальное количество инкрементальных проб, которое необходимо отобрать из партии, дано в таблице приложения № 7 к настоящим Методам.
    Количество установленных инкрементальных проб зависит от формы, в которой обычно реализуются продукты, регулируемые настоящей главой.
    В случае жидких продуктов, реализуемых наливом, перед отбором пробы партию необходимо тщательно перемешать, не повлияв на качество продукта, вручную либо с использованием механических средств, в этом случае предполагается, что охратоксин А и патулин распределены в партиях равномерно, следовательно, достаточно взять три инкрементальные пробы из партии для формирования совокупной пробы.
    Все инкрементальные пробы, во многих случаях сформированные из бутылок или упаковок, должны иметь одинаковый вес. Вес инкрементальной пробы должен быть не менее 100 г, и в результате совокупная проба будет составлять 1 литр.
    При отборе проб на стадии розничной торговли применяется метод отбора проб, изложенный в настоящей главе.
    56. Осуществляется принятие/отклонение партии или части партии, если лабораторная проба не превышает/превышает максимальный предел, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    57. Этот метод отбора проб применяется для официального контроля максимальных уровней патулина, установленных для твердых продуктов из яблок, в том числе для детей грудного и раннего возраста, и яблочного сока.
    58. Вес совокупной пробы должен быть не менее 1 кг, исключая ситуации, когда это невозможно, например, при отборе проб из одной упаковки.
    Минимальное число инкрементальных проб, отбираемых из одной партии, указано в таблице 1 приложения № 8 к настоящим Методам.
    В случае жидких продуктов перед отбором пробы партию необходимо тщательно размешать вручную либо с использованием технических средств непосредственно перед отбором проб. В этом случае предполагается, что патулин распределен в партии равномерно, следовательно, достаточно взять три инкрементальные пробы из партии для формирования совокупной пробы.
    Инкрементальные пробы должны иметь одинаковый вес. Вес инкрементальной пробы должен быть не менее 100 г, в результате совокупная проба будет составлять 1 кг.
    Если партия состоит из отдельных упаковок, количество упаковок, которое необходимо брать для формирования совокупной пробы, указано в таблице 2 приложения № 8 к настоящим Методам.
    В случае отбора проб на стадии розничной торговли применяется метод отбора проб, изложенный в настоящей главе.
    59. Осуществляется принятие/отклонение партии или части партии, если лабораторная проба не превышает/превышает максимальный предел, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    60. Настоящий метод отбора проб применяется для официального контроля максимальных уровней, установленных для:
    a) афлотоксинов, охратоксина А и токсинов фузариум в продуктах питания для детей грудного возраста и переработанных продуктах на основе зерновых, предназначенных для детей грудного и раннего возраста;
    b) афлотоксинов и охратоксина А в диетических продуктах для грудных детей (кроме молока и молочных продуктов), предназначенных для специальных медицинских целей;
    c) патулина в продуктах питания для детей грудного возраста, кроме продуктов, переработанных на основе зерновых, предназначенных для детей грудного и младшего возраста.
    Для контроля максимального содержания патулина в яблочном соке и в твердых продуктах из яблок, предназначенных для детей грудного и раннего возраста, используется метод отбора проб, описанный в разделе 1 главы X настоящих Методов.
    61. Для пищевых продуктов, предназначенных для детей грудного и раннего возраста, используется метод отбора проб для зерновых и продуктов из зерновых, изложенный в разделе 2 главы III настоящих Методов.
    Количество отбираемых инкрементальных проб зависит от веса партии и составляет от 10 до 100, в соответствии с положениями, предусмотренными в таблице 2 приложения № 1 к настоящим Методам. В случае очень маленьких партий (≤ 0,5 т) можно брать меньше инкрементальных проб, но совокупная проба, объединяющая все инкрементальные пробы, также должна весить не менее 1 кг.
    Вес инкрементальной пробы составляет 100 г. В случае партий в мелкой расфасовке вес инкрементальной пробы должен зависеть от веса расфасовки, и в случае очень маленьких партий (≤ 0,5 т) инкрементальные образцы должны иметь такой вес, чтобы при их объединении совокупная проба весила менее 1 кг.
    Вес совокупной пробы, достаточно перемешанной, составляет от 1 до 10 кг.
    В случае отбора проб на этапе розничной торговли применяется метод отбора проб, указанный в настоящей главе.
    62. Осуществляется принятие/отклонение партии или части партии, если лабораторная проба не превышает/превышает максимальный предел, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    63. Настоящий метод отбора проб используется для официального контроля уровней микотоксинов, в частности афлатоксина В1, общего содержания афлатоксинов и зеараленона, установленных для растительного масла.
    64. Каждая инкрементальная проба весит не менее 100 г (мл) (в зависимости от характера груза, например, растительное масло наливом должно отбираться не менее трех инкрементальных проб приблизительно по 350 мл), чтобы совокупная проба составляла не менее 1 кг ( л).
