На основании Закона о техническом регулировании № 420-XVI от 22 декабря 2006 г. (Официальный монитор Республики Молдова, 2007 г., №36-38, ст.141) Правительство ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить Технический регламент «Фрукты, ягоды и овощи быстрозамороженные» (прилагается).

1. Технический регламент «Фрукты, ягоды и овощи быстрозамороженные» (в дальнейшем – Технический регламент) устанавливает минимальные требования по качеству, пищевой безопасности, представлению и этикетированию, которые необходимо соблюдать при производстве фруктов, ягод и овощей быстроза­мороженных, отечественного или импортного произ­водства.

2. Требования, установленные настоящим Техни­ческим регламентом, не применяются к фруктам, ягодам и овощам быстрозамороженным, произведенным в домашних условиях для собственного потребления.

3. В настоящем  Техническом регламенте приме­няемые  понятия означают следующее:

замораживание – низкотемпературная обработка пище­вого сырья с использованием различных холо­дильных агентов, которая приводит к анабиозу микро­организмов и снижению скорости протекания биохи­мических процессов, что позволяет обеспечить более длительное сохранение доброкачественных продуктов питания;

продукты быстрозамороженные - фрукты, ягоды и овощи или их части с твердой консистенцией быстрозамороженные с температурой в середине продукта не выше (минус 20±2) 0С, помимо этого образование кристаллов в быстрозамороженном продукте происходит при температуре охлаждающей среды не выше (минус 33±2) 0С.

5. Производители фруктов, ягод и овощей быстро­замороженных обязаны соблюдать добросовестную практику, принять своевременные меры по обеспечению качества, пищевой безопасности, форм представления и эти­кетирования согласно действующим в Республике Молдова горизонтальным регламентам на пищевые продукты.

6. Качество и пищевая безопасность продуктов  предполагают обеспечение соблюдения и соответствие предписаний всего производственного  процесса, от сырья до потребителя.

7. Качества и пищевой безопасности продуктов необходимо добиваться и мониторизировать их с помощью  систем управления качеством продукции и методов, которые обеспечивают систематическое предупреждение опасности и регистрацию записи для прослеживания предприятия производителя, произ­водственной  бригады, даты выпуска, партии, количества, типа и качества продукции.

8. Производители фруктов, ягод и овощей быстро­замороженных должны обеспечить хранение записей, которые позволяют прослеживать и идентифицировать используемое сырье, методы и условия производства, поставщиков сырья, бригаду по производству, партию и тип продукта в течение 5 лет и при необходимости представлять документальные доказательства соблюдения требований качества и безопасности, предписанных в настоящем Техническом регламенте.

9. Руководители и административно-технический персонал должны хорошо знать предписания, которым должна соответствовать готовая продукция, иметь четкое представление о  потенциальных рисках и принимать необходимые меры по их предупреждению, обеспечить мониторинг и надзор по всему технологическому процессу, хранению, транспортированию и реализации продукции.

10. Размещение, сооружение и  переоборудование зданий и пристроек  предприятий по производству фрук­тов, ягод и овощей быстрозамороженных осуществляются в строгом соответствии с действующим законо­дательством.

11. Технологическое оборудование и емкости предприятий по производству фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных, соприкасающееся с сырьем и готовой продукцией, должно быть изготовлено из материалов, утвержденных центральным отраслевым органом публичного управления в области здраво­охранения.

12. Предприятия по производству фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных должны располагать складскими помещениями для сырья и готовой продукции, сообщающимися напрямую с производ­ственными цехами, в непрерывном технологическом потоке, по кратчайшему пути.

13. Работники предприятий по производству фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных, которые контак­тируют непосредственно с выпускаемой продукцией, должны соблюдать правила, установленные центральным отраслевым органом публичного управления в области здравоохранения.

14.  Деятельность, осуществляемая предприятиями по заморозке и по производству фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных, не должна приводить к загрязнению окружающей среды.

15.  Сырье, используемое для производства фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных, закупается только на основе письменных документов, подтверждающих  происхождение, качество и пищевую безопасность.

16.  Фрукты, ягоды и овощи быстрозамороженные должны выпускаться на основании рецептов и/или технологических норм, разработанных и утвержденных в установленном порядке.

17.  Производство фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных с применением предварительной обработки, с использованием пищевых добавок допускается только при соблюдении требований, установленных центральным отраслевым органом публичного управления в области здравоохранения.

