1. Утвердить Ветеринарно-санитарную  норму, касающуюся  системы этикетирования мяса крупного рогатого скота и продуктов из мяса крупного рогатого скота (прилагается).

2. Министерству сельского хозяйства и пищевой промышленности  разработать:

Положение о концепте автоматизированной инфор­мационной системы  этикетирования мяса крупного рогатого скота и его применении в скотобойнях;

Методологию интегрирования автоматизированной информационной системы этикетирования говядины и телятины с системой идентификации и регистрации животных для гарантирования принципа прослеживаемости. 

    3. Финансирование автоматизированной инфор­мационной системы этикетирования мяса крупного рогатого скота осуществлять за счет и в пределах финансовых ассигнований, предусмотренных в государственном бюджете.

4. Настоящее постановление вступает в силу через 2 года с даты опубликования в Официальном мониторе Республики Молдова.

5. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности.

Ветеринарно-санитарная норма,

касающаяся  системы этикетирования мяса крупного рогатого скота

и продуктов из мяса крупного рогатого скота

Глава I

Общие положения

1. Ветеринарно-санитарная норма, касающаяся системы этикетирования мяса крупного рогатого скота и продуктов из мяса крупного рогатого скота (в дальнейшем – Ветеринарно-санитарная норма), предусматривает обязательность этикетирования мяса крупного рогатого скота и продуктов из говядины и телятины.

2. Положения настоящей Ветеринарно-санитарной  нормы приведены в соответствие с положениями
раздела II «Этикетирование  мяса крупного   рогатого скота и продуктов на основе говядины и телятины»  Регламента (ЕС)   № 1760/2000 Совета и Европейского Парламента от 17 июля 2000 г. об установлении  единой системы идентификации и регистрации крупного рогатого скота и этикетирования мяса крупного рогатого скота и продуктов из мяса крупного рогатого скота  и аннулирования Регламента (СЕ) № 820/97 Совета (Официальный журнал ЕС Л 204 от 11.08.2000 г., ст.1-10) и положениями Регламента (ЕС) № 1825/2000 Совета от 25 августа 2000 г. по установлению норм для применения Регламента (ЕС) № 1760/2000 и Регламента (ЕС) № 275/2007 Комиссии от 15 марта 2007 г. о внесении изменений в Регламент (ЕС) № 1825/2000 (Официальный журнал ЕС Л 76 от 16.03.2007 г., ст. 12).

3. Используемые в настоящей  Ветеринарно-санитарной норме  понятия имеют  следующие значения:

 говядина  – все продукты животного происхождения с  тарифных позиций 0201; 0202; 020610; 020610910 до позиции 020629  согласно Товарной номенклатуре Республики Молдова, утвержденной Постановлением Правительства № 1525 от 29 декабря 2007 г.;

этикетирование - применение этикетки непосредственно на одном или нескольких  кусках мяса или на упаковке или в случае, если продукты предварительно не расфасованы, четко написанная информация, предоставляемая потребителю по месту реализации;

мясной фарш - любое мясо, измельченное или пропущенное через мясорубку, подпадающее под действие одной из вышеуказанных тарифных позиций и содержащее менее 1,0% соли;

остатки - маленькие кусочки мяса, признанные годными для  потребления человеком, полученные в результате очистки мяса, а также в процессе  мехобвалки  туши и разделки мяса;

разделанное мясо – мясо,  разделенное на кубики, кусочки или  другие индивидуальные куски, не требующие последующей разделки  экономическим агентом перед покупкой конечным потребителем;

расфасованное разделанное мясо – кусок мяса, поставляемый конечному потребителю в предприятиях, занимающихся исключительно розничной торговлей, состоящий из одного куска разделанного мяса и упаковки, в которую он был упакован перед представлением к продаже и покрывающей его частично или целиком, но таким образом, чтобы  содержимое не могло быть изменено, если не раскрыта или не деформирована упаковка;

нерасфасованное разделанное мясо - расфасованное разделанное мясо,  выложенное для продажи конечному потребителю, а также любой кусок нерасфасованного мяса, выложенного для продажи конечному потребителю для разделки по его просьбе;

партия – все куски мяса, подлежащие  или не подлежащие мехобвалке, туши, четверти или куски мехобваленного, разделанного мяса, молотые или упакованные вместе в одинаковых  условиях.