    65. Минимальное количество инкрементальных проб указано в таблице 1 приложения № 9 к настоящим Методам.
    Партия перед отбором пробы должна быть тщательно перемешана вручную либо с использованием механических средств. В этом случае предполагается, что распределение афлатоксина в партии однородно; следовательно, достаточно взять три инкрементальные пробы из партии, чтобы сформировать совокупную пробу.
    66. Большие перевозки наливом/крупные партии растительного масла делятся на части партии в соответствии с положениями таблицы 2 приложения № 9 к настоящим Методам, при условии, что часть партии может быть физически отделена.
    67. Отбор проб пищевых продуктов на этапе розничной торговли производится при условии, что они гарантируют получение совокупной пробы достаточно представительной для партии, из которой отбираются пробы.
    В любом случае, вес инкрементальной пробы должен быть не менее 1 кг.
    Если часть, из которой следует отбирать пробы, слишком малая для получения совокупной пробы весом 1 кг, вес последней может быть менее 1 кг.
    68. Осуществляется принятие/отклонение партии или части партии, если лабораторная проба соответствует/превышает максимальный предел, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    69. Настоящий метод отбора проб применяется для официального контроля максимальных уровней, установленных для афлотоксина М1 в молоке и молочных продуктах, а также в смесях для детского питания детей грудного и раннего возраста, включая молоко для детей грудного возраста, смеси формула 2 и диетические продукты для детей грудного возраста (молоко и молочные продукты) для специальных медицинских целей.
    Совокупная проба составляет 1 кг или 1 л, кроме случаев, когда это невозможно, например, проба представлена одной бутылкой.
    70. Минимальное количество необходимых инкрементальных проб представлено в приложении № 10 к настоящим Методам и определяется в зависимости от упаковки, в которой продукт продается. В случае торговли наливными жидкими продуктами партию необходимо тщательно размешивать перед отбором вручную либо с использованием механических средств таким образом, чтобы не повлиять на качество продукта.
    71. Инкрементальные пробы, в качестве которых часто выступает одна бутылка или одна упаковка, должны иметь вес одной упаковки. Вес инкрементальной пробы должен быть не менее 100 г, и в результате совокупный образец будет составлять 1 кг или 1 л. Отклонения от этого метода следует отметить в отчете об отборе проб.
    72. Отбор проб пищевых продуктов на этапе розничной торговли следует проводить в соответствии с положениями настоящей главы. В случае, когда это невозможно, используется другой метод отбора, гарантирующий, что совокупная проба является достаточно представительной для исследуемой партии, и он подробно описан и задокументирован.
    73. Принятие партии или части партии возможно, если лабораторная проба соответствует максимальному пределу, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    74. Отклонение партии или части партии возможно, если лабораторная проба превышает максимальный предел, учитывая поправку на коэффициент извлечения и погрешность измерения.
    75. Во время проведения лабораторных анализов следует избегать дневного света, поскольку афлатоксины разрушаются под действием ультрафиолетовых лучей. Пробы следует подготавливать и, особенно, гомогенизировать с предельной осторожностью, так как распределение афлатоксинов предельно неоднородно.
    76. Для подготовки материала для тестирования используются все полученные в лаборатории пробы.
    77. Установленная настоящим нормативным актом концентрация для афлатоксинов применяется к съедобной части продуктов и может быть установлена следующим образом:
    a) пробы из фруктов с твердой кожурой могут быть очищены от кожуры и концентрация афлатоксинов определяется в съедобной части;
    b) cпособ приготовления пробы может применяться к цельным фруктам с кожурой.
    Метод отбора проб и метод анализа должны предусматривать расчет веса ядра ореха в совокупной пробе.
    Он должен быть рассчитан после установления подходящего коэффициента соотношения «скорлупа ореха/ядро ореха» в цельных орехах.
    Данная пропорция используется при установлении количества ядер в совокупной пробе, используемой для подготовки и метода анализа.
    Необходимо произвольно выбрать 100 цельных орехов или отложить их от каждого совокупного образца. Для каждой лабораторной пробы можно получить соотношение путем взвешивания цельных орехов при очистке их от скорлупы и повторном взвешивании частей скорлупы и ядер.
    Соотношение скорлупа/ядро может быть установлено лабораторией на основе определенного количества образцов, и может приниматься во внимание в дальнейших анализах.
    В случае если в какой-либо лабораторной пробе обнаружено нарушение установленного предела, пропорция для этой пробы устанавливается с использованием приблизительно 100 отложенных орехов.
    78. В конце все лабораторные пробы измельчаются и смешиваются процессом, в отношении которого была доказана эффективность полной гомогенизации.