18.  В зависимости от вида сырья, используемого при производстве, фрукты, ягоды и овощи быстро­замороженные делятся на:

a) фрукты семечковые;

b) фрукты косточковые;

c) ягоды;

d) виноград;

e) смеси фруктово-ягодные.

19. В зависимости от состояния фрукты семечковые быстрозамороженные делятся на:

a) целые;

b) дольки.

20. В зависимости от состояния фрукты косточковые быстрозамороженные делятся на:

a) с косточкой;

b) без косточки;

c) резаные на половинки или дольки.

21. В зависимости от состояния ягоды быстроза­мороженные делятся на:

a) целые без чашелистика и кистей;

b) целые с чашелистиками и кистями.

22. Виноград быстрозамороженный производят только из винограда в кистях.

23. При производстве смесей из плодов и ягод быстрозамороженных допускается использование целых ягод без чашелистиков и кистей.

24. В зависимости от состояния овощи быстро­замо­роженные делятся на:

a) целые;

b) резаные;

c) корнеплоды резаные;

d) листовые.

Примечание: Допускается производство смеси овощей быстрозамороженных.

25.  В процессе производства быстрозамороженных продуктов используется свежее сырье, указанное в приложении № 1 к настоящему Техническому регламенту.

26.  Фрукты, ягоды и овощи быстрозамороженные, предназначенные для реализации в торговой сети, должны обладать специфическими органолептическими свойствами, соответствующими разновидностям и видам, установленным в технологических инструкциях, и соответствовать показателям, приведенным в  приложении № 2 к настоящему Техническому регламенту.

27.  Значения физико-химических показателей фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных уста­навливаются в технологических инструкциях и должны соответствовать значениям, приведенным в приложении № 3 к настоящему Техническому регламенту.

28.  Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов во фруктах, ягодах и овощах быстрозамороженных не должно превышать допустимые уровни, установленные в Санитарных правилах «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Министерством здравоохранения.

29.  Значения микробиологических показателей во фруктах, ягодах и овощах быстрозамороженных не должны превышать допустимые уровни, установленные в Санитарных правилах «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Министерством здравоохранения.

30. Фрукты, ягоды, овощи быстрозамороженные и их смеси должны быть расфасованы и упакованы таким способом, чтобы сохранить их качество и пищевую безопасность при хранении, транспортировке и реализации.

31. В качестве упаковки могут использоваться только материалы, разрешенные центральным отраслевым органом публичного управления в области здраво­охранения.

32. Транспортирование фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных должно осуществляться только имеющими санитарную авторизацию транспортными средствами в соответствии с правилами транспорти­ровки и нормами, установленными центральным отраслевым органом публичного управления в области здравоохранения.

33. Фрукты, ягоды и овощи быстрозамороженные, реализуемые для потребления человеком, подлежат этикетированию и маркировке в обязательном порядке в соответствии с требованиями действующих нормативных и законодательных актов, и должны содержать необходимую информацию с тем, чтобы потребитель был проинформирован полностью и правильно в момент приобретения продукта.

34. Наименования, под которыми реализуются быстрозамороженные продукты, должны указывать их происхождение и, как минимум, включать:

наименование сырья;

качество сырья;

наименование страны производителя;

наименование и адрес производителя;

дату выпуска;

дату упаковки;

срок годности или предельный срок потребления;

условия хранения;

информацию о сертификации;

способ приготовления (по необходимости).

35. Контроль за показателями качества, пищевой безопасности, форм представления и  этикетирования, включая органолептические и физико-химические показатели в каждой партии, осуществляется произ­водителем.

36. Отбор проб и определение характеристик показателей качества, пищевой безопасности, форм представления, этикетирования производятся в  соответствии с правилами и методами анализа, предусмотренными добровольными национальными стандартами, список которых утверждается регламентирующим органом в области пищевых продуктов и публикуется в Официальном мониторе Республики Молдова.

37.  Фрукты, ягоды и овощи быстрозамороженные, не соответствующие требованиям настоящего Технического регламента, не допускаются к реализации в торговой сети для потребления человеком.

38.  Фрукты, ягоды и овощи быстрозамороженные, в том  числе  импортного производства, допускаются к реализации на врнутреннем рынке только при их  соответствии основным требованиям настоящего  Технического регламента.