Глава II

Система идентификации и регистрации мяса крупного рогатого скота

Раздел 1

Система обязательного этикетирования мяса крупного рогатого скота

4. Экономические агенты, торгующие мясом крупного рогатого скота и продуктами из мяса крупного рогатого скота,  обязаны этикетировать мясо крупного рогатого скота и продукты из мяса крупного рогатого скота на всех стадиях торговли  в соответствии с  положениями  настоящей  Ветеринарно-санитарной   нормы.

Для говядины и телятины,  происходящих от  животных,  родившихся,  содержащихся или подверженных убою на территории страны, экономические агенты указывают на этикетке  дополнительную информацию согласно положениям  ст. 20 Закона № 105-XV от 13 марта 2003 г. о защите прав потребителей,  Закона № 78-XV от 18 марта 2004 г. о пищевых продуктах и Постановления Правительства № 996 от 20 августа 2003 г. «Об утверждении Норм по этикетированию пищевых продуктов и Норм по этикетированию средств бытовой химии».

5. Экономические агенты, торгующие мясом крупного рогатого скота и продуктами из мяса крупного рогатого скота,  должны этикетировать мясо в соответствии с настоящим пунктом.

Система этикетирования гарантирует связь между идентификацией туши, ее четверти, отдельных кусков мяса и соответствующим  животным, а также проверку достоверности информации, содержащейся   на этикетке. 

На этикетке указываются:

а)  идентификационный номер животного,  от которого происходит мясо;      

b) идентификационный код скотобойни, которая выполнила убой животного либо группы животных, с уточнением страны, в которой находится бойня, и пометка: «Место убоя, название страны, код скотобойни»;

с) идентификационный код скотобойни или предприятия по разделке, осуществивших разделку  туши или партии туш, с указанием страны, в которой находится, и пометка: «Место разделки, название страны, идентификационный код»;

d) страна происхождения;

e) страна или страны,  где животное  откармливалось;

f) страна,  в которой производился убой;

g) в случае, если мясо происходит от животных, рожденных, содержащихся или подвергшихся убою в Республике Молдова, пометка  должна быть следующей:  «Происхождение - Республика Молдова»;

h) в случае, если мясо происходит  от животных, рожденных, содержащихся или подвергшихся  убоюв другой стране,  пометка должна быть следующей: «Происхождение  (название соответствующей страны)».

Если в стране, где был произведен убой животного или где туша была разделана на четверти,   скотобойни не имеют  идентификационного кода, пункты b) и с) этикетки дополняются  номером авторизации  скотобойни.

6. В соответствии с подпунктами d)-f) пункта 5 настоящей Ветеринарно-санитарной  нормы для мяса говядины  от животных, которые выращивались  30 дней или менее:

a) в стране происхождения;

b) в стране,  где было произведен убой, указание данных стран  на этикетке необязательно при условии, что  эти животные  выращивались в другой стране более 30 дней и были импортированы для убоя.            

Экономические агенты, торгующие мясом крупного рогатого скота и продуктами из мяса крупного рогатого скота,   помещают этикетку на тушу или на ее четверть таким образом, чтобы нельзя было использовать ее повторно. 

Раздел 2

Система идентификации и регистрации

7. Экономические агенты, торгующие мясом крупного рогатого скота, должны располагать системой идентификации и полной системой регистрации.

Данная система идентификации должна быть про­­­­должением системы идентификации и прослеживаемости животных согласно Закону  № 231-XVI от 20 июля 2006 г. об идентификации и регистрации животных и применяться таким образом, чтобы обеспечивать cвязь между идентификацией мяса и животным или соответствующими животными согласно  пункту 5 настоящей Ветеринарно-санитарной  нормы.

Система регистрации экономических агентов ведет учет туш и кусков разделанного мяса с целью гарантирования принципа прослеживаемости продукта.

Глава III

Размер и состав  партии

8. Экономические агенты, занимающиеся  разделкой мяса и приготовлением мясного фарша, должны удостовериться, что:

a) при разделке  туш или их четвертей размером одной партии является число туш или их четвертей, представляющее дневную  норму предприятия по разделке туш;

b) при последующей разделке или приготовлении фарша размером одной партии является число туш или их четвертей, представляющее дневную норму соответствующего отдела по разделке туш или приготовлению фарша.

9. При составлении вышеуказанных партий экономические агенты  должны удостовериться,  что:

а) во время операций по разделыванию туш или их четвертей все туши или их четверти из партии происходят от животных, рожденных и выращенных в одной и той же  стране, подвергшихся убою в той же стране и в той же скотобойне;

b) во время последующих операций по разделыванию мяса соблюдается условие,  предусмотренное в подпункте а), для всех туш,  от которых происходит мясо из партии.