    79. Идентичные пробы использованные для контроля или в целях арбитража, будут отобраны из лабораторной гомогенизированной пробы при условии, что используемая процедура не противоречит действующим положениям об отборе проб.
    80. При осуществлении контроля и лабораторных анализов чаще всего ссылаются на такие параметры точности, как повторяемость и воспроизводимость. Таким образом:
    a) повторяемость (r) – значение, в отношении которого абсолютное отличие между результатами двух отдельных тестов, полученными в условиях повторяемости (например: та же проба, тот же оператор, тот же аппарат, та же лаборатория и короткий промежуток времени), размещается в специфических лимитах повторяемости (в принципе, 95%); таким образом, r = 2,8 x sr;
    b) s_r – стандартная девиация, исчисленная из полученных результатов в условиях повторяемости;
    c) RSD_r – относительная стандартная девиация, исчисленная на основе результатов, полученными в условиях повторяемости [(s_r/х) × 100], где х – среднее значение результатов всех лабораторий и проб;
    d) воспроизводимость R – значение, где абсолютная разница между результатами одного теста, полученными в условиях воспроизводимости (например, для идентичного материала, полученного операторами в разных лабораториях путем использования стандартного теста), размещается в лимитах специфической вероятности (в принципе 95%); R = 2,8 х S_R;
    e) S_R – стандартная девиация, исчисленная из результатов, полученных в условиях воспроизводимости;
    f) RSD_R  относительная стандартная девиация, рассчитанная на основе результатов, полученных в условиях воспроизводимости [(S_R/х) ×  100], где х – среднее значение результатов всех лабораторий и проб.
    81. Методы анализа, используемые для определения контаминантов в пищевых продуктах, должны утверждаться исходя из следующих критериев:
    a) специфичность;
    b) аккуратность;
    c) точность – вариации повторяемости в пределах одной лаборатории и воспроизводимости между разными лабораториями. Эти значения должны быть получены в процессе сотрудничества, организованном в соответствии с признанным на международном уровне протоколом, и должны быть выражены в форме, признанной на международном уровне;
    d) предел детектирования;
    e) чувствительность;
    f) осуществимость.
    82. В случае, когда на национальном уровне не рекомендованы специфические методы для определения уровня афлатоксина в пищевых продуктах, лаборатории могут выбрать любой другой метод при условии, что выбранный метод соответствует критериям, указанным в приложении № 11 к настоящим Методам.
    Максимальный уровень загрязняющих веществ (мг/кг) в пищевых продуктах, регламентированных настоящим нормативным актом, не должны превышать пределы, установленные в Санитарном регламенте о загрязнителях в пищевых продуктах, утвержденном Постановлением Правительства № 520  от  22 июня 2010 г.
    83. В случае, когда существует ограниченное число методов анализа, полностью утвержденных, может быть принята приблизительная оценка, определяющая один параметр, функцию соответствия, для исчисления уровня допустимости методов анализа. Функция соответствия – это функция неопределенности, которая уточняет максимальные уровни неопределенности относительно соответствия с предложенной целью.
    84. Имея в виду ограниченное число методов анализа, полностью утвержденных коллективным тестированием, в частности для определения токсинов T-2 и HT-2, приблизительная оценка функции неопределенности, которая уточняет максимально допустимую неопределенность, также может быть использована для оценки соответствия метода анализа для ее дальнейшего использования в лаборатории. Лаборатория может применить метод анализа, который приведет к результатам между максимальными лимитами стандартной неопределенности. Максимальная стандартная неопределенность исчисляется с использованием следующей формулы:
    где:
    Uf – максимальная стандартная неопределенность (µg/kg);
    LOD – лимит определения метода (µg/kg);
    α – постоянный численный фактор, зависящий от значения C. Используемые значения указанны в приложении № 12 к настоящим Методам;
    C – концентрация расчета (µg/kg).
    85. Если аналитический метод выдает результаты с неопределенностью измерения меньше чем максимальная стандартная неопределенность, метод считается подходящим как и метод, имеющий качественные свойства, указанные в пункте 81 настоящего нормативного акта.
    86. Аналитический результат должен быть отнесен, исправлен или не исправлен для рекуперации. Выражение и уровень рекуперации должны быть в соотношении. Аналитический результат, исправленный для рекуперации, используется для контроля соблюдения соответствия.
    87. Аналитический результат должен быть отнесен как x +/- U, где: x – аналитический результат, а U – неопределенность растянутого измерения, использующего коэффициент прикрытия 2, чья достоверность достигает 95% уровня.
    88. Анализы будут осуществляться в аккредитованных лабораториях.

    anexa nr.1

    anexa nr.2

    anexa nr.3

    anexa nr.4

    anexa nr.5

    anexa nr.6

    anexa nr.7

    anexa nr.8

    anexa nr.9

    anexa nr.10

    anexa nr.11

    anexa nr.12