39.  Соответствие продукции из фруктов, ягод и ово­щей быстрозамороженных обеспечивается произ­водителем, импортером.

40. Производитель, импортер ходатайствует перед аккредитованным органом по сертификации, уполномоченным для деятельности в данной области, об осуществлении сертификации продукции с оценкой процесса производства.

41. Процедура сертификации, осуществляемая ор­ганом по сертификации, утверждается  Национальным органом по подтверждению соответствия продуктов по согласованию с регламентирующим органом в области пищевых продуктов.

42.  Уполномоченный  орган по сертификации осуществляет или распоряжается осуществить периодическую оценку фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных с произвольной периодичностью.

43.  В рамках оценки продукции, для проверки поддержания  соответствия продуктов применяемым требованиям настоящего Технического регламента, образец готового продукта, отобранный с места  производства или из реализуемой партии,  подвергается  необходимым испытаниям согласно правилам и методам, утвержденным в установленном порядке в области пищевых продуктов, или другим исследованиям с эквивалентным эффектом.

44.  В случае, если фрукты, ягоды и овощи быстрозамороженные не соответствуют предписанным требованиям, уполномоченный орган по сертификации должен в обязательном порядке проинформировать производителя, импортера и органы надзора за рынком об обнаруженном несоответствии.

45.  Производитель, импортер разрабатывает техническую документацию, предусмотренную в пункте 48 настоящего Технического регламента.

46.  Производитель, импортер хранит техническую документацию не менее 5 лет с момента  производства последней партии фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных и, по требованию, представляет органам надзора и контроля.

47. Техническая документация должна обеспечивать возможность оценки соответствия продуктов требованиям настоящего Технического регламента.

48. Техническая документация должна обязательно содержать:

a) общее описание продукта;

b) технологические инструкции;

c) сертификат соответствия, выданный согласно схемам, которые предусматривают оценку процесса производства, или сертификат соответствия для систем менеджмента качества или пищевой безопасности;

d) отчеты испытаний продуктов;

e) другие документы по решению производителя, импортера, необходимые для оценки соответствия продуктов.

49. Производитель, импортер на основе технической документации оформляет декларацию соответствия и наносит национальную марку соответствия SM на каждую упаковку продукта.

Составление и выдача декларации соответствия осуществляются согласно установленным правилам в рамках Национальной системы подтверждения соответствия продуктов.

50. Фрукты, ягоды и овощи быстрозамороженные размещаются на рынке вместе с декларацией соответствия, которая подтверждает соответствие продукта требованиям, установленным настоящим Техническим регламентом.

Производитель, импортер должен нанести под национальным знаком соответствия SM иденти­фикационный номер уполномоченного органа по сертификации, который осуществил соответствующую сертификацию.

51. Образец декларации соответствия представлен в приложении № 4 к настоящему Техническому регламенту.

52. Производитель, импортер хранит один экземпляр декларации соответствия вместе с технической документацией, на базе которой была выдана соот­ветствующая декларация.

53.  Производитель принимает все необходимые меры для того, чтобы процесс производства обеспечил соответствие изготовленного продукта требованиям технической документации и настоящего Технического регламента.

54.  Назначение органа по сертификации осу­ществляется по предложению регламентирующего органа в области пищевых продуктов Национальным органом по подтверждению соответствия продукции.

55.  Список уполномоченных организаций по сертификации публикуется Национальным органом по подтверждению соответствия продукции в Официальном мониторе Республики Молдова и актуализируется по необходимости.

56.  Для фруктов, ягод и овощей быстрозамороженных, размещенных на рынке, происходящих из других стран, к документам, предусмотренным для начала процедуры оценки соответствия, дополнительно представляется разрешение на импорт, выданное регламентирующим органом в данной области на основе изучения условий производства, хранения, транспортировки и реализации.

57.  Соответствие требованиям настоящего Техни­ческого  регламента может быть обеспечено и при использовании национальных добровольных стандартов – взаимосвязанных  стандартов.

Производитель, импортер продукции для того, чтобы воспользоваться презумпцией соответствия, вправе указать в соответствующих документах, что характе­ристики его продукции соответствуют одному или нескольким  стандартам на продукт, взаимосвязанным с настоящим Техническим регламентом.

58. Список взаимосвязанных стандартов утверж­дается регламентирующим органом в области пищевых продуктов по согласованию с Национальным органом по стандартизации и публикуется в Официальном мониторе Республике Молдова.