10. Экономические агенты обязаны из продукции, полученной из  разделанного мяса, составить партии  мяса, произошедшего от животных, подвергшихся убою не более чем в трех разных скотобойнях, и из туш, разделанных в трех разных разделочных отделах.

11. При составлении партий из мясных остатков экономические агенты обязаны соблюдать   правило единственности страны убоя.   

Глава IV

Специальная  информация при этикетировании продуктов из мяса крупного рогатого скота

Раздел 1

Расфасованное разделанное мясо

12. Экономические агенты обязаны указать на этикетке расфасованного  разделанного мяса:

а) пометки,  предусмотренные в подпунктах  а), d)-g) пункта 5 настоящей Ветеринарно-санитарной   нормы;

b) название страны, в которой был произведен убой животных, идентификационный код скотобойни, номер партии, присвоенный скотобойней согласно пункту 8 настоящей Ветеринарно-санитарной   нормы: «Место убоя животных из партии, номер партии, название страны, код данной скотобойни»;

с) название страны,  в которой были разделаны туши, идентификационный код скотобойни  или код предприятия, где было разделано мясо, номер партии,  присвоенный разделочной секцией согласно пункту 8 настоящей Ветеринарно-санитарной   нормы, и пометка «Место разделки мяса из партии, номер партии, название страны, идентификационный  код».

Если в стране, где был произведен убой или где были разделаны туши и  четверти, скотобойни не имеют  идентификационного кода,  пункты b) и с) этикетки дополняются  номером  авторизации  скотобойни.

Раздел 2

Нерасфасованное разделанное мясо

13. При выставлении  на продажу нерасфасованного разделанного мяса  экономические агенты должны удостовериться в том, что все туши или их четверти из партии происходят от здоровых животных, что подтверждается санитарно-ветеринарным сертификатом, выданным официальным ветеринарным врачом.

Экономические агенты этикетируют в пункте продажи  конечному  потребителю нерасфасованное разделанное мясо, выставленное для продажи, с указанием названия страны происхождения и страны, в которой был произведен убой животных, от которых происходит мясо,  названия страны,  в которой были разделаны туши. 

При выставлении на продажу куски мяса, произошедшего от животных, рожденных  или выращенных, и/или под­­­вергшихся убою в разных странах,  должны быть отделены  друг от друга.

Информация выставляется  в торговом пункте вблизи  от данных кусков мяса таким образом, чтобы конечный потребитель мог  легко отличить виды мяса разного происхождения.

Экономический агент  ежедневно регистрирует номер авторизации скотобойни, убойного пункта и разделочной секции в случае кусков нерасфасованного разделанного мяса, выставленных на продажу вместе, делает cсылку на день разделки мяса и на день регистрации информации. Данная информация сообщается потребителю по его просьбе.    

14. Для нерасфасованной разделанной говядины и телятины, выставленных на продажу конечному потребителю, размер партии может превышать продукцию одного дня.

Раздел 3

Фарш

15. Экономические агенты, производящие фарш из мяса крупного рогатого скота и продуктов из мяса крупного рогатого скота,  указывают на этикетке «Произведен  в Республике Молдова» в зависимости от места производства и  «Происхождение» в случае, если страна или причастные страны  не являются  страной, в которой он произведен.

Экономические агенты дополняют этикетку  на говяжий/  телячий фарш:      

 a)  пометками, указанными в подпунктах  а), d) и g) пункта 5 настоящей Ветеринарно-санитарной   нормы; 

 b) датой изготовления данного мяса.  

Для  приготовления фарша мясо из партии  должно быть получено от животных,  подвергшихся  убою в той же  стране.

Раздел 4

Остатки

16. Экономические агенты указывают на этикетке остатков:

а) название страны, в которой был произведен убой животных, от которых происходят остатки:  «Место убоя  (название страны)»; 

b) название страны, в которой произведены остатки, и иденти­фикационный код объекта, в котором они были произведены: «Произведено, название страны,   код предприятия»;

с) название стран, в которых  были рождены и выращены животные  из партии:  «Страна происхождения и страна выращивания».   

В случаях,  если для всех животных из партии страна  происхождения является и страной выращивания и страной,  в которой производился убой, экономические агенты делают пометку «Происхождение»  с последующим указанием  страны.